Một phần quan trọng của dự án bếp ăn thương mại là việc lựa chọn thiết bị bếp. Tiêu chuẩn để lựa chọn thiết bị nhà bếp là đánh giá sản phẩm thông qua việc mua sắm thiết bị. Việc đánh giá phải được thực hiện ở nhiều khía cạnh nhất có thể theo tỷ lệ của các hạng mục đánh giá tương ứng, để tránh lãng phí không cần thiết và vượt quá mong đợi
1. Xem xét các chi phí khác nhau
Xét về chi phí và người ta chỉ coi giá mua là cực kỳ không đầy đủ, điều này có thể gây ra những vấn đề lớn trong tương lai. Cách xem xét các vấn đề xã hội trong phát triển toàn diện nên xem xét chi phí, bao gồm các khía cạnh quan trọng sau: giá mua, chi phí lắp đặt, vận chuyển hàng hóa, chi phí bảo hiểm và thiết kế bao bì, chi phí sửa chữa, kiểm soát chi phí môi trường kinh doanh, v.v.
2. Hiệu suất tỷ lệ thuận với giá thành
Nó chủ yếu phụ thuộc vào việc các chỉ số kỹ thuật khác nhau của thiết bị nhà bếp có phù hợp với thông số ghi trên bảng tên và có đáp ứng được yêu cầu hay không. Đồng thời, nó phụ thuộc vào thời gian duy trì các chỉ số và hiệu suất phải tỷ lệ thuận với giá. Về hiệu suất hoạt động của thiết bị, bạn có thể tham khảo: xem trạng thái hoạt động thực tế của thiết bị; Thiết bị thử việc; Tìm hiểu thêm về trải nghiệm người dùng
3. Có những đảm bảo quan trọng về an toàn và sức khỏe
Sự an toàn của thiết bị nhà bếp phải xem xét liệu người vận hành có an toàn khi sử dụng hay không và liệu có thiết bị bảo vệ nào để ngăn ngừa các tai nạn khác nhau hay không, chẳng hạn như báo động tự động và dây nối đất. Về mặt vệ sinh, máy nấu ăn phải được làm bằng vật liệu không độc hại, thành bên trong phải làm bằng tấm thép không gỉ. Nghiêm cấm sử dụng tấm mạ kẽm hoặc sơn trên tường bên trong của thiết bị.
4. Thiết bị nhà bếp dễ sử dụng
Việc luân chuyển nhân viên nhà hàng và đào tạo nhân viên bếp không đồng đều nên việc sử dụng thiết bị bếp sẽ thuận tiện hơn. Nó sẽ có thể sử dụng và bảo trì mà không cần bất kỳ kiến thức và công nghệ cụ thể nào.
5. Thiết kế tiết kiệm năng lượng có hiệu quả tốt và tiêu thụ tài nguyên năng lượng thấp
Do những nỗ lực ngày càng tăng của nhà nước trong việc điều tiết và kiểm soát khí thải, bảo tồn năng lượng đã trở thành xu hướng chủ đạo. Bếp tiết kiệm năng lượng có thiết bị tốt, hiệu suất nhiệt cao và tiêu thụ năng lượng thấp.
6. Chừa chỗ cho điều khiển tự động
Trong các nhà hàng hiện đại, việc điều khiển máy tính là bắt buộc, vì vậy khi mua thiết bị nhà bếp, chúng ta nên xem xét liệu sinh viên có được trang bị giao diện quản lý và điều khiển hệ thống máy tính hay không, để tránh gặp rắc rối trong việc kiểm soát chi phí thiết bị sau này.
Thời gian đăng: Oct-11-2021