Thiết kế bếp ăn thương mại phải tuân thủ 7 nguyên tắc

Thiết kế bếp ăn thương mại phải tuân thủ 7 nguyên tắc
Khi nhắc đến khách sạn 5 sao, người ta có cảm giác được xây dựng quy mô lớn, trang trí sang trọng, chất lượng phục vụ tốt, cơ sở vật chất đầy đủ, món ăn độc đáo và hương vị thơm ngon. Nhà bếp của một khách sạn quy mô lớn với dịch vụ xuất sắc và những món ăn ngon như thế nào? Ý tưởng thiết kế của nhà thiết kế là gì?
1、 Kỹ thuật bếp ăn thương mại: An toàn
1. Phòng gas phải được trang bị các thiết bị an toàn tương ứng, việc thiết kế, lắp đặt đường ống dẫn gas phải tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn quốc gia.
2. Cần thiết kế hệ thống thông gió tai nạn tương ứng, thông gió trong nhà và thoát khí.
3. Dành đủ không gian hợp lý cho dòng người di chuyển.
4. Các yếu tố phòng cháy chữa cháy được xem xét đầy đủ trong thiết kế và bố trí tổng thể đáp ứng yêu cầu phòng cháy chữa cháy.
5. Bếp gas do nhà sản xuất thông thường sản xuất có báo cáo thử nghiệm sẽ được áp dụng.
6. Thiết bị nhà bếp được làm bằng thép không gỉ để giảm thiểu chất dễ cháy.
2, Thiết bị bếp thương mại: cấu hình hợp lý
1. Quy trình bào làm sống và làm chín không chéo, bẩn và sạch không chéo, phù hợp với quy trình làm việc hàng ngày của bếp.
2. Bố trí tổng thể đáp ứng yêu cầu về phòng cháy và vệ sinh.
3. Thiết bị nhà bếp dễ sử dụng và vận hành.
4. Số lượng thiết bị được bố trí theo nhu cầu nhưng nhiều hơn cũng không phải là ít.
5. Trên cơ sở quy trình hợp lý, thuận tiện, thiết thực, tiết kiệm lao động và an toàn.
3, Thiết bị bếp thương mại: Tiết kiệm
1. Tùy theo đối tượng khách hàng mà chọn sản phẩm tương ứng. Trên cơ sở đáp ứng chức năng, nó chủ yếu là kinh tế và thiết thực.
2. Trên cơ sở đáp ứng nhu cầu sử dụng, hãy cố gắng lựa chọn những thiết bị nhà bếp tiết kiệm chi phí.
4, Kỹ thuật bếp thương mại: khả thi
1. Bố trí thiết kế có tính đến nguyên tắc thiết kế toàn diện và thói quen sử dụng của khách hàng.
2. Kiểm soát khoảng cách giữa thiết bị và kích thước của các kênh khác nhau. Khoảng cách giữa bếp và bàn sau thường là 800mm,
Nói chung, kích thước kênh cho hoạt động một mặt phải lớn hơn 700mm và kích thước kênh cho hoạt động hai mặt phải lớn hơn 1200mm. Các điểm lấy nước trong bếp được phân bố đều.
5, Thiết bị bếp thương mại: đa năng
1. Theo cách bố trí hợp lý của các món ăn đã được thiết lập, dây chuyền chế biến phải thông suốt và cách bố trí thiết bị phải chuẩn hóa.
2. Chọn thiết bị nhà bếp được sử dụng rộng rãi.
6, Bếp thương mại: Chuyên nghiệp
1. Kết hợp với hiện trường thực tế, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn thiết kế bếp để thiết kế.
2. Theo số lượng thực khách, số bữa ăn, bố trí khu vực bếp hợp lý.
3. Thiết bị nhà bếp được tùy chỉnh theo phong cách kinh doanh và mô hình kinh doanh của khách hàng.
7, Thiết bị bếp thương mại: bảo vệ môi trường
1. Về việc lựa chọn sản phẩm, cần xem xét thiết bị tiêu thụ năng lượng thấp; thiết bị lọc khói đủ tiêu chuẩn nên được lựa chọn cho thiết bị xả khói.
2. Trong thiết kế, nên lựa chọn thiết bị nhà bếp tiết kiệm năng lượng, thân thiện với môi trường và hệ thống hút khói của nhà bếp phải được thực hiện tốt.

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/