1.Thiết bị điện lạnh
Có nhiều kiểu thiết bị làm lạnh khác nhau và lựa chọn ưa thích của bạn sẽ phụ thuộc vào loại nhà hàng và nhu cầu làm lạnh cụ thể của bạn. Cho dù bạn chọn kiểu tủ tiếp cận hay tủ âm tường, một chiếc tủ lạnh và tủ đông tuyệt vời sẽ là nền tảng cho nhà bếp của bạn.
Tủ lạnh: Một số loại tủ lạnh phổ biến bao gồm máy làm mát không cửa ngăn, tủ lạnh có tay cầm, tùy chọn chuyển qua hoặc tủ lạnh chuẩn bị sẵn. Nhà hàng của bạn có thể sẽ yêu cầu sự kết hợp của nhiều loại hình khác nhau.
Tủ đông: Giống như tủ lạnh, tủ đông có nhiều kích cỡ và kiểu dáng khác nhau để phù hợp với nhu cầu và dung tích thực phẩm của bạn. Sử dụng các biện pháp bảo quản lạnh thích hợp để tránh lây nhiễm chéo.
2. Thiết bị lưu trữ
Thiết bị lưu trữ giúp nhà bếp và không gian làm việc của bạn luôn gọn gàng, tăng năng suất và giảm tai nạn tại nơi làm việc. Khi bạn mua và sử dụng những mặt hàng này, hãy tuân thủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm thích hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Giá đỡ: Sử dụng giá đỡ trong ngăn mát hoặc tủ đông không cửa ngăn của bạn để lưu trữ các loại thực phẩm khác nhau hoặc đặt nó trong nhà bếp để giữ cho nồi, chảo, bộ đồ ăn và nguyên liệu khô có thể tiếp cận được. Giá đỡ có nhiều kích cỡ và cấu hình khác nhau, cho phép bạn tùy chỉnh giá đỡ cho không gian của mình.
Xe đẩy hàng và xe tiện ích: Xe đẩy hàng và xe đẩy tiện ích rất tiện dụng trong mọi hoạt động của nhà bếp. Sử dụng chúng ở khu vực phía trước nhà để làm bàn bus hoặc ở khu vực phía sau nhà để di chuyển các thiết bị hoặc nguyên liệu nặng.
Giá đỡ chảo dạng tấm: Giá đỡ dạng tấm có thể lưu trữ và vận chuyển thực phẩm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chúng để đựng và bảo quản bánh mì. Giá đỡ chảo cao chứ không rộng nên không che được không gian quầy bếp quý giá trong những căn bếp chật chội.
Hộp đựng thực phẩm: Hộp đựng thực phẩm là công cụ đa năng hoàn hảo để lưu trữ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, trộn nước sốt và nước kho hoặc đựng các đồ khô như mì ống hoặc gạo. Nhiều hộp đựng có nắp đậy màu hoặc đánh dấu để dễ dàng sắp xếp.
Giá phơi: Giá phơi là nơi lưu trữ và phơi khô đồ ăn, đồ thủy tinh, dụng cụ nấu nướng, thớt và đồ dùng.
Giá đỡ Dunnage: Giá đỡ Dunnage cũng làm khô thiết bị, nhưng chúng chỉ cách sàn vài inch để tăng độ ổn định. Sử dụng chúng cho các mặt hàng nặng như đồ hộp, gạo hoặc các thiết bị lớn.
3.Thiết bị vệ sinh
Sự sạch sẽ là điều tối quan trọng trong ngành dịch vụ thực phẩm, vì vậy doanh nghiệp mới của bạn cần có một kho thiết bị vệ sinh và dụng cụ vệ sinh. Các nhà hàng khác nhau có thể yêu cầu các dụng cụ vệ sinh khác nhau tùy thuộc vào thiết bị và sàn nhà của họ, nhưng có một số nhu cầu phổ biến.
Vải sợi nhỏ và giẻ lau chùi: Vải và giẻ lau sợi nhỏ có nhiều công dụng trong nhà hàng, từ lau vết đổ, lau bàn ghế, đánh bóng đồ thủy tinh, v.v.
Bồn rửa 3 ngăn: Sử dụng bồn rửa 3 ngăn để làm sạch và vệ sinh toàn bộ sản phẩm của bạn và tuân thủ các quy định về sức khỏe. Ngoài bồn rửa ngăn, bạn cũng cần đầu tư vào bẫy mỡ và vòi thương mại.
Hóa chất và chất khử trùng dịch vụ thực phẩm: Chọn hóa chất phù hợp để làm sạch thiết bị thương mại của bạn và đừng quên hóa chất khử trùng để giữ an toàn cho sản phẩm của bạn.
Thùng rác và thùng tái chế: Mỗi cơ sở đều cần một nơi để vứt rác, vì vậy hãy đặt thùng rác và thùng tái chế một cách chiến lược trong toàn bộ cơ sở của bạn.
Cây lau nhà và Xô lau nhà: Lau sàn nhà vào cuối ngày giúp dọn sạch mọi vết đổ và vết bẩn tích tụ trong quá trình sử dụng.
Biển báo sàn ướt: Biển báo sàn ướt cảnh báo khách hàng và nhân viên phải thận trọng khi đi trên sàn trơn.
Máy chà sàn và miếng bọt biển: Đặt mua nhiều loại máy chà sàn và miếng bọt biển có độ mài mòn khác nhau để bạn có những lựa chọn hiệu quả cho những vết bẩn dính trên hoặc miếng bọt biển mềm để làm sạch những món đồ mỏng manh.
Đồ dùng trong nhà vệ sinh: Dự trữ các đồ dùng trong nhà vệ sinh như giấy vệ sinh, khăn giấy, xà phòng rửa tay, bánh đựng nước tiểu và bàn thay tã cho em bé.
Chổi và xẻng quét rác: Quét sạch thức ăn rơi trên sàn, bụi và nhiều thứ khác bằng chổi. Bạn có thể sử dụng chúng để dọn dẹp đống bừa bộn ở khu vực phía trước hoặc phía sau ngôi nhà.
Thùng hóa chất tẩy rửa: Trộn hóa chất tẩy rửa một cách an toàn bằng cách sử dụng các thùng hóa chất tẩy rửa thích hợp này. Những nhóm này có nhiều màu sắc khác nhau, cho phép bạn mã màu để sắp xếp dễ dàng hơn.
Thời gian đăng: 01-04-2024