Quy trình vận hành hàng ngày của thiết bị bếp thương mại

Quy trình vận hành hàng ngày của thiết bị bếp thương mại:
1. Trước và sau khi làm việc, hãy kiểm tra xem các bộ phận liên quan được sử dụng trong mỗi bếp có thể đóng mở linh hoạt hay không (chẳng hạn như công tắc nước, công tắc dầu, công tắc cửa gió và vòi phun dầu có bị tắc hay không) và ngăn chặn nghiêm ngặt rò rỉ nước hoặc dầu . Nếu phát hiện bất kỳ lỗi nào, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và báo cáo bộ phận bảo trì;
2. Khi khởi động quạt gió và quạt hút của bếp, hãy lắng nghe xem chúng có hoạt động bình thường không. Nếu chúng không quay được hoặc có lửa, khói và mùi hôi thì hãy ngắt công tắc nguồn ngay lập tức để tránh làm cháy mô tơ hoặc cháy nổ. Chúng chỉ có thể được bật lại sau khi được báo cáo khẩn cấp cho nhân viên bộ phận kỹ thuật để bảo trì;
3. Việc sử dụng, bảo trì tủ hấp, bếp nấu phải do người có trách nhiệm thực hiện và vệ sinh thường xuyên. Thời gian chung là ngâm trong axit oxalic hơn 5 giờ cứ sau 10 ngày, làm sạch và loại bỏ hoàn toàn cặn trong mật. Kiểm tra xem hệ thống cấp nước tự động và công tắc ống dẫn hơi nước có ở tình trạng tốt hàng ngày hay không. Nếu công tắc bị tắc hoặc rò rỉ thì chỉ được sử dụng sau khi bảo trì, để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng hoặc tai nạn nổ do thất thoát hơi nước;
4. Sau khi đưa bếp vào sử dụng và tắt mà vẫn còn gas nóng, không được đổ nước vào lõi lò, nếu không lõi lò sẽ bị nổ, hư hỏng;
5. Nếu xung quanh bề mặt đầu bếp có vết cháy đen hoặc cháy thì phải báo cáo để sửa chữa kịp thời, tránh để bếp bị cháy nghiêm trọng;
6. Khi vệ sinh không được đổ nước vào lõi lò, quạt gió và hệ thống cấp điện để tránh những tổn thất, tai nạn không đáng có;
7. Sau khi sử dụng, tất cả các công tắc sử dụng trong bếp phải được đậy hoặc đóng kín để tránh khói dầu bị hư hỏng do ẩm ướt hoặc bị điện giật;
8. Cấm lau thiết bị phòng làm bánh và thiết bị làm nóng nước muối bằng nước hoặc vải ướt để tránh tai nạn rò rỉ điện;
9. Bếp gas, nồi áp suất và các thiết bị khác phải có người có chuyên trách quản lý và kiểm tra thường xuyên. Đừng bao giờ rời khỏi bài viết của bạn và sử dụng chúng một cách cẩn thận;
10. Khi vệ sinh, nghiêm cấm làm sạch bằng đường ống nước chữa cháy. Áp lực nước cao của đường ống nước chữa cháy sẽ làm hỏng các thiết bị điện liên quan hoặc phá hủy thiết bị chữa cháy.