Tủ lạnh thương mạilà một trong những thiết bị được sử dụng thường xuyên nhất trong nhà bếp chuyên nghiệp. Do đó, nó phải đủ mạnh để xử lý các điều kiện nóng bức và cũng phải đủ tin cậy để tiếp tục hoạt động ngay cả khi cửa liên tục được mở. Xét cho cùng, một chiếc tủ lạnh thương mại thường có thể chứa hàng nghìn, nếu không muốn nói là hàng trăm nghìn chiếc Bath bên trong.
Blog này sẽ giúp bạn hiểu sự khác biệt giữa các loại máy làm lạnh khác nhau hiện có, cũng như lợi ích của từng loại.
TỦ LẠNH ĐẸP
Có lẽ là dạng tủ lạnh thương mại phổ biến nhất, những tủ lạnh độc lập này có lợi thế về chiều cao, cho phép các mẫu tủ lạnh mỏng hơn phù hợp với không gian chật hẹp hoặc đông đúc. Nếu có chỗ cho chiều rộng, những chiếc máy này có thể rất lớn và cung cấp dung lượng bên trong tốt hơn nhiều so với hầu hết các loại tủ lạnh khác ngoại trừ Tủ lạnh đi bộ.
Dấu chân nhỏ gọn: giảm lượng không gian được sử dụng bởiđiện lạnh trong nhà bếp của bạn.
Công suất lớn: đặc biệt nếu bạn chọn phiên bản cửa đôi.
Tương thích với GN: nhiều loại có khả năng tương thích với GN, nghĩa là các khay có thể được chuyển trực tiếp từ tủ lạnh sang lò nướng hoặc tủ đông.
Truy cập nhanh chóng và dễ dàng: do kích thước của chúng, tủ lạnh thẳng đứng có thể được đặt gần khu vực chuẩn bị thực phẩm hơn so với tủ lạnh và tủ đông âm tường.
Kệ có thể điều chỉnh: giúp bạn lưu trữ các nguyên liệu hoặc hộp đựng thực phẩm cồng kềnh.
TỦ LẠNH ĐẾM
tủ lạnh quầythường cao đến thắt lưng và được thiết kế để cung cấp cả không gian làm lạnh dưới quầy bảo quản và không gian chuẩn bị thức ăn có giá trị trên bàn làm việc. Bề mặt quầy thường được làm từ vật liệu bền như thép không gỉ và có thêm lợi ích là trở thành mặt bàn vững chắc cho các thiết bị nhà bếp khác.
Kho lạnh dưới quầy: kết hợp với mặt bàn chắc chắn, những thứ này giúp tận dụng hiệu quả không gian nhà bếp của bạn.
Linh hoạt: Có sẵn với ngăn kéo, cửa ra vào hoặc kết hợp cả hai.
Tương thích với GN: nhiều loại có khả năng tương thích với GN, nghĩa là các khay có thể được chuyển trực tiếp từ tủ lạnh sang lò nướng hoặc tủ đông.
Kích thước phù hợp: Có sẵn các phiên bản nhỏ, một cửa cho đến quầy bốn cửa lớn dành cho những căn bếp lớn nhất.
Đế chắc chắn: Có thể chứa các thiết bị nhỏ khác trên bàn làm việc, chẳng hạn như máy xay sinh tố, máy trộn hoặc máy sous vide.
TỦ LẠNH PREP
Tủ lạnh sơ chế thực phẩmrất giống với tủ lạnh có quầy vì cả hai đều kết hợp tính linh hoạt của việc cất giữ dưới quầy với mặt bàn tiện dụng. Tuy nhiên, tủ lạnh chuẩn bị còn mở rộng tính linh hoạt đó hơn nữa, bằng cách bao gồm một khu vực để có thể lấy ngay thực phẩm ướp lạnh hoặc xung quanh.
Tủ lạnh sơ chế đặc biệt hữu ích cho các nhà hàng phục vụ nhanh vì toàn bộ quá trình chuẩn bị đồ ăn được thực hiện nhanh hơn nhờ mọi thứ ở cùng một nơi. Không gian bàn làm việc giảm thường có nghĩa là có ít chỗ hơn cho các thiết bị nhà bếp nhỏ.
Kho lạnh dưới quầy: kết hợp với mặt bàn chắc chắn, những thứ này giúp tận dụng hiệu quả không gian nhà bếp của bạn.
Linh hoạt: Có sẵn với ngăn kéo, cửa ra vào hoặc kết hợp cả hai
Tương thích với GN: nhiều loại có khả năng tương thích với GN, nghĩa là các khay có thể được chuyển trực tiếp từ tủ lạnh sang lò nướng hoặc tủ đông.
Mặt đá cẩm thạch: nhiều loại có mặt đá cẩm thạch mát mẻ để sử dụng cho tiệm bánh hoặc tiệm bánh pizza.
TỦ LẠNH THẤP
Tủ lạnh giá thấp giúp bạn tối ưu hóa hơn nữa không gian trong căn bếp của mình. Đôi khi được gọi là Chef Base, những chiếc tủ lạnh này thường chỉ cao hơn đầu gối và được thiết kế để cung cấp kho lạnh cũng như nâng các thiết bị nhà bếp thương mại khác của bạn lên độ cao làm việc thoải mái. Linh hoạt hơn nhiều so với việc sử dụng giá đỡ.
Chắc chắn: có thể chứa các thiết bị nhà bếp lớn hơn như lò nướng đối lưu, vỉ nướng hoặc vỉ nướng.
Kho lạnh hoặc đông lạnh: có thể được đặt thành một trong hai cấu hình - không cần các thiết bị riêng biệt.
Ngăn kéo được điều khiển riêng: nghĩa là chức năng tủ lạnh và tủ đông trong một thiết bị duy nhất.
Tương thích với GN: nhiều loại có khả năng tương thích với tiêu chuẩn ẩm thực, nghĩa là các khay có thể được chuyển trực tiếp từ tủ lạnh sang lò nướng hoặc tủ đông.
Linh hoạt: có sẵn trong cấu hình ngăn kéo đơn hoặc đôi.
DƯỚI TỦ LẠNH
Nhỏ gọn và nhẹ so với các mẫu khác,Dưới tủ lạnhcung cấp quyền truy cập nhanh vào các thành phần mà không cản trở không gian quầy. Tương tự như các loại tủ lạnh nội địa, những chiếc tủ lạnh này có cửa chắc chắn và hoạt động êm ái với mức độ gián đoạn tối thiểu. Vì vậy, chúng có xu hướng được sử dụng trước các khu vực nhà ở hoặc những nơi có nhu cầu thấp.
Linh hoạt: hoàn hảo để sử dụng như một tủ lạnh dự phòng hoặc phía trước nhà.
Nhỏ gọn: dễ dàng bố trí vì hầu hết các tủ lạnh dưới quầy đều có một cửa.
Hầu như im lặng: nhiều máy hoạt động cực kỳ yên tĩnh – hoàn hảo cho các phòng khách sạn hoặc nhà hàng thân mật.
Hiệu quả: do kích thước nhỏ, nhiều tủ lạnh đặt dưới quầy có chi phí vận hành thấp hơn nhiều so với các tủ lạnh lớn hơn.
TỦ LẠNH ĐẶT HÀNG
Tủ lạnh để bànđược thiết kế để giữ nguyên liệu được lạnh, dễ tiếp cận và sẵn sàng cho việc chuẩn bị thực phẩm. Thường được sử dụng trong các cửa hàng bánh sandwich hoặc tiệm bánh pizza, những máy này cũng hữu ích cho việc sử dụng trước nhà theo cấu hình phục vụ qua hoặc tự phục vụ.
Tương thích với GN: mặc dù các thiết bị này sử dụng chảo tiêu chuẩn nhỏ hơn, khả năng tương thích với GN đảm bảo quay vòng nhanh chóng khi lượng hàng tồn kho sắp hết.
Nhỏ gọn: rộng hơn sâu, những thiết bị làm lạnh này có thể được định vị dễ dàng để tận dụng tốt nhất không gian có sẵn.
Lý tưởng cho các bữa tiệc buffet: nắp thủy tinh tiện dụng giúp ngăn ngừa ô nhiễm đồ bên trong. Chất liệu inox dễ lau chùi.
Thời gian đăng: Mar-13-2023