Savdo oshxonasining muhandislik dizayni ko'p tarmoqli texnologiyani birlashtiradi. Oshxonani tashkil etishning texnik nuqtai nazaridan, jarayonni rejalashtirish, hududni taqsimlash, jihozlarni joylashtirish va restoranlar, oshxonalar va tez ovqatlanish restoranlarini jihozlash jarayonini optimallashtirish va umuman makon dizaynini optimallashtirish uchun amalga oshirilishi kerak. Yog 'tumanini olib tashlash, toza havo, suv ta'minoti va drenajni to'ldirish, elektr ta'minoti va yoritish, energiyani tejash va shovqinni kamaytirish, tizim xavfsizligi va boshqalar kabi oshxonaning yordamchi inshootlari. Qanday qilib oshxona loyihasini muvaffaqiyatli amalga oshirishimiz mumkin?
I bosqich: oshxonani loyihalash texnologiyasi, chizmalar va saytni o'rganish
Operatorning elita rejasini, oshxonaning texnik talablarini, kerakli jihozlarni, ovqatlanish joylarining sonini, jihozlarning daraja talablarini, maxsus texnik talablarni va boshqalarni tushuning.
1. Reja. Operator tomonidan taqdim etilgan yoki saytdagi dizayner tomonidan o'lchangan.
2. Saytda so'rov o'tkazing, dizayn chizmalarini tekshirib ko'ring va paydo bo'ladigan ariqlar, to'sinlar va o'simtalar kabi o'zgartirilgan qismlarning o'ziga xos o'lchamlarini yozib oling.
3. Suv va elektr, tutun chiqarish va konditsioner kabi yordamchi uskunalarning joriy holatini tekshiring, masalan, kirish va chiqindi teshiklari kabi uy tuzilishi sharoitlari, masalan, nur ostidagi balandlik, to'rtta devor va qalinligi, qurilishning borishi va boshqalar.
II bosqich: dastlabki loyihalash bosqichi
1. Egasining talablariga muvofiq, oshxona jarayonini rejalashtirish va har bir ustaxonaning bo'linish dizayni kontseptsiyasini amalga oshiring.
2. Har bir ish maydonining bo'linishi va asbob-uskunalar sxemasini dastlabki loyihalash o'rtasida har qanday qarama-qarshilik mavjud bo'lsa, dizayner operator va oshxona xodimlariga vaqtida murojaat qilishi kerak. Uskunalar sxemasining batafsil loyihasi kelishuvga erishilgandan keyin amalga oshiriladi.
3. Oshxonani yanada ilmiy va oqilona qilish uchun har bir ustaxonaning bo'linishi va asbob-uskunalarni joylashtirish dizaynini dastlabki loyihalash qayta-qayta ko'rib chiqilishi kerak.
4. Sxema aniqlangandan so'ng, sxemani ko'rib chiqish uchun yuqori rahbarga topshiring, so'ngra uni operator va oshxona xodimlariga oshxona dizayni g'oyasi, ahamiyati va afzalliklarini tushuntirish uchun ko'rsating. Xususan, ba'zi asosiy dizayn tafsilotlarini tushuntirish va turli fikrlarni tinglash kerak.
III bosqich: muvofiqlashtirish va o'zgartirish bosqichi
1. Fikr-mulohazalarni to'plang va keyin muhokamadan so'ng erishilgan konsensus asosida o'zgartirishga e'tibor qarating.
2. Qayta ko'rib chiqilgan sxemani tasdiqlash uchun taqdim etish va sxemani bir necha marta takrorlashdan keyin aniqlash odatiy holdir.
IV bosqich: yordamchi inshootlarni loyihalash
1. Yakunlangan sxema bo'yicha yordamchi ob'ektlarni loyihalashni amalga oshirish.
2. Oshxona jihozlari va jihozlarini joylashtirishda har doim ko'p muammolar mavjud. Muhandislik boshqaruvi bo'limi bilan hisobot bering va muvofiqlashtiring va tasdiqlashni olgandan so'ng batafsil qurilish sxemasini tuzing.
3. Keyin yordamchi vositalar keladi. Xandaklar va klapanlarning dizayni va jihozlarning joylashuvi oqilona joylashtirilishi kerak. Uskunalar va jihozlar xonasi ma'lum bir joyni egallashi kerak. Bezatish bilan texnik muvofiqlashtirish muammolari mavjud. Chizmalarni iloji boricha tezroq chizish kerak, bu bezatish loyihasi bilan muvofiqlashtirilgan qurilishga yordam beradi.
4. Elektr ta'minoti ob'ektlarini loyihalash.
5. Yordamchi ob'ektlar tizimini qurish jarayonida muhandislik boshqaruvi bo'limi bilan faol muvofiqlashtirish va ko'rib chiqishni talab qilish
Tijorat oshxona muhandislik loyihalash jarayonining butun mazmuni yuqoridagi kabi. Dizaynerlarning oldindan so'rovi, operatorlar, oshpazlar va dizayndagi tegishli bo'limlar bilan faol aloqada bo'lish va dizayndan keyin o'zgartirish uchun dizaynerlarni diqqat bilan ko'rib chiqish ajralmasdir.
https://www.zberic.com/products/
Yuborilgan vaqt: 21-oktabr-2021