Tijorat muzlatgichiprofessional oshxonada eng ko'p ishlatiladigan asboblardan biridir. Shunday qilib, u issiq sharoitlarni engish uchun etarlicha kuchli bo'lishi kerak, shuningdek, eshiklar doimiy ravishda ochilganda ham ishlashni davom ettirish uchun etarlicha ishonchli bo'lishi kerak. Axir, tijorat muzlatgichida ko'pincha minglab, hatto yuz minglab vannalar bo'lishi mumkin.
Ushbu blog sizga mavjud sovutgichlarning har xil turlari o'rtasidagi farqlarni, shuningdek, har birining afzalliklarini tushunishga yordam beradi.
TIK MUVUZLATLAR
Ehtimol, tijorat muzlatgichlarining eng keng tarqalgan shakli bo'lgan bu mustaqil jihozlar balandlikning afzalligiga ega bo'lib, ingichka modellarni tor yoki gavjum joylarga joylashtirish imkonini beradi. Kenglik uchun joy mavjud bo'lsa, bu mashinalar juda katta bo'lishi mumkin va Walk In Fridges-dan tashqari deyarli barcha boshqa turdagi muzlatgichlarga qaraganda ancha yaxshi ichki sig'imga ega bo'lishi mumkin.
Yilni bosib o'tish joyi: tomonidan ishlatiladigan bo'sh joy miqdorini kamaytiradioshxonangizdagi sovutgich.
Katta hajm: ayniqsa, ikki eshikli versiyani tanlasangiz.
GN mos: ko'pchilik GN mosligini taklif qiladi, ya'ni tovoqlar to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pechka yoki muzlatgichga o'tkazilishi mumkin.
Tez va oson kirish: o'lchamlari tufayli tik turgan muzlatgichlar muzlatgich va muzlatgichlarga nisbatan oziq-ovqat tayyorlaydigan joylarga yaqinroq joylashtirilishi mumkin.
Sozlanishi mumkin javonlar: katta hajmli ingredientlarni yoki oziq-ovqat idishlarini saqlashga yordam beradi.
MUVIZITALAR
SovutgichlarUlar odatda beli baland bo'lib, stol ostidagi sovutilgan saqlash va qimmatbaho ovqat tayyorlash joyini ta'minlash uchun mo'ljallangan. Peshtaxta yuzasi odatda zanglamaydigan po'lat kabi bardoshli materiallardan qurilgan va boshqa oshxona jihozlari uchun mustahkam stol usti bo'lishning qo'shimcha afzalliklariga ega.
Peshtaxta ostida sovutilgan saqlash: mustahkam ish stoli bilan birgalikda ular oshxona maydonidan samarali foydalanadi.
Moslashuvchan: tortmalar, eshiklar yoki ikkalasining kombinatsiyasi bilan mavjud.
GN mos: ko'pchilik GN mosligini taklif qiladi, ya'ni tovoqlar to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pechka yoki muzlatgichga o'tkazilishi mumkin.
Mos keladigan o'lchamlar: Eng katta oshxonalar uchun katta to'rt eshikli peshtaxtalargacha bo'lgan kichik, bitta eshikli versiyalarda mavjud.
Mustahkam taglik: Ish stolida blenderlar, mikserlar yoki sous vide mashinalari kabi boshqa kichik jihozlarni joylashtirish mumkin.
PAYLASH MUVUZILGANLARINI TAYYORLASH
Ovqat tayyorlash uchun muzlatgichlarUlar peshtaxta muzlatgichlariga juda o'xshaydi, chunki ular ikkalasi ham peshtaxta ostida saqlashning moslashuvchanligini qulay ish stoli bilan birlashtiradi. Biroq, tayyor muzlatgichlar sovutilgan yoki atrof-muhitdagi oziq-ovqatlarga darhol kirish mumkin bo'lgan hududni o'z ichiga olgan holda, bu ko'p qirralilikni yanada kengaytiradi.
Tayyor muzlatgichlar, ayniqsa, tez xizmat ko'rsatadigan restoranlar uchun foydalidir, chunki hamma narsa bir joyda bo'lishi bilan butun taom tayyorlash jarayoni tezroq amalga oshiriladi. Ish stolining kamayishi odatda kichik oshxona jihozlari uchun kamroq joy mavjudligini anglatadi.
Peshtaxta ostida sovutilgan saqlash: mustahkam ish stoli bilan birgalikda ular oshxona maydonidan samarali foydalanadi.
Moslashuvchan: tortmalar, eshiklar yoki ikkalasining kombinatsiyasi bilan mavjud
GN mos: ko'pchilik GN mosligini taklif qiladi, ya'ni tovoqlar to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan pechka yoki muzlatgichga o'tkazilishi mumkin.
Marmar to'plamlar: ko'pchilik nonvoyxona yoki pitseriya uchun mo'ljallangan salqin marmar tepalarga ega.
KAM MUVUZLATLAR
Pastki muzlatgichlar oshxonangizdagi joyni yanada optimallashtirishga yordam beradi. Ba'zan oshpaz bazasi deb ataladigan bu muzlatgichlar odatda tizzadan biroz balandroq bo'lib, sovutilgan saqlashni ta'minlash, shuningdek, boshqa tijorat oshxona jihozlarini qulay ish balandligiga ko'tarish uchun mo'ljallangan. Stenddan foydalanishga qaraganda ancha moslashuvchan.
Mustahkam: konvektsiya pechlari, panjara yoki panjara kabi kattaroq oshxona jihozlarini sig'dira oladi.
Sovutilgan yoki muzlatilgan saqlash: har qanday konfiguratsiyaga o'rnatilishi mumkin - alohida birliklarga ehtiyoj yo'q.
Individual boshqariladigan tortmalar: muzlatgich va muzlatgich funksiyalarini bitta birlikda anglatadi.
GN mos: ko'pchilik gastronorm mosligini taklif qiladi, ya'ni tovoqlar muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri pechka yoki muzlatgichga o'tkazilishi mumkin.
Moslashuvchan: bitta yoki ikkita tortma konfiguratsiyasida mavjud.
PAYLASH MUVUZILGANLARI OSTIDA
Boshqa modellarga nisbatan ixcham va engil,Peshtaxta ostidagi muzlatgichlarqarshi bo'sh joyga to'sqinlik qilmasdan ingredientlarga tezkor kirishni ta'minlash. Uydagi hamkasblariga o'xshab, bu muzlatgichlar qattiq eshiklarga ega va minimal buzilishlar bilan jim ishlaydi. Shunday qilib, ular odatda uylar oldida yoki talab past bo'lgan joylarda qo'llaniladi.
Moslashuvchan: zaxira yoki uy muzlatgichining old qismi sifatida foydalanish uchun juda mos keladi.
Yilni: joylashtirish oson, chunki stol ostidagi muzlatgichlarning aksariyati bitta eshikli.
Deyarli jim: ko'pchilik juda jim ishlaydi - mehmonxona xonalari yoki samimiy restoranlar uchun juda mos keladi.
Samarali: kichik o'lchamlari tufayli ko'plab stol ostidagi muzlatgichlar kattaroq muzlatgichlarga qaraganda ancha arzonroq ishlaydi.
PAYLASHUVCHI MUVUZITCHLAR
Stol usti muzlatgichlariingrediyentlarni sovutilgan, oson kirish mumkin va ovqat tayyorlashga tayyor saqlash uchun mo'ljallangan. Odatda sendvich do'konlari yoki pitseriyalarda qo'llaniladigan bu mashinalar xizmat ko'rsatish yoki o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish konfiguratsiyasida uy oldida foydalanish uchun ham foydalidir.
GN mos: bu birliklar kichikroq gastronorm kostryulkalaridan foydalansa-da, GN mosligi zaxiralar kam bo'lganda tez aylanishni ta'minlaydi.
Yilni: chuqurroqdan kengroq, bu sovutgichlar mavjud bo'sh joydan yaxshiroq foydalanish uchun osongina joylashtirilishi mumkin.
Bufetlar uchun ideal: qulay shisha qopqoqlar tarkibning ifloslanishini oldini oladi. Oson toza zanglamaydigan po'lat.
Xabar vaqti: 2023-yil 13-mart