تجارتی باورچی خانے کے سامان کی دیکھ بھال

ہوٹل کے باورچی خانے کے ڈیزائن، ریستوراں کے باورچی خانے کے ڈیزائن، کینٹین کے باورچی خانے کے ڈیزائن، تجارتی باورچی خانے کے سامان سے مراد بڑے پیمانے پر باورچی خانے کا سامان ہے جو ہوٹلوں، ریستوراں، ریستوراں اور دیگر ریستورانوں کے ساتھ ساتھ بڑے اداروں، اسکولوں اور تعمیراتی مقامات کی کینٹینوں کے لیے موزوں ہے۔ اسے تقریباً پانچ اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: چولہے کا سامان، دھواں وینٹیلیشن کا سامان، کنڈیشنگ کا سامان، مکینیکل سامان، ریفریجریشن اور موصلیت کا سامان۔

سٹینلیس سٹیل لوہے، نکل، مینگنیج اور دیگر دھاتوں کا مرکب ہے۔ لہذا، اس کی دیکھ بھال مندرجہ ذیل پہلوؤں میں ہونا چاہئے:
1. گیلے کپڑے سے سطح پر موجود گندگی کو باقاعدگی سے صاف کریں، اور پھر اسے خشک کپڑے سے خشک کریں۔
2. اس کی سطح پر سرکہ، کھانا پکانے والی شراب اور دیگر مائع مسالوں کو پھیلانے سے گریز کریں۔ ایک بار مل جانے کے بعد، اسے وقت پر صاف پانی سے دھو لیں اور خشک صاف کریں.
3. چولہے، شیلف، کھانا پکانے کی مشینری اور دیگر سامان کو اکثر آگے پیچھے نہ کریں، خاص طور پر سلائیڈنگ فرش کا استعمال۔
4. سٹینلیس سٹیل کے ککر کو آگ کے رساو کے لیے باقاعدگی سے چیک کیا جانا چاہیے۔
5. کھانا پکانے کی مشینری، جیسے آٹا مکس کرنے والی مشین، سلائسر وغیرہ، سست نہیں ہونی چاہیے، بلکہ وقت پر صاف کی جانی چاہیے۔
تجارتی باورچی خانے کے سامان کی خریداری
1. کچن کے سامان کے لوازمات میں سنک، ٹونٹی، گیس کا چولہا، رینج ہڈ، ڈش واشر، ردی کی ٹوکری، سیزننگ کیبنٹ وغیرہ شامل ہیں۔ آپ انہیں خود خرید سکتے ہیں یا مجموعی طور پر غور کرنے کے لیے ڈیزائنر سے خریدنے کے لیے کہہ سکتے ہیں۔
2. کچن کے سامان کی خریداری میں معیار، فنکشن، رنگ اور دیگر عوامل پر توجہ دینی چاہیے۔ مصنوعات لباس مزاحم، تیزاب اور الکلی مزاحم، آگ مزاحم، بیکٹیریا مزاحم اور جامد مزاحم ہونی چاہئیں۔ ڈیزائن کو خوبصورتی، عملییت اور سہولت کی بنیادی ضروریات پر غور کرنا چاہیے۔
تجارتی باورچی خانے کے سامان کی تنصیب
1. تجارتی باورچی خانے کے سامان کی تنصیب کی ترتیب۔ معیاری تنصیب کی ترتیب یہ ہے: دیوار اور زمینی بنیاد ٹریٹمنٹ → انسٹالیشن پروڈکٹ کا معائنہ → انسٹالیشن ہینگ کیبنٹ → انسٹالیشن نیچے کیبنٹ → کمیشننگ واٹر سپلائی اور ڈرینیج → انسٹالیشن سپورٹنگ برقی آلات → ٹیسٹ اور ایڈجسٹمنٹ → صفائی۔
2. باورچی خانے کے برتنوں کی تنصیب باورچی خانے کی سجاوٹ اور صفائی ستھرائی کے مکمل ہونے کے بعد کی جانی چاہیے۔
3. کچن کے سامان کی تنصیب کے لیے پیشہ ور افراد کو درست سائز کی پیمائش، ڈیزائن اور یقینی بنانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کچن ویئر اور ہینگنگ کیبنٹ (باورچی خانے کے نیچے پاؤں کو ایڈجسٹ کرتے ہیں) کی سطح۔ سلیکا جیل کو گیس کے آلات اور ٹیبل ٹاپ کے جوائنٹ پر پانی سے محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ تالاب اور رساو کو روکا جا سکے۔
4. حفاظت پہلے، چیک کریں کہ کچن کا ہارڈویئر (قبضہ، ہینڈل، ٹریک) مضبوطی سے انسٹال ہے یا نہیں، اور کیا ہینگنگ کچن مضبوطی سے انسٹال ہے۔
5. رینج ہڈ کی اونچائی صارف کی اونچائی سے مشروط ہے، اور رینج ہڈ اور چولہے کے درمیان فاصلہ 60 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ پہلے کچن کیبنٹ لگائیں اور پھر رینج ہڈ انسٹال کریں۔ یہ مصیبت کا باعث بننا آسان ہے، لہذا باورچی خانے کی کابینہ کے ساتھ ایک ہی وقت میں انسٹال کرنا بہتر ہے.
6. باورچی خانے کے سامان کی قبولیت. کوئی واضح معیار کی خرابیاں نہیں ہیں جیسے ڈھیلا پن اور آگے جھکاؤ۔ باورچی خانے کے سامان اور بیس کے درمیان تعلق کو متعلقہ قومی معیارات کے تقاضوں کو پورا کرنا چاہیے۔ باورچی خانے کے برتن بنیادی دیوار کے ساتھ مضبوطی سے جڑے ہوئے ہیں۔ مختلف پائپ لائنوں اور معائنہ کی بندرگاہوں کی محفوظ پوزیشنیں درست ہیں، اور فرق 3mm سے کم ہے۔ کچن کا سامان صاف اور آلودگی سے پاک ہے، اور ٹیبل ٹاپ اور دروازے کی پتی ڈیزائن کی ضروریات کو پورا کرتی ہے۔ لوازمات مکمل اور مضبوطی سے انسٹال ہونے چاہئیں۔