باورچی خانے کا سامان ہر ریستوراں کی ضرورت ہے۔

1.ریفریجریشن کا سامان

ریفریجریشن کے آلات کے بہت سے مختلف انداز ہیں، اور آپ کا ترجیحی آپشن آپ کے ریستوراں کی قسم اور آپ کی مخصوص ریفریجریشن ضروریات پر منحصر ہوگا۔ چاہے آپ ریچ ان ماڈل یا انڈر کاؤنٹر یونٹ کا انتخاب کریں، ایک بہترین ریفریجریٹر اور فریزر آپ کے کچن کا سنگ بنیاد ہوگا۔

ریفریجریٹر: ریفریجریٹرز کی کچھ عام اقسام میں واک ان کولر، ریچ ان فریجز، پاس تھرو آپشنز، یا پری فریجز شامل ہیں۔ آپ کے ریستوراں کو ممکنہ طور پر مختلف اقسام کے امتزاج کی ضرورت ہوگی۔
فریزر: ریفریجریٹرز کی طرح، فریزر آپ کی ضروریات اور کھانے کی صلاحیتوں کے مطابق مختلف سائز اور انداز میں آتے ہیں۔ کراس آلودگی سے بچنے کے لیے کولڈ اسٹوریج کے مناسب طریقے استعمال کریں۔

2. ذخیرہ کرنے کا سامان
ذخیرہ کرنے کا سامان آپ کے باورچی خانے اور کام کی جگہوں کو صاف رکھتا ہے، پیداواری صلاحیت میں اضافہ کرتا ہے اور کام کی جگہ پر ہونے والے حادثات کو کم کرتا ہے۔ جب آپ ان اشیاء کو خریدتے اور استعمال کرتے ہیں تو کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کے ذخیرہ کرنے کے مناسب رہنما خطوط پر عمل کریں۔
شیلفنگ: اپنے واک اِن کولر یا فریزر میں مختلف کھانے کو ذخیرہ کرنے کے لیے شیلفنگ کا استعمال کریں، یا برتنوں، پین، کھانے کے برتن اور خشک اجزاء کو قابل رسائی رکھنے کے لیے اسے باورچی خانے میں رکھیں۔ شیلفنگ مختلف سائز اور کنفیگریشنز میں آتی ہے، جس سے آپ اپنی جگہ کے لیے اپنی شیلفنگ کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔
بسنگ اور یوٹیلیٹی کارٹس: بسنگ اور یوٹیلیٹی کارٹس کچن آپریشن کے تمام شعبوں میں کارآمد ہیں۔ ان کا استعمال گھر کے سامنے والے حصے میں میزیں لگانے کے لیے یا گھر کے پچھلے حصے میں بھاری سامان یا اجزاء کو منتقل کرنے کے لیے کریں۔
شیٹ پین ریک: شیٹ پین ریک کھانے کی اشیاء کو ذخیرہ اور نقل و حمل کر سکتے ہیں، لیکن آپ انہیں روٹی کو پکڑنے اور پروف کرنے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ شیٹ پین کے ریک چوڑے ہونے کے بجائے لمبے ہوتے ہیں، اس لیے وہ تنگ کچن میں کاؤنٹر کی قیمتی جگہ کا احاطہ نہیں کرتے۔
فوڈ سٹوریج کنٹینرز: فوڈ سٹوریج کنٹینرز پہلے سے تیار شدہ اجزا کو ذخیرہ کرنے، چٹنیوں اور سٹاک کو ملانے، یا خشک اشیاء جیسے پاستا یا چاول رکھنے کے لیے بہترین کثیر مقصدی ٹول ہیں۔ بہت سے کنٹینرز آسانی سے تنظیم کے لیے رنگین ڈھکنوں یا نشانات کے ساتھ آتے ہیں۔
خشک کرنے والی ریک: خشک کرنے والی ریک کھانے کے برتن، شیشے کے برتن، کوک ویئر، کٹنگ بورڈز اور برتنوں کو ذخیرہ کرنے اور ہوا میں خشک کرنے کی جگہ فراہم کرتی ہے۔
Dunnage ریک: Dunnage ریک بھی آلات کو خشک کرتے ہیں، لیکن وہ بڑھتی ہوئی استحکام کے لئے فرش سے صرف چند انچ بیٹھتے ہیں. انہیں بھاری اشیاء جیسے ڈبے میں بند سامان، چاول یا بڑے آلات کے لیے استعمال کریں۔

3. چوکیدار کا سامان
صفائی ستھرائی فوڈ سروس انڈسٹری میں سب سے اہم ہے، لہذا آپ کے نئے کاروبار کو چوکیداروں کے سامان اور صفائی کے سامان کا ذخیرہ درکار ہے۔ مختلف ریستوراں کو ان کے آلات اور فرش کے لحاظ سے صفائی کے مختلف سامان کی ضرورت پڑسکتی ہے، لیکن چند یونیورسل ضروریات ہیں۔
مائیکرو فائبر کپڑے اور صاف کرنے والے چیتھڑے: ریستورانوں میں مائیکرو فائبر کپڑوں اور چیتھڑوں کے بہت سے استعمال ہوتے ہیں، جن میں چھلکوں کو صاف کرنے، میزوں اور کرسیوں کو صاف کرنے، شیشے کے برتنوں کو چمکانے اور مزید بہت کچھ ہے۔
3 کمپارٹمنٹ سنک: اپنی مصنوعات کو مکمل طور پر صاف اور جراثیم سے پاک کرنے کے لیے 3 کمپارٹمنٹ سنک استعمال کریں اور ہیلتھ کوڈز پر عمل کریں۔ اپنے کمپارٹمنٹ سنک کے علاوہ، آپ کو چکنائی کے جال اور تجارتی ٹونٹی میں بھی سرمایہ کاری کرنے کی ضرورت ہوگی۔
فوڈ سرویس کیمیکلز اور سینیٹائزر: اپنے تجارتی آلات کی صفائی کے لیے صحیح کیمیکلز کا انتخاب کریں، اور ایسے کیمیکلز کو صاف کرنا نہ بھولیں جو آپ کی مصنوعات کو محفوظ رکھتے ہیں۔
ردی کی ٹوکری کے ڈبے اور ری سائیکلنگ ڈبے: ہر اسٹیبلشمنٹ کو اپنے کوڑے دان کو ٹھکانے لگانے کے لیے ایک جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے کوڑے دان اور ری سائیکلنگ کے ڈبوں کو اپنے پورے ادارے میں حکمت عملی کے ساتھ رکھیں۔
Mops اور Mop بالٹیاں: دن کے آخر میں اپنے فرش کو موپ کرنے سے سروس کے دوران جمع ہونے والے کسی بھی پھسلن اور گندگی کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے۔
گیلے فرش کے نشانات: گیلے فرش کے نشانات گاہکوں اور ملازمین کو پھسلن والے فرشوں پر چلتے وقت احتیاط برتنے کے لیے متنبہ کرتے ہیں۔
اسکربرز اور اسپنجز: مختلف قسم کے اسکربرز اور اسپنجز کو مختلف کھرچنے کے ساتھ آرڈر کریں تاکہ آپ کے پاس پھنسے ہوئے میسز یا نازک اشیاء کی صفائی کے لیے نرم اسپنج کے لیے بھاری ذمہ داری کے اختیارات ہوں۔
بیت الخلا کا سامان: بیت الخلا کے سامان جیسے ٹوائلٹ پیپر، کاغذ کے تولیے، ہینڈ صابن، یورینل کیک، اور بچوں کو تبدیل کرنے والی میزوں پر ذخیرہ کریں۔
جھاڑو اور ڈسٹ پین: فرش پر گرے ہوئے کھانے کو جھاڑو، دھول وغیرہ کو جھاڑو سے صاف کریں۔ آپ ان کا استعمال گھر کے اگلے یا پچھلے حصے میں گندگی کو صاف کرنے کے لیے کر سکتے ہیں۔
کیمیکل بالٹیوں کی صفائی: صفائی کرنے والے کیمیکلز کو محفوظ طریقے سے مکس کریں ان مناسب صفائی والے کیمیائی بالٹیوں کو استعمال کرکے۔ یہ بالٹیاں مختلف رنگوں میں آتی ہیں، جس سے آپ آسانی سے تنظیم کے لیے رنگین کوڈ کر سکتے ہیں۔