1.Холодильне обладнання
Існує багато різних типів холодильного обладнання, і вибір залежатиме від типу ресторану та ваших конкретних потреб у холодильному обладнанні. Незалежно від того, чи ви обираєте модель з досяжною частиною чи підстільню, відмінний холодильник і морозильна камера стануть наріжним каменем вашої кухні.
Холодильник: деякі з поширених типів холодильників включають холодильні камери, прохідні холодильники, прохідні холодильники або готові холодильники. Ваш ресторан, ймовірно, потребуватиме поєднання різних типів.
Морозильна камера: як і холодильники, морозильні камери бувають різних розмірів і стилів відповідно до ваших потреб і місткості продуктів. Використовуйте належні практики холодного зберігання, щоб уникнути перехресного забруднення.
2. Складське обладнання
Обладнання для зберігання забезпечує порядок на вашій кухні та робочих місцях, підвищуючи продуктивність і зменшуючи нещасні випадки на робочому місці. Коли ви купуєте та використовуєте ці предмети, дотримуйтеся вказівок щодо належного зберігання харчових продуктів, щоб забезпечити їхню безпеку.
Стелажі: Використовуйте полиці в холодильній камері чи морозильній камері, щоб зберігати різні продукти, або розмістіть їх на кухні, щоб мати доступ до каструль, сковорідок, столового посуду та сухих інгредієнтів. Стелажі доступні в різних розмірах і конфігураціях, що дозволяє вам налаштувати стелажі під свій простір.
Транспортні та господарські візки: автобусні та комунальні візки зручні в усіх сферах роботи на кухні. Використовуйте їх у передній частині будинку для транспортування столів або в задній частині будинку для переміщення важкого обладнання чи інгредієнтів.
Решітки для каструль. Решітки для каструль можна використовувати для зберігання та транспортування продуктів, але ви також можете використовувати їх для зберігання та випікання хліба. Решітки для каструль швидше високі, ніж широкі, тому вони не займають цінного простору на тісній кухні.
Контейнери для зберігання харчових продуктів: контейнери для зберігання харчових продуктів є ідеальним багатоцільовим інструментом для зберігання підготовлених інгредієнтів, змішування соусів і бульйонів або зберігання сухих продуктів, таких як макарони чи рис. Багато контейнерів мають кольорові кришки або маркування для зручності організації.
Решітки для сушіння. Решітки для сушіння — це місце для зберігання та сушіння на повітрі столового посуду, скляного посуду, кухонного посуду, обробних дошок і посуду.
Стелажі для кріплення: стелажі для кріплення також сушать обладнання, але вони розташовані лише на відстані кількох дюймів від підлоги для більшої стабільності. Використовуйте їх для важких предметів, таких як консерви, рис або велика побутова техніка.
3. Прибиральна техніка
Чистота має першочергове значення в сфері громадського харчування, тому вашому новому бізнесу потрібен запас обладнання для прибирання та засобів для прибирання. Різним ресторанам можуть знадобитися різні миючі засоби залежно від їхніх приладів і підлоги, але є кілька універсальних засобів.
Ганчірки з мікрофібри та ганчірки для прибирання: ганчірки та ганчірки з мікрофібри мають багато застосувань у ресторанах, від прибирання розлитих речовин, протирання столів і стільців, полірування скляного посуду тощо.
Раковина з 3 відділеннями: Використовуйте раковини з 3 відділеннями, щоб повністю очистити та продезінфікувати продукти та дотримуватись санітарних правил. Окрім вашої раковини з відсіком, вам також потрібно інвестувати в жироуловлювач і комерційний змішувач.
Хімічні засоби для громадського харчування та дезінфікуючі засоби: виберіть правильні хімікати для чищення торговельного обладнання та не забувайте про дезінфікуючі хімікати, які забезпечують безпеку ваших продуктів.
Сміттєві баки та урни для переробки: кожному закладу потрібне місце для утилізації сміття, тому розмістіть сміттєві баки та урни для сміття стратегічно по всьому закладу.
Швабри та відра для швабр: миття підлоги наприкінці дня допомагає очистити будь-які пролиття та бруд, які накопичуються під час обслуговування.
Знаки мокрої підлоги: знаки мокрої підлоги попереджають клієнтів і працівників про необхідність бути обережними під час ходьби по слизькій підлозі.
Скруббери та губки: замовляйте різноманітні скрубери та губки з різною абразивністю, щоб у вас були варіанти для важких умов експлуатації, які застрягли, або м’які губки для чищення делікатних предметів.
Приладдя для туалету: запасіться туалетним приладдям, таким як туалетний папір, паперові рушники, мило для рук, пісуари та пеленальні столики.
Мітли та совки: прибирайте віниками їжу, що впала на підлогу, пил тощо. Ви можете використовувати їх, щоб прибрати безлад у передній або задній частині будинку.
Відра з хімікатами для чищення: безпечно змішуйте хімікати для чищення, використовуючи ці відра з хімікатами для чищення. Ці відра мають різні кольори, що дає змогу позначити їх кольоровим кодом для легшої організації.
Час публікації: 01 квітня 2024 р