Дизайн та планування комерційної кухні

1. Важливість комерційного дизайну кухні

Використання та технологічний дизайн кухні є дуже важливим у відділі громадського харчування ресторанів, готелів і готелів. Ідеальна схема дизайну може не тільки змусити шеф-кухаря тісно співпрацювати з відповідним персоналом відділу, але й створити хороші та комфортні умови для виробництва смачної їжі. Таким чином, клієнти можуть отримати кращий сервіс і постійно підвищувати рівень повернення клієнтів. Навпаки, неякісна конструкція може викликати у кухаря труднощі у використанні через непродумане розташування обладнання та посуду, що позначиться на якості продуктів. Через тривалий час це неминуче позначиться на репутації ресторану чи готелю.

2. Проектування та планування комерційної кухні

Тому при проектуванні готельної кухні компонування всього кухонного обладнання має бути розумно організовано та спроектовано відповідно до умов місця розташування та функцій і вимог ресторану, а схему налаштування кухонного обладнання слід проводити в поєднання з вимогами газової компанії, охорони здоров'я та профілактики епідемій, захисту навколишнього середовища, протипожежного захисту та інших відділів, повністю враховуючи фактичну ситуацію майбутнього будівництва, монтажу та приймання. При проектуванні планування кухні слід приділяти велике значення функціональності кухні, площа загальної кухні, що становить 20% від площі громадського харчування, не може бути менше 10%.

3. Вентиляція та кондиціонування повітря для проектування кухні готелю:

Дим від кухонної плити, вентиляція кухні та кухонний запах не можуть потрапити в їдальню, а простір кухні має бути розумно організовано та використано.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/