Щоденний процес експлуатації торгового кухонного обладнання

Щоденний процес роботи торгового кухонного обладнання:
1. Перед і після роботи перевірте, чи можна гнучко відкривати та закривати відповідні компоненти, які використовуються в кожній печі (наприклад, чи заблоковані водяний перемикач, масляний перемикач, повітряний перемикач дверцят і масляна форсунка), і суворо запобігайте витоку води або масла . У разі виявлення будь-якої несправності негайно припиніть використання та повідомте у відділ технічного обслуговування;
2. Під час запуску нагнітача та витяжного вентилятора прослухайте, чи нормально вони працюють. Якщо вони не обертаються або мають вогонь, дим або запах, негайно відключіть вимикач живлення, щоб уникнути перегоряння двигуна або запалювання. Вони можуть бути повторно включені тільки після термінового повідомлення персоналу технічної служби для обслуговування;
3. Використання та технічне обслуговування парової шафи та плити має здійснюватися відповідальною особою та регулярно очищатися. Загальний час - це замочування в щавлевій кислоті більше ніж на 5 годин кожні 10 днів, очищення та повне видалення накипу в жовчі. Щодня перевіряйте справність автоматичної системи підживлення та паропроводу. Якщо перемикач заблокований або протікає, його можна використовувати лише після технічного обслуговування, щоб уникнути впливу на ефект використання або вибуху через втрату пари;
4. Якщо після введення в експлуатацію та вимкнення печі все ще є гарячий газ, не наливайте воду в серцевину печі, інакше серцевина печі розірветься та пошкодиться;
5. Якщо навколо поверхні головки печі виявлено потемніння або витік вогню, необхідно вчасно повідомити про це для ремонту, щоб запобігти серйозному горінню печі;
6. Під час чищення заборонено заливати воду в сердечник печі, нагнітач і систему живлення, щоб уникнути непотрібних втрат і аварій;
7. Усі вимикачі, які використовуються на кухні, повинні бути закриті або закриті після використання, щоб запобігти пошкодженню парів масла вологою або електричним струмом;
8. Забороняється протирати обладнання кондитерської та розсольнику водою або мокрою ганчіркою для запобігання витоку струму;
9. Кухонними газовими плитами, скороварками та іншим обладнанням керує спеціальний персонал і регулярно перевіряється. Ніколи не залишайте свій пост і використовуйте їх обережно;
10. Під час чищення категорично забороняється прочищати вогнем водопровідні труби. Високий тиск води в пожежних водопровідних трубах може пошкодити відповідне електричне обладнання або знищити пожежне обладнання.