Комерційне кухонне обладнання

Тип і розмір меню

Перш ніж купувати будь-яке кухонне обладнання для ресторану, важливо спершу повністю ознайомитися зі своїм меню. Наприклад, ви збираєтеся мати фіксоване меню з кількома опціями чи таке, яке має циклічне меню з великими опціями протягом певного часу? Ви більше любите гриль-ресторан чи піцерію, для якої потрібна кам’яна піч?

Залежно від типу кухні, яку ви плануєте обслуговувати; ви повинні переглянути список кухонного обладнання вашого ресторану, перш ніж почати купувати.

Завжди важливо, щоб власники ресторанів визначилися з меню, перш ніж купувати різні типи обладнання. Після того, як меню та концепція розроблені, ви можете повільно починати купувати кухонне обладнання відповідно до вашого меню.

Ціни та бюджет

Навпаки, якщо у вас обмежені ресурси, ви можете мати менше меню та з часом інвестувати в обладнання або орендувати його. Перш ніж приймати будь-які рішення, ви повинні оцінити свій бюджет і визначити, чи хочете ви придбати нове або вживане обладнання в ресторані.

Тепер, якщо це нове обладнання, ціна, як правило, буде вищою, але ймовірніше, що воно буде супроводжуватися гарантією на випадок будь-яких пошкоджень і меншою ймовірністю поломки. Тоді як якщо ви плануєте мати необхідне ресторанне обладнання, яке вже використовувалося, це може спочатку заощадити вам трохи грошей, і вам, можливо, не доведеться витрачати гроші на податки.

На додаток до цього в ресторанному бізнесі також важливо думати про ціни на продукти у вашому меню. Причина цього полягає в тому, що якщо ваші ціни надто високі, більш ніж імовірно, що ваші конкуренти більше сподобаються вашим клієнтам. Тоді як якщо ваші ціни занадто низькі, ви можете не отримати достатньо прибутку, щоб вижити в ресторанній індустрії.

якість

Обладнання для ресторану, яке ви використовуєте, стане центром вашої кухні, тож вам потрібне таке, яке може бути надійним з часом і легко не ламатися. Тому, перш ніж купувати будь-яке ресторанне обладнання, ви повинні вибрати те, що служить, має хороші відгуки, має гарантію та сервісний договір.

Складність використання та чищення

Незалежно від планування кухні, якою ви користуєтеся, з часом у вашому ресторанному обладнанні, ймовірно, з’явиться накопичення жиру.

Ось чому ви повинні вибрати кухонне обладнання, яке ваша команда може легко протерти, щоб зменшити накопичення жиру. Якщо у вас є комерційна кухня, яку важко чистити, накопичення жиру може вплинути на продуктивність обладнання, що призведе до поганої їжі.

Технічне обслуговування

Важливо регулярно проводити технічне обслуговування основного ресторанного обладнання. Очевидно, зрозуміло, що ви або ваша команда можете бути надто зайняті виконанням інших доручень, таких як обслуговування або приготування їжі; тому ви повинні мати контракти на обслуговування.

Контракти на обслуговування допомагають вашому бізнесу працювати безперебійно, мати менше перебоїв і менш імовірно, що у вас виникнуть труднощі з прибутком. Крім того, якщо у вас є контракти на обслуговування, ви можете запланувати їх на більш тихий час, щоб уникнути обмеження вашого обслуговування.

Розмір кухні

Щоб доставляти смачну їжу у вашому ресторані, ви повинні в першу чергу врахувати розмір кухні. Розгляд розміру вашої кухні має багато переваг; найважливіша причина полягає в тому, щоб у вас був правильний кровообіг і рух.

Наприклад, вам потрібно мати простір між певними робочими станціями, зонами для приготування їжі, миття посуду, підготовки тощо. Це може забезпечити безпечний потік людей і продуктів, зроблячи ваші послуги більш плавними, а ваше виробництво швидше. Крім того, якщо ви спочатку обдумано обміркуєте розмір вашої кухні, з більшою ймовірністю ви заощадите час і гроші на модифікації в довгостроковій перспективі.