Ticari mutfağın tasarımı yedi prensibe uygun olmalıdır
Beş yıldızlı oteller söz konusu olduğunda insanlara büyük ölçekli inşaat, lüks dekorasyon, iyi hizmet kalitesi, eksiksiz tesisler, eşsiz yemekler ve iyi tat hissi verir. Kusursuz hizmet ve güzel yemekler sunan bu kadar büyük bir otelin mutfağı nasıldır? Tasarımcının tasarım konsepti nedir?
1、 Ticari mutfak mühendisliği: Güvenlik
1. Gaz odası ilgili güvenlik cihazlarıyla donatılacak ve gaz boru hattının tasarımı ve kurulumu ulusal standartlara tamamen uygun olacaktır.
2. İlgili kaza havalandırması ve iç mekan havalandırması ve egzozu tasarlanmalıdır.
3. İnsanların akışı için makul bir şekilde yeterli alan ayırın.
4. Tasarımda yangından korunma faktörleri tam olarak dikkate alınmıştır ve genel düzen, yangından korunma gerekliliklerini karşılamaktadır.
5. Normal üreticiler tarafından üretilen, test raporlu gazlı ocaklar benimsenecektir.
6. Mutfak ekipmanları yanıcı maddeleri azaltmak için paslanmaz çelikten yapılmıştır.
2、 Ticari mutfak ekipmanı: konfigürasyon rasyonelliği
1. Mutfağın günlük iş akışına uygun olarak, çiğ ve pişmiş olarak yapılacak düzlem işlem, kirli ve temiz kesişmemelidir.
2. Genel düzen, yangından korunma ve sanitasyon gerekliliklerini karşılamaktadır.
3. Mutfak ekipmanının kullanımı ve çalıştırılması kolaydır.
4. Ekipman sayısı talebe göre düzenlenir ancak fazlası da az değildir.
5. Makul süreç öncülüğünde uygun, pratik, emek tasarrufu ve güvenlik odaklıdır.
3、 Ticari mutfak ekipmanları: Ekonomi
1. Müşterilerin türüne göre ilgili ürünleri seçin. İşlevi yerine getirme öncülüğünde, esas olarak ekonomik ve pratiktir.
2. Kullanım ihtiyaçlarını karşılama öncülüğünde uygun maliyetli mutfak ekipmanları seçmeye çalışın.
4、 Ticari mutfak mühendisliği: uygulanabilirlik
1. Kapsamlı tasarım ilkelerini ve müşteri kullanım alışkanlıklarını dikkate alan tasarım düzeni.
2. Ekipman arasındaki mesafeyi ve çeşitli kanalların boyutunu kontrol edin. Ocak ile arka masa arasındaki mesafe genellikle 800 mm'dir,
Genel olarak, tek taraflı çalışma için kanal boyutu 700 mm'den fazla olmalı ve çift taraflı çalışma için kanal boyutu 1200 mm'den fazla olmalıdır. Mutfaktaki su giriş noktaları eşit şekilde dağıtılmıştır.
5、 Ticari mutfak ekipmanları: çok yönlülük
1. Kurulan bulaşıkların makul düzenine göre, işleme akış hattı düzgün olmalı ve ekipman düzeni standartlaştırılmalıdır.
2. Yaygın olarak kullanılan mutfak ekipmanlarını seçin.
6、 Ticari mutfak: Profesyonel
1. Tasarım için mutfak tasarım standartlarına tam olarak uygun olarak, sahnenin gerçek durumuyla birleştirilmiştir.
2. Lokanta sayısına, yemek sayısına, mutfak alanının makul düzenine göre.
3. Müşterinin iş tarzına ve iş modeline göre özelleştirilmiş mutfak ekipmanları.
7、 Ticari mutfak ekipmanları: çevre koruma
1. Ürün seçiminde düşük enerji tüketen ekipmanlara dikkat edilmeli; Duman egzoz ekipmanı için nitelikli duman arıtma ekipmanı seçilmelidir.
2. Tasarımda enerji tasarruflu ve çevre dostu mutfak ekipmanları seçilmeli, mutfağın egzoz sistemi iyi yapılmalıdır.
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-1-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelf-3-product/
Gönderim zamanı: Şubat-01-2021