Ticari mutfağın tasarımı ve düzeni

1. Ticari mutfak tasarımının önemi

Restoran, otel ve otellerin catering departmanlarında mutfağın kullanımı ve proses tasarımı oldukça önemlidir. İdeal bir tasarım şeması, şefin ilgili departman personeli ile yakın işbirliği yapmasını sağlamanın yanı sıra, lezzetli yemek üretimi için iyi ve konforlu bir ortam da sağlayabilir. Bu nedenle müşteriler daha iyi hizmet alabilir ve müşteri geri dönüş oranını sürekli artırabilir. Tam tersine kalitesiz bir tasarım, ekipman ve gereçlerin mantıksız düzenlenmesi nedeniyle şefin kullanımda zorluk yaşamasına neden olabilir ve bu da ürünlerin kalitesini etkileyecektir. Uzun bir süre sonra restoranın veya otelin itibarını kaçınılmaz olarak etkileyecektir.

2. Ticari mutfağın tasarımı ve yerleşimi

Bu nedenle otel mutfağının tasarımında, tüm mutfak ekipmanlarının yerleşimi, mekan koşullarına ve restoranın fonksiyon ve gereksinimlerine göre makul bir şekilde düzenlenmeli ve tasarlanmalı, mutfak ekipmanlarının şema ayarı da uygun şekilde yapılmalıdır. Gaz şirketinin gereksinimleri, sağlık ve salgın önleme, çevre koruma, yangından korunma ve diğer departmanların gereksinimleri ile kombinasyon halinde, gelecekteki inşaat, kurulum ve kabulün fiili durumu tamamen dikkate alınarak. Mutfak yerleşim planının tasarımında mutfağın işlevine büyük önem vermeliyiz, genel mutfağın yiyecek-içecek alanının %20'sini oluşturan alanı %10'dan az olamaz.

3. Otel mutfağı tasarımında havalandırma ve iklimlendirme hususları:

Mutfak sobasının duman egzozu, mutfağın havalandırması ve mutfağın kokusu yemek odasına girmemeli, mutfak alanı makul şekilde düzenlenmeli ve kullanılmalıdır.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/