Ticari mutfak ekipmanlarının günlük çalışma süreci

Ticari mutfak ekipmanlarının günlük çalışma süreci:
1. Çalışmadan önce ve sonra, her ocakta kullanılan ilgili bileşenlerin esnek bir şekilde açılıp kapanabildiğini (su anahtarı, yağ anahtarı, hava kapısı anahtarı ve yağ nozulunun tıkalı olup olmadığı gibi) kontrol edin ve su veya yağ sızıntısını kesinlikle önleyin. . Herhangi bir arıza bulunursa, derhal kullanmayı bırakın ve bakım departmanına bildirin;
2. Soba fanını ve egzoz fanını çalıştırırken normal çalışıp çalışmadıklarını dinleyin. Dönemiyorlarsa veya yangın, duman ve koku varsa, motorun yanmasını veya ateşlemeyi önlemek için derhal güç düğmesinin bağlantısını kesin. Ancak acilen bakım için mühendislik departmanı personeline bildirildikten sonra tekrar çalıştırılabilirler;
3. Buhar dolabı ve sobanın kullanımı ve bakımı sorumlu kişiye ait olacak ve düzenli olarak temizlenecektir. Genel süre, her 10 günde bir 5 saatten fazla oksalik asitte bekletmek, temizlemek ve safradaki kireci tamamen çıkarmaktır. Otomatik su takviyesi sisteminin ve buhar borusu anahtarının iyi durumda olup olmadığını her gün kontrol edin. Anahtar tıkalıysa veya sızdırıyorsa, buhar kaybı nedeniyle kullanım etkisini veya patlama kazasını etkilememek için yalnızca bakımdan sonra kullanılabilir;
4. Soba devreye alınıp kapatıldıktan sonra hala sıcak gaz varsa, fırın göbeğine su dökmeyin, aksi takdirde fırın göbeği patlayacak ve hasar görecektir;
5. Soba kafasının yüzeyinde kararma veya yangın sızıntısı tespit edilirse, sobanın ciddi şekilde yanmasını önlemek için zamanında tamire bildirilmelidir;
6. Gereksiz kayıp ve kazaları önlemek için temizlik sırasında fırın göbeğine, üfleyiciye ve güç kaynağı sistemine su dökülmesi yasaktır;
7. Yağ dumanının nemden veya elektrik çarpmasından zarar görmesini önlemek için mutfakta kullanılan tüm anahtarlar kullanımdan sonra kapatılacak veya kapatılacaktır;
8. Elektrik kaçağı kazalarını önlemek amacıyla pastane ekipmanlarının ve salamura ısıtma ekipmanlarının su veya ıslak bezle silinmesi yasaktır;
9. Mutfaktaki gaz sobaları, düdüklü tencereler ve diğer ekipmanlar özel personel tarafından yönetilecek ve düzenli olarak kontrol edilecektir. Gönderinizi asla bırakmayın ve dikkatli kullanın;
10. Temizlik sırasında yangın suyu boruları ile temizlik yapılması kesinlikle yasaktır. Yangın suyu borularının yüksek su basıncı ilgili elektrikli ekipmanlara zarar verecek veya yangın ekipmanlarını tahrip edecektir.