Ticari Mutfak Ekipmanları

Menü Türü ve Boyutu

Herhangi bir restoran mutfak ekipmanı satın almadan önce menünüzü tam olarak bilmeniz önemlidir. Örneğin, birkaç seçenekli sabit bir menünüz mü yoksa belirli bir süre içinde geniş seçenekler içeren bir döngü menüsüne mi sahip olacaksınız? Daha çok ızgara yemekleri sunan bir restorandan mı yoksa taş fırın gerektiren bir pizza restoranından mı hoşlanıyorsunuz?

Hizmet vermeyi planladığınız mutfağın türüne bağlı olarak; Satın almaya başlamadan önce restoran mutfak ekipmanları listenizi gözden geçirmelisiniz.

Restoran sahiplerinin farklı ekipman türlerini satın almadan önce menüye karar vermesi her zaman çok önemlidir. Menü ve konsept oluşturulduktan sonra yavaş yavaş menünüze uygun pişirme ekipmanları almaya başlayabilirsiniz.

Fiyatlandırma ve Bütçe

Ancak tam tersine, eğer kaynaklarınız kısıtlıysa, daha küçük bir menüye sahip olup zamanla ekipmana yatırım yapmak veya kiralamak isteyebilirsiniz. Herhangi bir şeye karar vermeden önce bütçenizi değerlendirmeli ve yeni mi yoksa restoranda kullanılan ekipmanı mı satın almak istediğinize karar vermelisiniz.

Şimdi, eğer yeni bir ekipmansa, yatırım yapmak için fiyat daha yüksek olma eğiliminde olacaktır, ancak herhangi bir hasar olması ve bozulma ihtimalinin daha düşük olması durumunda bir garantiyle birlikte gelmesi daha olasıdır. Ancak halihazırda kullanılmış olan temel restoran ekipmanlarına sahip olmayı planlıyorsanız, bu ilk başta size biraz para kazandırabilir ve vergi için para harcamanıza gerek kalmayabilir.

Restoran işinde buna ek olarak menünüzdeki öğelerin fiyatlarını da düşünmeniz önemlidir. Bunun nedeni, fiyatlarınız çok yüksekse rakiplerinizin müşterilerinize daha fazla hitap etmesi muhtemeldir. Ancak fiyatlarınız çok düşükse restoran sektöründe ayakta kalabilecek kadar kar elde edemeyebilirsiniz.

Kalite

Kullandığınız restoran ekipmanları mutfağınızın merkezi olacağından zamanla kolay kırılmadan güvenilir olabilecek bir ekipman isteyeceksiniz. Bu nedenle, herhangi bir restoran ekipmanı satın almadan önce, uzun süre dayanabilecek, iyi değerlendirmelere sahip, garanti ve servis sözleşmesiyle birlikte gelen ürünleri seçmek isteyeceksiniz.

Kullanım ve Temizleme Zorluğu

Zamanla kullandığınız mutfak düzeni ne olursa olsun, restoran ekipmanlarınızda muhtemelen bir miktar yağ birikmesi olacaktır.

Bu nedenle yağ birikimini azaltmak için ekibinizin kolayca silebileceği pişirme ekipmanlarını seçmelisiniz. Temizlenmesi zor bir ticari mutfağınız varsa, yağ birikmesi ekipmanın performansını etkileyerek kötü yiyeceklere neden olabilir.

Bakım

Temel restoran ekipmanlarınızın düzenli bakımını yapmanız önemlidir. Açıkçası sizin veya ekibinizin servis yapma veya yemek pişirme gibi diğer işlerle meşgul olmanız anlaşılabilir bir durumdur; bu nedenle hizmet sözleşmelerinizin olması gerekir.

Hizmet sözleşmeleri işinizin sorunsuz yürümesine yardımcı olur, daha az kesinti yaşanır ve kar konusunda zorluk yaşama olasılığınız azalır. Ayrıca, hizmet sözleşmeleriniz varsa, bunları daha sessiz zamanlara planlayarak hizmetinizin kısıtlanmasını önleyebilirsiniz.

Mutfak Boyutu

Restoranınızda harika yemekler sunmak için öncelikle mutfağınızın boyutunu düşünmelisiniz. Mutfağınızın boyutunu dikkate almanın birçok faydası vardır; Bunun en önemli nedeni dolaşım ve hareketinizin düzgün olmasıdır.

Örneğin, belirli iş istasyonları, yemek pişirme, bulaşık yıkama, hazırlık ve daha fazlası arasında boşluk olmasını isteyeceksiniz. Bu, güvenli bir insan ve ürün akışı sağlayarak hizmetlerinizi daha sorunsuz hale getirir ve üretim sürenizi hızlandırır. Ayrıca, ilk başta mutfağınızın boyutunu akıllıca değerlendirirseniz, uzun vadede değişikliklerde zamandan ve paradan tasarruf etme olasılığınız daha yüksektir.