Ticari mutfak mühendisliği için kabul kriterleri
Catering ticari mutfakları dekorasyon çalışmalarının çok fazla olması nedeniyle aynı zamanda sekellere de açık bir mekandır. Kullanım sürecinde bir sorun ortaya çıktığında onarımı zordur, dolayısıyla ticari mutfak mühendisliğinin kalite kabulünün nasıl sağlanacağı çok önemlidir. Ticari mutfak projesi inşaat mühendisliği ve dekorasyon mühendisliğini içermektedir. Aslında işin en önemli kısmı mutfak ekipman mühendisliğidir. İnşaat mühendisliği ve dekorasyon, mutfak ekipmanları mühendisliğinin gereksinimlerini karşıladığı sürece kabulü bile geçecektir. Ticari mutfak mühendisliğinin özel kabul standardı nedir?
Ticari mutfak mühendisliğinin kabul standardı nedir?
İnşaat mühendisliği ile ilgili
1. Su seviyesi
Su yolu boru hatları düzenli olarak düzenlenecek ve yeterli su girişi ayrılacaktır. Kanalizasyon hendeğinin derinliği (0,6m ve üzeri) ve uzunluğu (10m'den az) yeterlidir ve %0,5'ten büyük belli bir eğim mevcuttur. Üç kademeli yağ ayırma tankı yapılacak olup, duman egzoz boruları için gerekli delikler de dahil olmak üzere duvarda ayrılacak delikler ihtiyaca uygun olacaktır. Duvarın bölünmesi ve zeminin yapısı mutfağın tasarım gereksinimlerini karşılamaktadır.
2. Potansiyel
Kablo boru hatları yeterli sayıda soketle düzgün bir şekilde düzenlenecektir. Prizlerin gücü aynı zamanda mutfakta tasarlanıp düzenlenen ekipmanların güç tüketim ihtiyacını da karşılayacaktır. Dağıtım kutusu, kullanım sırasında tüm elektrikli ekipmanların güç ihtiyacını aşırı yük olmadan karşılayacak ve aşırı yük koruma cihazları takılacaktır.
3. Klimanın kurulumu kullanım gereksinimlerini karşılamalı ve temiz hava besleme sisteminin kullanımıyla uyumlu olmalıdır, böylece mutfakta bunaltıcı hissetmemek daha iyi olur.
4. Kapı, tasarım gerekliliklerine göre ekipmanın mobilizasyonu ve çalışanların düzgün geçişi gerekliliklerini karşılayacaktır. Kapı genişliği 1,2 m'den fazla olacaktır. Pencerenin boyutu aynı zamanda mutfak ekipman mühendisliğinin gerektirdiği taze hava beslemesini de karşılayacaktır.
5. Gaz boru hattı ulusal standartlara göre ayarlanacak ve boru hattı, mutfaktaki tüm gaz ekipmanlarının gaz tüketim talebini aynı anda karşılayacak şekilde düzgün olacaktır.
Özel kullanım sırasında, su, elektrik, gaz, klima kapıları ve pencereleri, arıza ve mantıksız bir olay olmadan normal şekilde kullanılabilir.
6. Mutfak ekipmanları mühendisliği ile ilgili
Mutfak fonksiyon odası, kullanım gereksinimlerini ve hijyen, yangın kontrolü, salgın önleme vb. gereksinimlerini karşılayabilecek şekilde makul şekilde düzenlenmiştir.
Mutfak ekipmanlarının özellikleri ve miktarı kullanıma uygundur. Mutfak ekipmanları kalitelidir. Hepsi nitelikli ürünlerdir, kullanımı kolaydır ve arızalanmaya eğilimli değildir. Mutfak malzemeleri günlük alışkanlıklara uygun yerleştirilecek, sorunsuz kullanılacak, başkalarıyla kavga etmeyecektir.
Mutfak duman tahliye sistemi normal çalışıyor. Mutfakta yağ dumanı yok ve hava sirkülasyonu var.
https://www.zberic.com/products/
Gönderim zamanı: 29 Ekim 2021