1.Kagamitan sa Pagpapalamig
Mayroong maraming iba't ibang mga estilo ng kagamitan sa pagpapalamig, at ang iyong gustong opsyon ay depende sa iyong uri ng restaurant at sa iyong mga partikular na pangangailangan sa pagpapalamig. Pumili ka man ng reach-in na modelo o undercounter unit, isang mahusay na refrigerator at freezer ang magiging pundasyon ng iyong kusina.
Refrigerator: Kasama sa ilang karaniwang uri ng refrigerator ang mga walk-in cooler, reach-in refrigerator, pass-through na opsyon, o prep refrigerator. Ang iyong restaurant ay malamang na nangangailangan ng kumbinasyon ng iba't ibang uri.
Freezer: Tulad ng mga refrigerator, ang mga freezer ay may iba't ibang laki at istilo upang umangkop sa iyong mga pangangailangan at kapasidad ng pagkain. Gumamit ng wastong mga kasanayan sa cold storage upang maiwasan ang cross-contamination.
2.Storage Equipment
Pinapanatiling malinis ng mga kagamitan sa pag-iimbak ang iyong kusina at mga lugar ng trabaho, pinapataas ang pagiging produktibo at binabawasan ang mga aksidente sa lugar ng trabaho. Habang binibili at ginagamit mo ang mga item na ito, sundin ang wastong mga alituntunin sa pag-iimbak ng pagkain upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain.
Shelving: Gumamit ng shelving sa iyong walk-in cooler o freezer para mag-imbak ng iba't ibang pagkain, o ilagay ito sa kusina para mapanatiling madaling naa-access ang mga kaldero, kawali, kainan, at mga tuyong sangkap. May iba't ibang laki at configuration ang shelving, na nagbibigay-daan sa iyong i-customize ang iyong shelving para sa iyong space.
Mga Bussing at Utility Cart: Ang mga bussing at utility cart ay madaling gamitin sa lahat ng lugar ng operasyon sa kusina. Gamitin ang mga ito sa front-of-house area para sa bussing table o sa back-of-house area para sa paglipat ng mabibigat na kagamitan o sangkap.
Sheet Pan Racks: Ang mga sheet pan rack ay maaaring mag-imbak at magdala ng mga pagkain, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga ito para sa paghawak at pag-proofing ng tinapay. Ang mga sheet pan rack ay matangkad sa halip na malapad, kaya hindi ito sumasaklaw sa mahalagang counter space sa masikip na kusina.
Mga Lalagyan ng Pag-iimbak ng Pagkain: Ang mga lalagyan ng imbakan ng pagkain ay ang perpektong multi-purpose na tool para sa pag-iimbak ng mga inihandang sangkap, paghahalo ng mga sarsa at stock, o paghawak ng mga tuyong bagay tulad ng pasta o kanin. Maraming lalagyan ang may mga kulay na takip o marka para sa madaling pagsasaayos.
Mga Drying Rack: Ang mga drying rack ay nagbibigay ng isang lugar upang mag-imbak at magpatuyo ng mga gamit sa hapunan, babasagin, kagamitan sa pagluluto, cutting board, at mga kagamitan.
Dunnage Racks: Ang mga Dunnage rack ay nagpapatuyo din ng mga kagamitan, ngunit nakaupo lamang ang mga ito ng ilang pulgada mula sa sahig para sa mas mataas na katatagan. Gamitin ang mga ito para sa mabibigat na bagay tulad ng mga de-lata, bigas, o malalaking appliances.
3.Kagamitan sa Janitorial
Ang kalinisan ay pinakamahalaga sa industriya ng foodservice, kaya ang iyong bagong negosyo ay nangangailangan ng stock ng janitorial equipment at mga panlinis. Ang iba't ibang restaurant ay maaaring mangailangan ng iba't ibang kagamitan sa paglilinis depende sa kanilang mga appliances at flooring, ngunit may ilang mga unibersal na pangangailangan.
Mga Telang Microfiber at Panlinis na Basahan: Ang mga tela at basahan ng microfiber ay maraming gamit sa mga restaurant, mula sa paglilinis ng mga natapon, pagpupunas ng mga mesa at upuan, pagpapakintab ng mga babasagin, at higit pa.
3 Compartment Sink: Gumamit ng 3 compartment sink para linisin at i-sanitize nang lubusan ang iyong mga produkto at sundin ang mga health code. Bilang karagdagan sa iyong lababo sa kompartamento, kakailanganin mo ring mamuhunan sa isang grease trap at isang komersyal na gripo.
Foodservice Chemicals and Sanitizers: Piliin ang mga tamang kemikal para sa paglilinis ng iyong mga komersyal na kagamitan, at huwag kalimutan ang mga kemikal sa sanitizing na nagpapanatili sa iyong mga produkto na ligtas.
Mga Basurahan at Mga Recycling Bin: Ang bawat establisimiyento ay nangangailangan ng isang lugar upang itapon ang kanilang mga basura, kaya ilagay ang mga basurahan at mga recycling bin sa madiskarteng paraan sa iyong establisyimento.
Mga Mop at Mop Bucket: Ang pagmo-mop sa iyong mga sahig sa pagtatapos ng araw ay nakakatulong na linisin ang anumang mga bubo at kalat na naipon sa panahon ng serbisyo.
Mga Palatandaan ng Basang Palapag: Ang mga palatandaang basa sa sahig ay nag-aalerto sa mga customer at empleyado na mag-ingat kapag naglalakad sa madulas na sahig.
Mga Scrubber at Sponge: Mag-order ng iba't ibang scrubber at sponge na may iba't ibang abrasiveness para magkaroon ka ng heavy-duty na opsyon para sa mga naka-stuck-on na mga gulo o malambot na sponge para sa paglilinis ng mga maselang bagay.
Mga Kagamitan sa Palikuran: Mag-imbak ng mga gamit sa banyo tulad ng papel sa banyo, mga tuwalya ng papel, sabon sa kamay, mga urinal cake, at mga mesa ng pagpapalit ng sanggol.
Mga walis at Dustpan: Walisin ang mga pagkaing nalaglag sa sahig, alikabok, at iba pa gamit ang mga walis. Maaari mong gamitin ang mga ito upang linisin ang mga kalat sa harap o likod-ng-bahay na lugar.
Paglilinis ng mga Chemical Bucket: Paghaluin nang ligtas ang mga kemikal na panlinis sa pamamagitan ng paggamit ng mga wastong kemikal na balde sa paglilinis. Ang mga bucket na ito ay may iba't ibang kulay, na nagbibigay-daan sa iyong kulayan ang mga ito para sa mas madaling pagsasaayos.
Oras ng post: Abr-01-2024