การเลือกอุปกรณ์เครื่องครัวสำหรับงานวิศวกรรมครัวมีมาตรฐานอะไรบ้าง?

ส่วนสำคัญของโครงการครัวเชิงพาณิชย์คือการเลือกใช้อุปกรณ์ในครัว มาตรฐานในการเลือกอุปกรณ์ครัวคือการประเมินผลิตภัณฑ์ตามการจัดซื้ออุปกรณ์ การประเมินจะต้องดำเนินการในหลาย ๆ ด้านเท่าที่เป็นไปได้ตามสัดส่วนของรายการประเมินที่เกี่ยวข้อง เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียที่ไม่จำเป็นและเกินความคาดหมาย
1. พิจารณาต้นทุนต่างๆ
เมื่อพิจารณาถึงต้นทุนและคนมองว่าราคาซื้อนั้นไม่สมบูรณ์อย่างยิ่งซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาใหญ่ในอนาคตได้ วิธีพิจารณาปัญหาสังคมในการพัฒนารอบด้านควรคำนึงถึงต้นทุนซึ่งรวมถึงประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้ ราคาซื้อ ค่าติดตั้ง ค่าขนส่ง ค่าประกันภัยและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ค่าซ่อม การควบคุมต้นทุนสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ เป็นต้น
2. ประสิทธิภาพเป็นสัดส่วนโดยตรงกับราคา
ขึ้นอยู่กับว่าตัวชี้วัดทางเทคนิคต่างๆ ของอุปกรณ์ครัวสอดคล้องกับที่เขียนไว้บนแผ่นป้ายและสามารถตอบสนองความต้องการเป็นหลักหรือไม่ ในขณะเดียวกันก็ขึ้นอยู่กับว่าสามารถรักษาตัวบ่งชี้ได้นานแค่ไหน และประสิทธิภาพควรเป็นสัดส่วนโดยตรงกับราคา สำหรับประสิทธิภาพของอุปกรณ์ คุณสามารถดูที่: ดูสถานะการทำงานจริงของอุปกรณ์ อุปกรณ์คุมประพฤติ; เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประสบการณ์ผู้ใช้
3. มีหลักประกันที่สำคัญในเรื่องความปลอดภัยและสุขภาพ
ความปลอดภัยของอุปกรณ์ในครัวต้องคำนึงว่าผู้ปฏิบัติงานปลอดภัยในการใช้งานหรือไม่ และมีอุปกรณ์ป้องกันเพื่อป้องกันอุบัติเหตุต่างๆ เช่น สัญญาณเตือนภัยอัตโนมัติ และสายดิน ในด้านสุขอนามัย เครื่องจักรทำอาหารจะต้องทำจากวัสดุปลอดสารพิษ และผนังด้านในจะต้องทำจากแผ่นสแตนเลส ห้ามใช้แผ่นสังกะสีหรือทาสีบนผนังด้านในของอุปกรณ์โดยเด็ดขาด
4.อุปกรณ์ทำครัวใช้งานง่าย
การโอนย้ายพนักงานร้านอาหารและการศึกษาของพนักงานในครัวไม่สม่ำเสมอดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการใช้อุปกรณ์ครัว จะสามารถใช้และบำรุงรักษาได้โดยไม่ต้องมีความรู้และเทคโนโลยีเฉพาะใดๆ
5. การออกแบบประหยัดพลังงานมีผลดีและสิ้นเปลืองทรัพยากรพลังงานต่ำ
เนื่องจากความพยายามที่เพิ่มขึ้นของรัฐในการควบคุมและควบคุมการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การอนุรักษ์พลังงานจึงกลายเป็นกระแสหลัก ห้องครัวประหยัดพลังงานมีอุปกรณ์ที่ดี ประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูง และใช้พลังงานต่ำ
6. ออกจากห้องเพื่อควบคุมอัตโนมัติ
ในร้านอาหารสมัยใหม่ การควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ถือเป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นเมื่อซื้ออุปกรณ์ในครัว เราควรพิจารณาว่านักเรียนมีระบบควบคุมคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เฟซการจัดการหรือไม่ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการควบคุมต้นทุนอุปกรณ์ในอนาคต