ความรู้การใช้และการบำรุงรักษาเครื่องทำความเย็นและตู้แช่แข็ง

ความรู้การใช้และการบำรุงรักษาเครื่องทำความเย็นและตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์:
1. ควรบรรจุอาหารก่อนแช่แข็ง
(1) หลังจากบรรจุภัณฑ์อาหาร อาหารสามารถหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศโดยตรง ลดอัตราการออกซิเดชันของอาหาร รับประกันคุณภาพอาหาร และยืดอายุการเก็บรักษา
(2) หลังจากบรรจุภัณฑ์อาหาร สามารถป้องกันไม่ให้อาหารแห้งเนื่องจากการระเหยของน้ำระหว่างการเก็บรักษา และรักษาความสดดั้งเดิมของอาหาร
(3) บรรจุภัณฑ์สามารถป้องกันการระเหยของรสชาติดั้งเดิม อิทธิพลของกลิ่นแปลก ๆ และมลภาวะของอาหารโดยรอบ
(4) อาหารบรรจุในถุงซึ่งสะดวกสำหรับการจัดเก็บและการเก็บรักษา ปรับปรุงคุณภาพการแช่แข็ง หลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำ และประหยัดพลังงานไฟฟ้า
2. อาหารแช่แข็งด่วน
0 ℃ – 3 ℃ คือโซนอุณหภูมิที่น้ำในเซลล์อาหารแข็งตัวจนถึงผลึกน้ำแข็งสูงสุด ยิ่งเวลาที่อาหารลดลงจาก 0 ℃ เป็น – 3 ℃ ยิ่งสั้นลง การเก็บรักษาอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น การแช่แข็งอย่างรวดเร็วสามารถทำให้อาหารเสร็จสิ้นกระบวนการแช่แข็งด้วยความเร็วสูงสุด ในกระบวนการแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็ว จะเกิดผลึกน้ำแข็งที่เล็กที่สุด ผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กนี้จะไม่เจาะเยื่อหุ้มเซลล์ของอาหาร ด้วยวิธีนี้ เมื่อละลาย ของเหลวในเนื้อเยื่อเซลล์สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ลดการสูญเสียสารอาหาร และบรรลุวัตถุประสงค์ของการเก็บรักษาอาหาร
ก่อนอื่นให้เปิดสวิตซ์แช่แข็งด่วนหรือปรับตัวควบคุมอุณหภูมิไปที่ 7 แล้วเปิดทิ้งไว้สักระยะหนึ่งแล้วปรับอุณหภูมิในกล่องให้ต่ำพอก่อนจะใส่อาหาร จากนั้นล้างอาหารให้แห้ง บรรจุในถุงอาหาร มัดปาก วางราบในช่องแช่แข็ง แตะพื้นผิวของคอยล์เย็นให้มากที่สุด วางแบบลิ้นชักให้เรียบ และบนพื้นผิวของลิ้นชักใส่ ตู้เย็นแบบระบายความร้อนด้วยอากาศบนแผ่นโลหะของช่องแช่แข็ง แช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปิดสวิตช์แช่แข็งด่วน หรือปรับตัวควบคุมอุณหภูมิไปที่ตำแหน่งการใช้งานปกติหลังจากอาหารแช่แข็งจนหมด
3. ตรวจสอบว่าติดตั้งถาดรองน้ำอย่างถูกต้องหรือไม่
กระทะน้ำเรียกอีกอย่างว่ากระทะระเหย หน้าที่คือรับน้ำละลายน้ำแข็งที่ระบายออกจากตู้เย็น น้ำในถาดระเหยจะถูกระเหยโดยใช้ความร้อนของคอมเพรสเซอร์เองหรือความร้อนของคอนเดนเซอร์ หลังจากใช้จานระเหยเป็นเวลานาน จะทำให้เกิดคราบสกปรกและบางครั้งก็มีกลิ่นแปลกๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดึงจานระเหยออกตามแนวนอนเป็นประจำ ทำความสะอาด และป้องกันไม่ให้กลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม
4. หน้าที่ของฝาแก้วบนกล่องผักและผลไม้ในตู้เย็น
กล่องผักและผลไม้จะอยู่ที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งซึ่งเป็นบริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำสุดในช่องแช่แข็ง มีร่างกายอยู่ในผักและผลไม้สด และอุณหภูมิรอบตัวก็ไม่ง่ายที่จะต่ำเกินไป ไม่เช่นนั้นก็จะแข็งตัว หลังจากปิดกล่องด้วยกระจกแล้วการพาความเย็นของอากาศไม่สามารถเข้าไปในกล่องได้ซึ่งทำให้อุณหภูมิในกล่องสูงกว่าที่อื่นในกล่อง นอกจากนี้ หลังจากที่กล่องถูกปิดด้วยแผ่นกระจก กล่องจะมีการปิดผนึกในระดับหนึ่ง มันสามารถหลีกเลี่ยงการระเหยของน้ำในผักและผลไม้ และรักษาความสดของต้นฉบับ
5. ควรป้องกันไม่ให้คอมเพรสเซอร์ร้อนเกินไปในฤดูร้อน
ในฤดูร้อน เนื่องจากอุณหภูมิแวดล้อมสูง อุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างด้านในและด้านนอกของกล่องจึงมีขนาดใหญ่ และมีอากาศร้อนจำนวนมากไหลเข้าไปในกล่อง ทำให้คอมเพรสเซอร์สตาร์ทบ่อยและทำงานเป็นเวลานานและร้อนเกินไป หรือแม้แต่เผาคอมเพรสเซอร์ วิธีการป้องกันความร้อนสูงเกินไปของคอมเพรสเซอร์มีดังนี้:
(1) อย่าใส่อาหารลงในกล่องมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องหยุดทำงานเนื่องจากมีโหลดมากเกินไปและการไหลเวียนของอากาศไม่ดี
(2) พยายามลดเวลาเปิด ลดเวลาเปิด ลดการสูญเสียอากาศเย็นและอากาศร้อนเข้าไปในกล่อง
(3) วางตู้เย็นและช่องแช่แข็งไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศและเย็น และเพิ่มระยะห่างระหว่างตู้เย็นและช่องแช่แข็งกับผนัง คุณยังสามารถสอดแถบไม้สี่เหลี่ยมสองอันที่ด้านล่างตามแนวด้านหน้าและด้านหลังเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการกระจายความร้อน
(4) ทำความสะอาดฝุ่นบนคอนเดนเซอร์ คอมเพรสเซอร์ และกล่องบ่อยๆ เพื่อช่วยในการระบายความร้อน
(5) เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของอาหารในกล่อง ให้ลองปรับตัวควบคุมอุณหภูมิในเกียร์อ่อน
(6) ละลายน้ำแข็งในช่องแช่แข็งให้ทันเวลาและทำความสะอาดช่องแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ
(7) ใส่อาหารร้อนลงในกล่องหลังจากอุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง
6. สาเหตุและการกำจัดกลิ่นแปลก ๆ ในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง
ตู้เย็น ตู้แช่แข็ง ใช้งานมาสักระยะ กล่องจะเกิดกลิ่นได้ง่าย สาเหตุหลักมาจากกากอาหารและของเหลวที่เก็บไว้ยังคงอยู่ในกล่องเป็นเวลานาน ส่งผลให้เกิดการเน่าเปื่อย การสลายตัวของโปรตีน และโรคราน้ำค้าง โดยเฉพาะปลา กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ วิธีป้องกันกลิ่นมีดังนี้
(1) อาหาร โดยเฉพาะผักและผลไม้ ควรล้างด้วยน้ำ ตากให้แห้ง ใส่ในถุงเก็บความสดที่สะอาด แล้วใส่ลงในชั้นวางหรือกล่องผักผลไม้ในห้องเย็นเพื่อเก็บรักษา
(2) ที่สามารถแช่แข็งได้ควรแช่แข็ง อาหารที่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและสามารถแช่แข็งได้เป็นเวลานาน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา และกุ้ง ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแทนในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ
(3) เมื่อเก็บอาหารที่มีอวัยวะภายใน เช่น ไก่ เป็ด และปลา จะต้องถอดอวัยวะภายในออกก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้อวัยวะภายในเน่าเปื่อย ก่อให้เกิดมลพิษกับอาหารอื่น ๆ และทำให้เกิดกลิ่นแปลก ๆ
(4) อาหารดิบและอาหารปรุงสุกควรเก็บแยกกัน เนื้อสุก ไส้กรอก แฮม และอาหารปรุงสุกอื่นๆ จะต้องห่อด้วยถุงเก็บความสดและวางบนชั้นวางอาหารปรุงสุกแบบพิเศษ ซึ่งควรแยกออกจากอาหารดิบและอาหารที่มีกลิ่นแรง เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกับอาหารที่ปรุงสุก
(5) ทำความสะอาดตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ ในขั้นตอนการใช้งาน ให้ทำความสะอาดกล่องเป็นประจำด้วยผงซักฟอกที่เป็นกลางและน้ำยาดับกลิ่นในตู้เย็น เพื่อป้องกันกลิ่นในกล่อง สามารถใช้ถ่านกัมมันต์เพื่อดับกลิ่นได้
7. กลิ่นส่วนใหญ่มาจากห้องเย็น บางครั้งกลิ่นจะเกิดขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็งและละลายในห้องเย็น กลิ่นที่ปล่อยออกมาจากห้องเย็นสามารถใส่ลงในผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายหรือผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายแบบอิเล็กทรอนิกส์ได้โดยตรงเพื่อกำจัด นอกจากนี้ยังสามารถปิดตู้เย็นเพื่อทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง สำหรับกลิ่นในช่องแช่แข็ง ให้ตัดไฟ เปิดประตู ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด แล้วจึงขจัดออกด้วยผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายหรือผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายแบบอิเล็กทรอนิกส์ หากไม่มีการกำจัดกลิ่นก็สามารถทำความสะอาดตู้เย็นได้ หลังจากทำความสะอาดเสร็จแล้ว ให้ปิด Baijiu ครึ่งแก้ว (โดยเฉพาะไอโอดีน) สามารถปิดประตูได้โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า หลังจากผ่านไป 24 ชม. กลิ่นก็จะถูกกำจัดออกไป
8. ใช้วิธีการสลับการชดเชยอุณหภูมิตู้เย็น
เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมต่ำ หากไม่ได้เปิดสวิตช์ชดเชยอุณหภูมิ เวลาในการทำงานของคอมเพรสเซอร์จะลดลงอย่างมาก เวลาเริ่มต้นจะสั้น และเวลาปิดเครื่องจะยาวนาน ส่งผลให้อุณหภูมิของช่องแช่แข็งอยู่ที่ด้านสูง และอาหารแช่แข็งไม่สามารถแช่แข็งได้หมด ดังนั้นจึงต้องเปิดสวิตช์ชดเชยอุณหภูมิ การเปิดสวิตช์ชดเชยอุณหภูมิไม่ส่งผลต่ออายุการใช้งานของตู้เย็น
เมื่อฤดูหนาวสิ้นสุดลงและอุณหภูมิโดยรอบสูงกว่า 20 ℃ โปรดปิดสวิตช์ชดเชยอุณหภูมิ เพื่อหลีกเลี่ยงการสตาร์ทคอมเพรสเซอร์บ่อยครั้งและประหยัดพลังงานไฟฟ้า
9. ตู้เย็นและตู้แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็ง
ฟรอสต์เป็นตัวนำที่ไม่ดีและมีค่าการนำไฟฟ้าเท่ากับอลูมิเนียม 1/350 ฟรอสต์ปกคลุมพื้นผิวของเครื่องระเหยและกลายเป็นชั้นฉนวนความร้อนระหว่างเครื่องระเหยและอาหารในกล่อง ส่งผลต่อการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างเครื่องระเหยและอาหารในกล่องทำให้อุณหภูมิในกล่องลดลงไม่ได้ประสิทธิภาพการทำความเย็นของตู้เย็นลดลงการใช้พลังงานเพิ่มขึ้นและแม้แต่คอมเพรสเซอร์ยังได้รับความร้อนเนื่องจาก การทำงานในระยะยาวซึ่งง่ายต่อการเผาคอมเพรสเซอร์ นอกจากนี้ในน้ำค้างแข็งยังมีกลิ่นอาหารทุกชนิดอีกด้วย หากไม่ละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานจะทำให้ตู้เย็นมีกลิ่น โดยทั่วไป การละลายน้ำแข็งเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อชั้นฟรอสต์มีความหนา 5 มม.

https://www.zberic.com/4-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/glass-door-upright-refrigerator-01-product/

https://www.zberic.com/under-counter-refrigerator-3-product/