การดำเนินงานกระบวนการออกแบบทางวิศวกรรมห้องครัวเชิงพาณิชย์

การออกแบบทางวิศวกรรมของห้องครัวเชิงพาณิชย์ผสมผสานเทคโนโลยีที่หลากหลาย จากมุมมองทางเทคนิคของการสร้างห้องครัว การวางแผนกระบวนการ การแบ่งพื้นที่ เค้าโครงอุปกรณ์ และการเลือกอุปกรณ์ของร้านอาหาร โรงอาหารและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ควรดำเนินการเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการและการออกแบบพื้นที่โดยรวม สิ่งอำนวยความสะดวกเสริมของห้องครัว เช่น การขจัดควันน้ำมัน การเสริมอากาศบริสุทธิ์ การประปาและการระบายน้ำ แหล่งจ่ายไฟและแสงสว่าง การประหยัดพลังงานและลดเสียงรบกวน ความปลอดภัยของระบบ ฯลฯ เราจะดำเนินโครงการครัวให้ประสบความสำเร็จได้อย่างไร
ระยะที่ 1: เทคโนโลยีการออกแบบห้องครัว ภาพวาด และการสำรวจสถานที่
ทำความเข้าใจแผนระดับสูงของผู้ปฏิบัติงาน ข้อกำหนดทางเทคนิคของห้องครัว อุปกรณ์ที่จำเป็น จำนวนร้านอาหาร ข้อกำหนดเกรดของอุปกรณ์ ข้อกำหนดทางเทคนิคพิเศษ ฯลฯ
1. แผน จัดทำโดยผู้ปฏิบัติงานหรือวัดโดยผู้ออกแบบถึงสถานที่
2. ดำเนินการสำรวจนอกสถานที่ เขียนแบบการออกแบบ ตรวจทาน และบันทึกขนาดเฉพาะของชิ้นส่วนที่เปลี่ยนแปลง เช่น คูน้ำ คาน และส่วนที่ยื่นออกมาเพื่อให้ปรากฏ
3. ตรวจสอบสถานการณ์ปัจจุบันของอุปกรณ์เสริม เช่น น้ำและไฟฟ้า, ไอเสียควันและระบบปรับอากาศ เช่น สภาพโครงสร้างของบ้าน เช่น ช่องระบายอากาศเข้าและออก เช่น ความสูงใต้คาน ผนังและความหนาทั้งสี่ด้าน ความคืบหน้าการก่อสร้าง เป็นต้น
ด่าน II: ขั้นตอนการออกแบบเบื้องต้น
1. ตามความต้องการของเจ้าของ ดำเนินการวางแผนกระบวนการครัวและแนวคิดการออกแบบแผนกของแต่ละเวิร์กช็อป
2. ในกรณีที่มีข้อขัดแย้งระหว่างการแบ่งพื้นที่ทำงานแต่ละพื้นที่กับการออกแบบโครงร่างอุปกรณ์เบื้องต้น ผู้ออกแบบจะต้องติดต่อผู้ปฏิบัติงานและพนักงานครัวให้ทันเวลา การออกแบบโครงร่างอุปกรณ์โดยละเอียดจะต้องดำเนินการหลังจากบรรลุข้อตกลง
3. การแบ่งส่วนการประชุมเชิงปฏิบัติการแต่ละครั้งและการออกแบบเบื้องต้นของการออกแบบเค้าโครงอุปกรณ์ควรได้รับการพิจารณาครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อทำให้ห้องครัวมีความเป็นวิทยาศาสตร์และสมเหตุสมผลมากขึ้น
4. หลังจากกำหนดโครงการแล้ว ให้ส่งโครงการให้หัวหน้างานตรวจสอบ จากนั้นแสดงให้ผู้ปฏิบัติงานและพนักงานในครัวเพื่ออธิบายแนวคิด ความสำคัญ และข้อดีของการออกแบบห้องครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรอธิบายรายละเอียดการออกแบบที่สำคัญบางประการและควรรับฟังความคิดเห็นต่างๆ
ด่าน III: ขั้นตอนการประสานงานและการปรับเปลี่ยน
1. รวบรวมคำติชม แล้วมุ่งเน้นไปที่การแก้ไขตามมติที่ได้รับหลังจากการสนทนา
2. เป็นเรื่องปกติที่จะต้องส่งโครงการที่แก้ไขเพื่อขออนุมัติและกำหนดโครงการหลังจากการทำซ้ำหลายครั้ง
ระยะที่ 4: การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกเสริม
1. ดำเนินการออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกเสริมตามโครงการสรุป
2. มักจะมีปัญหามากมายในการจัดวางอุปกรณ์ครัวและสิ่งอำนวยความสะดวก รายงานและประสานงานกับฝ่ายบริหารวิศวกรรมและจัดทำแผนการก่อสร้างโดยละเอียดหลังจากได้รับการอนุมัติ
3.ก็มาถึงสิ่งอำนวยความสะดวกเสริม การออกแบบร่องลึกและวาล์ว และตำแหน่งของอุปกรณ์ควรวางไว้อย่างสมเหตุสมผล ห้องอุปกรณ์และอุปกรณ์ควรใช้พื้นที่บางส่วน มีปัญหาเรื่องการประสานงานทางเทคนิคกับการตกแต่ง ควรวาดแบบให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเอื้อต่อการก่อสร้างที่ประสานกับโครงการตกแต่ง
4. การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกด้านแหล่งจ่ายไฟ
5. ในระหว่างการก่อสร้างระบบสิ่งอำนวยความสะดวกเสริม ประสานงานกับฝ่ายบริหารวิศวกรรมอย่างแข็งขันและขอให้ตรวจสอบ
เนื้อหาทั้งหมดของกระบวนการออกแบบทางวิศวกรรมห้องครัวเชิงพาณิชย์เป็นเหมือนที่กล่าวมาข้างต้น การพิจารณาอย่างรอบคอบของนักออกแบบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการสำรวจล่วงหน้าของนักออกแบบ การสื่อสารเชิงรุกกับผู้ปฏิบัติงาน พ่อครัว และแผนกที่เกี่ยวข้องในการออกแบบ และการปรับเปลี่ยนหลังการออกแบบ

https://www.zberic.com/products/