คู่มือตู้เย็นและเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์สำหรับร้านอาหาร

ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับการใช้งานหนักในชีวิตประจำวันในครัวเชิงพาณิชย์ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

เมื่อคิดถึงการเตรียมอาหารและจัดเลี้ยงอาหารแบบมืออาชีพ สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงมักเป็นความร้อน และเครื่องใช้อะไรบ้างที่ต้องใช้ปรุงอาหารแต่ละจาน อย่างไรก็ตาม การแช่เย็นที่เหมาะสมก็มีความสำคัญไม่แพ้กันในครัวเชิงพาณิชย์ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

เนื่องจากประตูถูกเปิดและปิดบ่อยครั้ง การรักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บให้สม่ำเสมอจึงเป็นเรื่องยาก แต่ถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะในครัวขนาดเล็กหรือมีปริมาณมาก ซึ่งบางครั้งอุณหภูมิโดยรอบอาจร้อนจัดได้

ด้วยเหตุนี้ ตู้เย็นและเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์จึงได้รับการออกแบบให้มีคอมเพรสเซอร์ที่ทรงพลังซึ่งมักจะต้องใช้พัดลมช่วยในการรักษาอุณหภูมิ มีเครื่องมือและเทคโนโลยีเพิ่มเติมเพื่อช่วยป้องกันการเน่าเสีย เช่น Eric ซึ่งไม่เพียงแต่วัดอุณหภูมิ แต่ยังรวมถึงความถี่และระยะเวลาของการเปิดประตู เพื่อช่วยรักษาและตรวจสอบอุณหภูมิที่สม่ำเสมอทั้งในช่องแช่แข็งและตู้เย็นของคุณ

ประเภทและการกำหนดค่าของตู้เย็นและเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์

แนวตั้ง | ตู้เย็นตั้งตรงและเครื่องทำความเย็น

เหมาะสำหรับห้องครัวที่คำนึงถึงพื้นที่ตู้เย็นตั้งตรงมอบข้อได้เปรียบด้านความสูงด้วยการใช้พื้นที่จำกัด

บางยูนิตมีให้เลือกทั้งประตูบานเดียวหรือบานคู่ มีทั้งเครื่องทำความเย็นและตู้แช่แข็งเพื่อเพิ่มความสะดวกสบาย และใช้พื้นที่น้อยลงในห้องครัวที่มีพื้นที่จำกัด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของตู้เย็นตั้งตรงคือสามารถเข้าถึงได้ง่าย โดยสิ่งของต่างๆ จะอยู่ตรงหน้าคุณเมื่อคุณเปิดประตู

ตู้เย็นและชิลเลอร์ใต้เคาน์เตอร์

ตามชื่อที่แนะนำ หน่วยขนาดกะทัดรัดและน้ำหนักเบาเหล่านี้ได้รับการออกแบบให้ติดตั้งได้อย่างลงตัวใต้เคาน์เตอร์และพื้นที่ทำงานเพื่อเพิ่มการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ให้ความยืดหยุ่นมากกว่าตู้เย็นขนาดเต็มตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

ยูนิตเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับประตู แต่บางยูนิตก็มีลิ้นชักเพื่อรองรับความต้องการของห้องครัวของคุณได้ดีที่สุด

ตู้เย็นเคาน์เตอร์และเครื่องทำความเย็น

ยูนิตเหล่านี้ต่างจากตู้เย็นใต้เคาน์เตอร์ตรงที่มีพื้นที่เคาน์เตอร์ในตัว ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวที่ต้องการพื้นที่มากขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว ตู้เย็นเหล่านี้จะมีความสูงประมาณเอว โดยมาพร้อมกับท็อปครัวสแตนเลสหรือหินอ่อนเพื่อให้เตรียมอาหารได้ง่ายหรือจัดเก็บน้ำหนักเบา นอกจากนี้ยังสร้างมาให้แข็งแรงพอที่จะเก็บอุปกรณ์ขนาดเล็ก เช่น เครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องซูวีด์

ยูนิตเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับตัวเลือกประตูหรือลิ้นชักเพื่อรองรับความต้องการของคุณในห้องครัวได้ดีที่สุด

การเตรียมตู้เย็นและเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์

เช่นเดียวกับตู้เย็นแบบเคาน์เตอร์และเครื่องทำความเย็น หน่วยเตรียมอาหารมีฟังก์ชันการทำงานที่ดีกว่าโดยรวมถึงที่เก็บส่วนผสมบนเคาน์เตอร์ เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด แซนด์วิช และพิซซ่าตามสั่งชิลเลอร์เตรียมอาหารมีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับถาดส่วนผสม (กระทะอาหาร) ลิ้นชัก และประตู หรือทั้งสองอย่างรวมกัน โดยมีท็อปครัวให้เลือกสแตนเลสหรือหินอ่อน

หน่วยขนาดเล็กสามารถวางบนเคาน์เตอร์ที่มีอยู่เพื่อยึดหลุมส่วนผสมหรือกระทะอาหารได้

ชิลเลอร์แบบดิสเพลย์บนเคาน์เตอร์ | ตู้เย็นแบบตั้งโต๊ะ

ชิลเลอร์แบบตั้งโชว์บนเคาน์เตอร์และตู้เย็นแบบตั้งโชว์เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการจัดเก็บและจัดแสดงอาหารให้กับลูกค้าของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมอบ สลัด หรือแซนวิช การจัดแสดงอาหารเป็นวิธีการเพิ่มยอดขายที่ยอดเยี่ยม

เหมาะสำหรับธุรกิจการบริการที่มีการจราจรหนาแน่น หรือแม้แต่ร้านกาแฟในท้องถิ่น ตู้แช่แบบดิสเพลย์และตู้เย็นแบบตั้งโต๊ะได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าและพนักงานเข้าถึงอาหารได้ง่าย ในขณะเดียวกัน ที่สำคัญที่สุดคือ ยืดอายุการแสดงผลด้วยอุณหภูมิความเย็นที่สม่ำเสมอเพื่อรักษาความสดใหม่