గత దశాబ్దంలో ఫైన్ డైనింగ్ పెరగడంతో, పారిశ్రామిక వంటశాలలు మరింత ప్రజాదరణ పొందాయి. నాన్-ప్రొఫెషనల్ కుక్‌లచే ప్రశంసించబడిన పారిశ్రామిక వంటగది వాస్తవానికి కొత్త డిజైన్. నిపుణులలో, పారిశ్రామిక వంటశాలల స్థానంలో ప్రొఫెషనల్ కిచెన్ మరియు ఇండస్ట్రియల్ కిచెన్ అనే పదాలు కూడా ఉపయోగించబడతాయి. ఇండస్ట్రియల్ కిచెన్ అనే పదం, రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తర్వాత ఆహారపు అలవాట్లలో మార్పులతో పాటు మారుతున్న ఆర్థిక డైనమిక్స్‌తో ఉద్భవించింది, ఇది సాధారణ వంటగదికి విరుద్ధంగా రోజంతా ఉపయోగించబడేలా రూపొందించబడిన వంటగది రూపకల్పన.
రెస్టారెంట్ ఓపెనింగ్ మరియు రెస్టారెంట్ డిజైన్ రెండింటిలోనూ ముఖ్యమైన స్థానాన్ని కలిగి ఉన్న పారిశ్రామిక వంటగది ఎంపిక ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు ఉపయోగించే వంటగది రకం. సాధారణ వంటశాలల వలె కాకుండా, పారిశ్రామిక వంటశాలలు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు ఒత్తిడిని తట్టుకోగల పదార్థాలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ఓవెన్లు, కౌంటర్లు, గౌర్మెట్ మరియు కత్తులు వంటి ప్రత్యేక పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.
పారిశ్రామిక వంటగది వాస్తవానికి మన జీవితంలోని అనేక రంగాలలో ఎదుర్కొనే పరిస్థితి. పారిశ్రామిక వంటశాలలు, పెద్దవి మరియు చిన్నవి, ఫలహారశాలలు, కార్యాలయ ఫలహారశాలలు, మీరు రుచికరమైన విందులను ఆస్వాదించగల ఫ్యాన్సీ రెస్టారెంట్లు, మీరు ప్రతిరోజూ పిజ్జా తినగలిగే పిజ్జేరియా వంటశాలలు మొదలైన వాటిలో చూడవచ్చు.
ఈ వంటశాలలలో, ఉపయోగించిన పరికరాలు మీరు ఇంట్లో ఉపయోగించే వాటికి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ మార్పులు మన్నిక, కొన్ని ఫంక్షనల్ మార్పులు. అదనంగా, ఈ పరికరాలలో చాలా వరకు నిర్దిష్ట EU మరియు US ప్రమాణాల ద్వారా మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి మరియు అనేక ప్రత్యేక చిహ్నాలతో గుర్తించబడ్డాయి.
ఈ గైడ్‌లో మీరు ఇండస్ట్రియల్ కిచెన్ డిజైన్, ఇండస్ట్రియల్ కిచెన్ ఎక్విప్‌మెంట్, ఇండస్ట్రియల్ కిచెన్ జాగ్రత్తలు, ఇండస్ట్రియల్ కిచెన్ ఎక్విప్‌మెంట్ ఫెయిర్‌లు మరియు ధరల వివరాలను కనుగొంటారు.
పారిశ్రామిక వంటగది రూపకల్పనలో ఏమి పరిగణించాలి?
పారిశ్రామిక వంటశాలలు డిజైన్‌కు సంబంధించినవి. డిజైన్ దశ మీ తదుపరి రోజువారీ కార్యకలాపాల ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేయడమే కాకుండా, మీ బృందం యొక్క ఆరోగ్యం, సంస్థ, ప్రేరణ మరియు లాభదాయకతపై నేరుగా ప్రభావం చూపుతుంది. కాబట్టి, డిజైన్ విషయానికి వస్తే, మీ వాస్తుశిల్పి మరియు మీ క్లయింట్ కలిసి పని చేయాలి మరియు లీడ్ ఉంటే, మీరు కలిసి ఈ పనిని చేయడం ద్వారా సామర్థ్యాన్ని పెంచుకోవచ్చు.
పారిశ్రామిక వంటగది రూపకల్పన యొక్క కార్యాచరణ సామర్థ్యాన్ని సానుకూలంగా ప్రభావితం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది వాటిని వర్తించవచ్చు:
- మీ వ్యాపార స్థలాన్ని ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి మరియు ఉపయోగంలోకి తీసుకురావడానికి మీ ప్రసరణ ప్రాంతాన్ని కనిష్టంగా 1 మీటర్ మరియు గరిష్టంగా 1.5 మీటర్లకు సెట్ చేయండి.
- క్రియాత్మకంగా సారూప్య పరికరాలకు దగ్గరగా ఉండేలా వేడి వంటగదిలో మీ పరికరాలను ప్లాన్ చేయండి. ఉదాహరణకు, గ్రిల్ మరియు సాలమండర్ దగ్గరగా ఉంచండి. ఈ విధంగా, మీ బార్బెక్యూ కళాకారుడు తన ఉత్పత్తిని వెచ్చగా ఉంచాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు, అతను దానిని వేగంగా చేయగలడు మరియు ఉత్పత్తి తుప్పు పట్టడానికి చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది.
- మీరు వంటగదిలో అత్యంత అందుబాటులో ఉండే భాగంలో ఓవెన్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయాలి. ఈ విధంగా, మీ ప్రతి డిపార్ట్‌మెంట్‌లోని కుక్‌లు సులభంగా ఓవెన్‌ను పంచుకోగలరు, ఎందుకంటే మీరు ఒక ఓవెన్‌ని ఉపయోగిస్తున్నారు, కాబట్టి మీ వ్యాపారం తక్కువ విద్యుత్తును ఉపయోగిస్తుంది మరియు అదే సమయంలో మీ వ్యాపారం తక్కువ ప్రారంభ మూలధనాన్ని కలిగి ఉంటుంది ఎందుకంటే మీరు ఒకే ఓవెన్ కొనుగోలు. ఉదాహరణకు, దీర్ఘచతురస్రాకార వంటగది కోసం, మీరు మీ పొయ్యిని రెండు వైపుల నుండి అత్యంత అందుబాటులో ఉండే వైపున ఉంచవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా పోస్ట్‌ల దగ్గర.
- మీ హాట్ కిచెన్‌లో, మీ వ్యాపారం సౌకర్యవంతంగా ఉంటే, మీరు రేంజ్, కౌంటర్‌టాప్ గ్రిల్, చార్‌కోల్ గ్రిల్ మరియు/లేదా జోస్పర్, గ్రీన్ ఎగ్ మరియు ఇతర గ్రిల్‌లను ఒకే కౌంటర్‌లో ఒకే వరుసలో ఉంచవచ్చు. ఫలితంగా, ఒకే డిపార్ట్‌మెంట్‌లో పనిచేసే కుక్‌లు ఒకే ప్రాంతాన్ని వీక్షించే అవకాశాన్ని కలిగి ఉంటారు, తద్వారా ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఉద్యోగాల్లో పని చేయగలరు మరియు డిపార్ట్‌మెంటల్ కుక్‌ల మధ్య సమన్వయం కోసం అవకాశాలు పెరిగేకొద్దీ మీ వంటగది బృందం మరింత సమర్థవంతంగా పని చేస్తుంది.
- మీరు పిజ్జా ఓవెన్ లేదా సాంప్రదాయక చెక్క పొయ్యిని కలిగి ఉంటే, మెత్తగా పిండి చేసే యంత్రం, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు యంత్రం మరియు కుక్ కోసం పొడి ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న ఆహార నిల్వ కంటైనర్‌ను వంట మనిషికి అందుబాటులో ఉంచాలి, ప్రాధాన్యంగా 5 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ దూరంలో ఉండకూడదు. అదనంగా, మీరు ఓవెన్ యొక్క భాగాలను తిప్పడానికి ప్రత్యేక కౌంటర్లను ఉపయోగించడం ద్వారా మీ చెఫ్ కోసం అదనపు పని స్థలాన్ని సృష్టించవచ్చు.
- మీ మెనూ స్థానిక వంటకాలకు సంబంధించినది అయితే మరియు మీరు ఈ ఉత్పత్తులను వారి ముందు తయారు చేయడం ద్వారా మీ కస్టమర్ల మెప్పు పొందాలనుకుంటే, మీరు ఈ విభాగాలకు ఓవెన్‌ను తరలించడానికి ఓపెన్ కిచెన్ కాన్సెప్ట్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
- మీరు చక్కటి క్యాటరింగ్ వ్యాపారాన్ని సెటప్ చేస్తుంటే లేదా డిజైన్ చేస్తుంటే, మీరు బార్బెక్యూ, టెప్పన్యాకి మరియు జోస్పర్ వంటి పరికరాల కోసం హాట్ కిచెన్ విభాగంలో ఓపెన్ కిచెన్ సెక్షన్‌ని సెటప్ చేయవచ్చు మరియు మీ పరికరాలను ఈ విభాగాలకు తరలించవచ్చు. ఈ విధంగా, మీరు మీ కస్టమర్ల మెప్పును పొందే కాన్సెప్ట్ మరియు డిజైన్‌లో మార్పు చేయవచ్చు.
- చల్లని వంటగది కోసం కౌంటర్‌టాప్ కూలర్‌ను ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు సేవ సమయంలో తీవ్రతను మరింత సమర్థవంతంగా నిర్వహించవచ్చు. అదనంగా, మీరు మీ ఉత్పత్తిలో ఎంత భాగం నిర్మాణంలో ఉందో మీరు సులభంగా చూడవచ్చు మరియు తదనుగుణంగా మీరు మరింత సులభంగా నోట్స్ తీసుకోవచ్చు.
- మీరు రిఫ్రిజిరేటెడ్ కిచెన్‌లో అండర్-కౌంటర్ స్టోరేజ్ ఏరియాలను క్యాబినెట్‌లుగా డిజైన్ చేస్తే, మీరు నిటారుగా ఉండే రిఫ్రిజిరేటర్‌కు బదులుగా ఈ ప్రాంతాలను ఉపయోగించవచ్చు మరియు నిటారుగా ఉండే రిఫ్రిజిరేటర్ ఉపయోగించే ప్రాంతాలను క్లియర్ చేయడం ద్వారా వంటగది స్థలాన్ని అత్యంత సమర్థవంతంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. మీరు అండర్-కౌంటర్ క్యాబినెట్‌లలో అవసరమైన షెల్వింగ్ సిస్టమ్‌లను ఉపయోగించి నిర్దిష్ట సిస్టమ్‌లను ఇన్‌స్టాల్ చేయడం ద్వారా సేవ సమయంలో సంక్లిష్టతను తగ్గించవచ్చు.
- మీరు చల్లని వంటశాలలలో సారూప్య ఉత్పత్తుల కోసం క్యాబినెట్లను సెటప్ చేయవచ్చు. మీరు మీ ప్రత్యేక ఉత్పత్తుల కోసం ప్రత్యేక క్యాబినెట్లను ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు వండిన ఆహార ఉత్పత్తులను శీతల వాతావరణంలో నిల్వ చేయవలసిన షెల్వింగ్ క్యాబినెట్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు, అయితే మీ ఉత్పత్తులను సౌందర్యంగా ఆహ్లాదకరంగా ప్రదర్శించడానికి అవకాశం ఉంటుంది.
- లాంజ్ క్యాబినెట్‌లు మీ ఉత్పత్తులను అందంగా ప్రదర్శించడానికి మరియు మీ ఉత్పత్తుల ఆర్థిక విలువను పెంచడానికి అవకాశాన్ని అందిస్తాయి. అందువల్ల, మీ మెనూలో షెల్వ్ చేయబడిన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటే, మీ డిజైన్‌లో ఒక ప్రముఖ స్థానంలో షెల్వ్ క్యాబినెట్లను ఉంచాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
- మీ మెను ప్రకారం మీ పేస్ట్రీ ప్రాంతం కోసం వంట యూనిట్లను ఎంచుకోండి.
- పేస్ట్రీ విభాగంలో కుక్‌స్టవ్ కోసం ఇండక్షన్ కుక్కర్‌ను ఎంచుకోవాలని మేము మీకు సూచిస్తున్నాము. ఈ విధంగా, పంచదార పాకం వంటి సమానమైన వేడి పంపిణీ అవసరమయ్యే ఉత్పత్తులతో మీకు ఎలాంటి సమస్యలు ఉండవు.
- మీ పేస్ట్రీ ప్రాంతంలో, ఓవెన్ మీ అత్యంత ముఖ్యమైన సాధనాల్లో ఒకటి. అందువల్ల, మీరు మీ ఓవెన్ కోసం ప్రత్యేక సైట్‌ను సెటప్ చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీరు మీ ఉత్పత్తులను అక్కడ నిల్వ చేయడానికి ఓవెన్ చుట్టూ అంతర్నిర్మిత షెల్వింగ్ సిస్టమ్‌ను కూడా ఇన్‌స్టాల్ చేయవచ్చు.
- మీరు మీ పేస్ట్రీ మెనులో ప్రత్యేక అప్లికేషన్‌లు అవసరమయ్యే ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటే, మీరు ప్రత్యేక సైట్‌ను సెటప్ చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
- మీ మెనూలో గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులు లేదా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమయ్యే ఇతర ఉత్పత్తులు ఉంటే, కస్టమర్ ఆరోగ్యం కోసం, మీ వ్యాపారం మొత్తం కిచెన్ ఆపరేషన్ వెలుపల ప్రత్యేక ప్రాంతంలో ప్రిపరేషన్ కిచెన్‌ను ఏర్పాటు చేయడం మరియు మీ చట్టపరమైన బాధ్యతను కలిగి ఉండటం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఏదైనా ప్రతిచర్య.
- శానిటరీ అప్లికేషన్‌ల కోసం, మీరు UV క్రిమిసంహారక క్యాబినెట్‌ను కొనుగోలు చేసి, దానిని డిష్ ప్రాంతం మరియు కౌంటర్ మధ్య జంక్షన్ వద్ద ఉంచాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
- పొడి పదార్థాల తాజాదనాన్ని నిర్వహించడానికి మీరు ప్రత్యేక నిల్వ కంటైనర్‌లను కొనుగోలు చేయడం ద్వారా మీ వంటగదిని నిర్వహించవచ్చు.
పోస్ట్ సమయం: డిసెంబర్-19-2022