Processdrift av storköksteknisk design
Den tekniska designen av storkök integrerar multidisciplinär teknik. Ur teknisk synvinkel för att etablera köket är det nödvändigt att utföra processplanering, områdesindelning, utrustningslayout och utrustningsval för köket på restauranger, kantiner och snabbmatsrestauranger, optimera processen och utrymmesdesignen som helhet, och eliminera oljerök, komplettera frisk luft, vattenförsörjning och dränering, strömförsörjning och belysning, energibesparing och bullerreducering för kökets extra anläggningar Systemsäkerhet, etc. Därför är köksteknisk design också känt som det mest komplexa tekniska projektet inom arkitektonisk teknik. Hur kan vi utföra kökstekniska projekt smidigt?
Fas I: köksdesignteknik, ritningar och platsundersökning
Förstå operatörens elitplan, kökets tekniska krav, nödvändig utrustning, antalet matplatser, utrustningens betygskrav, speciella tekniska krav etc.
1. Planera. Tillhandahålls av operatören eller uppmätt av konstruktören på plats.
2. Genomför en undersökning på plats, korrekturläs designritningar och registrera de specifika dimensionerna för de ändrade delarna som diken, balkar och utsprång som ska dyka upp.
3. Kontrollera den aktuella situationen för hjälputrustning som vatten och elektricitet, rökutsläpp och luftkonditionering, såsom huskonstruktionsförhållanden såsom inlopps- och utloppsventiler, såsom höjd under balken, fyra väggar och tjocklek, konstruktionsförlopp, etc.
Steg II: preliminärt projekteringsskede
1. Utför kökets processplanering och divisionsdesignkonceptet för varje verkstad enligt ägarens krav.
2. Vid eventuell motsägelse mellan uppdelningen av varje arbetsområde och den preliminära utformningen av utrustningslayouten, ska konstruktören kontakta operatören och kökspersonalen i tid. Detaljprojektering av utrustningslayout ska utföras efter överenskommelse.
3. Uppdelningen av varje verkstad och den preliminära utformningen av utrustningslayoutdesign bör övervägas om och om igen för att göra köket mer vetenskapligt och rimligt.
4. Efter att schemat är fastställt, lämna in schemat till den överordnade arbetsledaren för granskning och visa det sedan för operatören och kökspersonalen för att förklara idén, betydelsen och fördelarna med köksdesign. I synnerhet bör några viktiga designdetaljer förklaras och olika åsikter bör lyssnas till.
Steg III: samordnings- och modifieringsstadium
1. Samla in feedback och fokusera sedan på modifiering baserat på konsensus som uppnåtts efter diskussion.
2. Det är normalt att lämna in det reviderade schemat för godkännande och fastställa schemat efter flera upprepningar.
Fas IV: Utformning av hjälpanläggningar
1. Utför utformningen av hjälpanläggningar enligt det slutgiltiga schemat.
2. Det finns alltid många problem i layouten av köksutrustning och faciliteter. Rapportera och samordna med avdelningen för ingenjörsledning, och gör ett detaljerat byggschema efter att ha erhållit godkännande.
3. Sedan kommer hjälpanläggningarna. Utformningen av diken och ventiler och placeringen av utrustning bör placeras rimligt. Utrustnings- och utrustningsrummet bör uppta ett visst utrymme. Det finns tekniska koordinationsproblem med dekorationen. Ritningarna bör ritas så tidigt som möjligt, vilket gynnar det samordnade bygget med utsmyckningsprojektet.
4. Design av kraftförsörjningsanläggningar.
5. Under konstruktionen av systemet för hjälpanläggningar, aktivt samordna med den tekniska ledningsavdelningen och begära granskning
Hela innehållet i designprocessen för kommersiell köksteknik är som ovan. Ett noggrant övervägande av formgivarna är oumbärligt för en förhandsundersökning av formgivarna, den aktiva kommunikationen med operatörerna, kockarna och relevanta avdelningar i designen och modifieringen efter designen.
https://www.zberic.com/products/
https://www.zberic.com/
Posttid: 30 augusti 2021