Storkök producerar mycket värme, ånga och rök. Utan en fläkt för storkök, även känd som spiskåpa, skulle allt detta byggas upp och snabbt förvandla köket till en ohälsosam och farlig miljö. Köksfläktar är utformade för att ta bort överflödiga ångor och har vanligtvis en kraftfull fläkt som drar ut luft ur köket. De har också filter som hjälper till att ta bort fett eller partiklar från luften innan den töms.
I de flesta storkök är spiskåpan kopplad till ett kanalsystem som leder luften utanför byggnaden. Att göra dem till en viktig del av alla storkök måste vara korrekt installerade och underhållna för att fungera effektivt.
Typer av kommersiell spiskåpa
En kommersiell spiskåpa är en frånluftsfläkt som vanligtvis används i storkök. Fläktar för kommersiella kök är utformade för att ta bort rök, fett, ångor och lukter från luften. Två huvudtyper av huvar används: Typ 1-huvar och typ 2-huvar.
Typ 1-kåpor är designade för matlagningsutrustning som kan leda till fett och biprodukter. Kåpor av typ 2 används för andra köksapparater och utrustningar som kräver borttagning av värme och fukt.
Kåpor av typ 1
Typ 1-kåpor är vanligtvis gjorda av rostfritt stål och är billigare än typ 2-kåpor. De har även en lägre profil, så de tar inte lika mycket plats i köket. Dock kräver typ 1-kåpor mer underhåll än typ 2-kåpor eftersom de måste rengöras oftare för att förhindra fettansamling.
Kåpor av typ 2
Typ 2-kåpor är vanligtvis gjorda av aluminium eller annat material som är resistent mot korrosion. De är dyrare än typ 1-kåpor men kräver mindre underhåll eftersom de inte bygger upp fett lika snabbt. De har dock en högre profil och tar mer plats i köket. De har också kanalkragar för att avlägsna förorenad luft.
När du väljer en kommersiell spiskåpa är det viktigt att välja rätt typ av huva för dina specifika behov.
Posttid: 2022-07-07