Ett kommersiellt kylskåpär en av de mest använda vitvarorna i det professionella köket. Som sådan måste den vara tillräckligt kraftfull för att hantera varma förhållanden, och den måste också vara tillräckligt pålitlig för att fortsätta även när dörrarna ständigt öppnas. När allt kommer omkring kan ett kommersiellt kylskåp ofta ha tusentals, om inte hundratusentals bad i lager inuti.
Den här bloggen bör hjälpa dig att förstå skillnaderna mellan de olika typerna av kylare som finns tillgängliga, såväl som fördelarna med var och en.
UPPRÄTTA KYLSKAP
Kanske den vanligaste formen av kommersiellt kylskåp, dessa fristående enheter har fördelen av höjd, vilket gör att smalare modeller kan passa in i trånga eller trånga utrymmen. Om det finns utrymme för bredd kan dessa maskiner vara enorma och erbjuda en mycket bättre intern kapacitet än nästan alla andra typer av kylskåp utom Walk In Fridges.
Kompakt fotavtryck: minskar mängden utrymme som används avkylning i ditt kök.
Stor kapacitet: speciellt om du väljer en dubbeldörrsversion.
GN-kompatibel: många erbjuder GN-kompatibilitet, vilket innebär att brickor kan överföras direkt från kylen till ugnsutrymmet eller frysen.
Snabb och enkel åtkomst: tack vare sin storlek kan upprättstående kylskåp placeras närmare utrymmen för matlagning jämfört med ingångs kylar och frysar.
Justerbara hyllor: hjälper dig att lagra skrymmande ingredienser eller matbehållare.
BÄNKKYLSKAP
Diskkylskåpär vanligtvis höga i midjan och är utformade för att ge både kyld förvaring under disk och värdefullt utrymme för matlagning på bänkskivan. Bänkytan är vanligtvis konstruerad av hållbara material som rostfritt stål och har den extra fördelen att vara en solid bänkskiva för andra köksmaskiner.
Kylförvaring under disk: i kombination med en robust bänkskiva utnyttjar dessa ditt köksutrymme effektivt.
Flexibel: Finns med lådor, luckor eller en kombination av båda.
GN-kompatibel: många erbjuder GN-kompatibilitet, vilket innebär att brickor kan överföras direkt från kylen till ugnsutrymmet eller frysen.
Passande storlekar: Finns i små enkeldörrsversioner upp till stora fyradörrarsbänkar för de största köken.
Stabil bas: Kan rymma andra små apparater på bänkskivan, som mixers, mixers eller sous vide-maskiner.
FÖRBERED BÄNKSKYL
Matförberedande kylskåppåminner mycket om diskkylskåp eftersom de båda kombinerar flexibiliteten med förvaring under disk med en praktisk bänkskiva. Men förberedda kylskåp utökar den mångsidigheten ytterligare genom att även inkludera ett område där kyld eller omgivande mat är omedelbart tillgänglig.
Prep-kylskåp är särskilt användbart för snabbserveringar, eftersom hela matlagningsprocessen går snabbare genom att allt finns på ett ställe. Det minskade bänkutrymmet innebär vanligtvis att det finns mindre utrymme för små köksmaskiner.
Kylförvaring under disk: i kombination med en robust bänkskiva utnyttjar dessa ditt köksutrymme effektivt.
Flexibel: Finns med lådor, luckor eller en kombination av båda
GN-kompatibel: många erbjuder GN-kompatibilitet, vilket innebär att brickor kan överföras direkt från kylen till ugnsutrymmet eller frysen.
Marmorskivor: många har svala marmorskivor för bageri eller pizzeria.
LÅGA KYL
Låga kylskåp hjälper dig att ytterligare optimera utrymmet i ditt kök. Ibland kallade en Chef Base, dessa kylskåp är vanligtvis strax över knähöjd och är designade för att ge kyld förvaring samt att höja din andra kommersiella köksutrustning upp till en bekväm arbetshöjd. Mycket smidigare än att använda ett stativ.
Robust: rymmer större köksapparater som varmluftsugnar, grillar eller grillar.
Kyl eller fryst förvaring: kan ställas in till endera konfigurationen – inget behov av separata enheter.
Individuellt styrda lådor: vilket betyder kyl- och frysfunktionalitet i en enda enhet.
GN-kompatibel: många erbjuder gastronormkompatibilitet, vilket innebär att brickor kan överföras direkt från kylen till ugnsutrymmet eller frysen.
Flexibel: tillgänglig i enkel eller dubbel lådkonfigurationer.
KYLSKAP UNDER BÄNK
Kompakt och lätt jämfört med andra modeller,Kylskåp under diskger snabb tillgång till ingredienser utan att hindra diskutrymmet. På samma sätt som deras inhemska motsvarigheter har dessa kylskåp solida dörrar och fungerar tyst med minimala störningar. Som sådana tenderar de att användas framför husområden eller där efterfrågan är låg.
Flexibel: perfekt att använda som reservkylskyl eller främre kyl.
Kompakt: lätt att placera eftersom de flesta kylskåp under disk har en enkel dörr.
Praktiskt taget tyst: många arbetar extremt tyst – perfekt för hotellrum eller intima restauranger.
Effektivt: på grund av sin lilla storlek kostar många kylskåp under disk mycket mindre i drift jämfört med större kylskåp.
BÄNKSKYL
Kylskåp med bänkskivaär designade för att hålla ingredienserna kylda, lättillgängliga och redo för matlagning. Vanligtvis används i smörgåsbutiker eller pizzerior, dessa maskiner är också användbara för användning framför huset i antingen serverings- eller självbetjäningskonfigurationer.
GN-kompatibel: även om dessa enheter använder mindre gastronormpannor, säkerställer GN-kompatibiliteten en snabb hantering när lagren är låga.
Kompakt: mer bred än djup, dessa kylaggregat kan enkelt placeras för att på bästa sätt utnyttja det tillgängliga utrymmet.
Idealisk för bufféer: praktiska glasskydd förhindrar kontaminering av innehållet. Lätt att rengöra rostfritt stål.
Posttid: Mar-13-2023