Dizajni inxhinierik i kuzhinës komerciale integron teknologjinë shumë-disiplinore. Nga këndvështrimi teknik i krijimit të kuzhinës, planifikimi i procesit, ndarja e zonës, vendosja e pajisjeve dhe përzgjedhja e pajisjeve të restoranteve, mensave dhe restoranteve të ushqimit të shpejtë duhet të kryhet për të optimizuar procesin dhe dizajnin e hapësirës në tërësi. Pajisjet ndihmëse të kuzhinës, si heqja e tymit të vajit, plotësimi i ajrit të pastër, furnizimi me ujë dhe kullimi, furnizimi me energji dhe ndriçimi, kursimi i energjisë dhe reduktimi i zhurmës, siguria e sistemit, etj. Si mund ta realizojmë me sukses projektin e kuzhinës?
Faza I: teknologjia e dizajnit të kuzhinës, vizatimet dhe studimi i vendit
Kuptoni planin elitar të operatorit, kërkesat teknike të kuzhinës, pajisjet e kërkuara, numrin e vendeve të ngrënies, kërkesat e notave të pajisjeve, kërkesat teknike të veçanta, etj.
1. Planifikoni. Ofrohet nga operatori ose matet nga projektuesi në vend.
2. Kryeni studim në vend, korrigjoni vizatimet e projektimit dhe regjistroni dimensionet specifike të pjesëve të ndryshuara, si kanalet, trarët dhe zgjatimet që do të shfaqen.
3. Kontrolloni gjendjen aktuale të pajisjeve ndihmëse si uji dhe energjia elektrike, shkarkimi i tymit dhe klimatizimi, si p.sh. kushtet e strukturës së shtëpisë si ajrat e hyrjes dhe shkarkimit, si lartësia nën rreze, katër muret dhe trashësia, ecuria e ndërtimit, etj.
Faza II: faza e projektimit paraprak
1. Sipas kërkesave të pronarit, kryeni planifikimin e procesit të kuzhinës dhe konceptin e projektimit të ndarjes së çdo punishteje.
2. Në rast të ndonjë kontradikte ndërmjet ndarjes së çdo zone pune dhe projektimit paraprak të paraqitjes së pajisjeve, projektuesi duhet të kontaktojë në kohë operatorin dhe stafin e kuzhinës. Dizajni i detajuar i paraqitjes së pajisjeve do të kryhet pas arritjes së një marrëveshjeje.
3. Ndarja e çdo punishteje dhe dizajni paraprak i dizajnit të paraqitjes së pajisjeve duhet të diskutohet vazhdimisht për ta bërë kuzhinën më shkencore dhe më të arsyeshme.
4. Pasi të përcaktohet skema, dorëzojeni skemën te mbikëqyrësi epror për shqyrtim dhe më pas tregojani operatorit dhe stafit të kuzhinës për të shpjeguar idenë, rëndësinë dhe avantazhet e dizajnit të kuzhinës. Në veçanti, duhet të shpjegohen disa detaje kryesore të dizajnit dhe të dëgjohen mendime të ndryshme.
Faza III: faza e koordinimit dhe modifikimit
1. Mblidhni komente dhe më pas fokusohuni në modifikimin bazuar në konsensusin e arritur pas diskutimit.
2. Është normale të dorëzohet për miratim skema e rishikuar dhe të përcaktohet skema pas disa përsëritjesh.
Faza IV: Projektimi i objekteve ndihmëse
1. Kryen projektimin e objekteve ndihmëse sipas skemës së finalizuar.
2. Ka gjithmonë shumë probleme në paraqitjen e pajisjeve dhe ambienteve të kuzhinës. Raportoni dhe koordinoni me departamentin e menaxhimit inxhinierik dhe bëni një skemë të detajuar të ndërtimit pas marrjes së miratimit.
3. Më pas vijnë objektet ndihmëse. Dizajni i llogoreve dhe valvulave dhe vendndodhja e pajisjeve duhet të vendosen në mënyrë të arsyeshme. Dhoma e pajisjeve dhe pajisjeve duhet të zërë një hapësirë të caktuar. Ka probleme teknike të koordinimit me dekorimin. Vizatimet duhet të vizatohen sa më shpejt që të jetë e mundur, gjë që është e favorshme për ndërtimin e koordinuar me projektin e dekorimit.
4. Projektimi i objekteve të furnizimit me energji elektrike.
5. Gjatë ndërtimit të sistemit të objekteve ndihmëse, bashkërendoni në mënyrë aktive me departamentin e menaxhimit inxhinierik dhe kërkoni për rishikim
E gjithë përmbajtja e procesit të projektimit të inxhinierisë komerciale të kuzhinës është si më sipër. Shqyrtimi i kujdesshëm i projektuesve është i domosdoshëm për anketimin paraprak të projektuesve, komunikimin aktiv me operatorët, shefat e kuzhinës dhe departamentet përkatëse në dizajn dhe modifikimin pas dizajnit.
https://www.zberic.com/products/
Koha e postimit: Tetor-21-2021