Dizajni dhe rregullimi i kuzhinës komerciale

1. Rëndësia e dizajnit komercial të kuzhinës

Përdorimi dhe dizajni i procesit të kuzhinës është shumë i rëndësishëm në Departamentin e Kateringut të restoranteve, hoteleve dhe hoteleve. Një skemë ideale dizajni jo vetëm që mund ta bëjë kuzhinierin të bashkëpunojë ngushtë me personelin e departamentit përkatës, por edhe të sigurojë një mjedis të mirë dhe komod për prodhimin e ushqimeve të shijshme. Prandaj, klientët mund të marrin shërbim më të mirë dhe të përmirësojnë vazhdimisht shkallën e kthimit të klientit. Përkundrazi, një dizajn i dobët mund të shkaktojë vështirësi në përdorimin e shefit për shkak të rregullimit të paarsyeshëm të pajisjeve dhe enëve, gjë që do të ndikojë në cilësinë e produkteve. Pas një kohe të gjatë, në mënyrë të pashmangshme do të ndikojë në reputacionin e restorantit ose hotelit.

2. Projektimi dhe faqosja e kuzhinës komerciale

Prandaj, në projektimin e kuzhinës së hotelit, shtrirja e të gjithë pajisjeve të kuzhinës duhet të jetë e rregulluar dhe projektuar në mënyrë të arsyeshme sipas kushteve të vendit dhe funksioneve dhe kërkesave të restorantit, dhe rregullimi i skemës së pajisjeve të kuzhinës duhet të kryhet në kombinim me kërkesat e kompanisë së gazit, parandalimin e shëndetit dhe epidemisë, mbrojtjen e mjedisit, mbrojtjen nga zjarri dhe departamente të tjera, duke marrë parasysh plotësisht situatën aktuale të ndërtimit, instalimit dhe pranimit në të ardhmen. Në hartimin e paraqitjes së kuzhinës, duhet t'i kushtojmë shumë rëndësi funksionit të kuzhinës, sipërfaqja e kuzhinës së përgjithshme që përbën 20% të zonës së hotelierisë nuk mund të jetë më pak se 10%.

3. Konsideratat e ventilimit dhe ajrit të kondicionuar për dizajnin e kuzhinës së hotelit:

Shkarkimi i tymit të sobës së kuzhinës, ajrimi i kuzhinës dhe aroma e kuzhinës nuk mund të hyjnë në dhomën e ngrënies, dhe hapësira e kuzhinës duhet të rregullohet dhe shfrytëzohet në mënyrë të arsyeshme.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/