Dnevni proces delovanja komercialne kuhinjske opreme

Dnevni proces delovanja komercialne kuhinjske opreme:
1. Pred in po delu preverite, ali je mogoče ustrezne komponente, ki se uporabljajo v vsaki peči, fleksibilno odpreti in zapreti (na primer, ali so vodno stikalo, stikalo za olje, stikalo za zračna vrata in oljna šoba blokirani), in strogo preprečite puščanje vode ali olja . Če odkrijete kakršno koli napako, takoj prenehajte z uporabo in obvestite vzdrževalni oddelek;
2. Pri zagonu puhala in odvoda peči poslušajte, ali delujeta normalno. Če se ne morejo vrteti ali imajo ogenj, dim in vonj, takoj odklopite stikalo za vklop, da preprečite pregorevanje motorja ali vžiga. Ponovno jih je mogoče vklopiti šele, ko so nujno prijavljeni osebju inženirskega oddelka za vzdrževanje;
3. Uporabo in vzdrževanje parne omarice in štedilnika morata prepustiti odgovorni osebi in ju redno čistiti. Splošni čas je namakanje v oksalni kislini za več kot 5 ur vsakih 10 dni, čiščenje in popolna odstranitev lestvice v žolču. Vsak dan preverite, ali sta avtomatski sistem za dopolnjevanje vode in stikalo za paro v dobrem stanju. Če je stikalo blokirano ali pušča, ga je mogoče uporabiti šele po vzdrževanju, da preprečite vpliv na učinek uporabe ali nesrečo eksplozije zaradi izgube pare;
4. Ko je po uporabi in izklopu peči še vedno vroč plin, ne vlivajte vode v jedro peči, sicer bo jedro peči počilo in se poškodovalo;
5. Če se okoli površine glave peči odkrije črnina ali puščanje ognja, je treba pravočasno prijaviti na popravilo, da se prepreči resno gorenje peči;
6. Pri čiščenju je prepovedano vlivanje vode v jedro peči, puhalo in napajalni sistem, da bi se izognili nepotrebnim izgubam in nesrečam;
7. Vsa stikala, ki se uporabljajo v kuhinji, morajo biti po uporabi pokrita ali zaprta, da preprečite, da bi oljni hlapi poškodovali vlaga ali električni udar;
8. Prepovedano je brisati opremo slaščičarne in opremo za ogrevanje slanice z vodo ali mokro krpo, da preprečite nesreče zaradi uhajanja električnega toka;
9. Kuhinjske plinske štedilnike, lonce na pritisk in drugo opremo mora upravljati posebno osebje in jih redno pregledovati. Nikoli ne zapustite svojega delovnega mesta in jih uporabljajte previdno;
10. Pri čiščenju je strogo prepovedano čiščenje s cevmi za požarno vodo. Visok pritisk vode v ceveh za požarno vodo bo poškodoval ustrezno električno opremo ali uničil požarno opremo.