Razvrstitev komercialne kuhinjske opreme

Razvrstitev komercialne kuhinjske opreme
Komercialno kuhinjsko opremo lahko grobo razdelimo v pet kategorij: kuhinjska oprema, oprema za prezračevanje dima, oprema za klimatizacijo, mehanska oprema, hladilna in izolacijska oprema.
Oprema za peč
Trenutno se široko uporabljajo peči na zemeljski ali utekočinjen plin. Med njimi so najpogostejši izdelki štedilnik z dvojno glavo z enim repom, štedilnik z dvojno glavo z dvojnim repom, štedilnik z eno glavo z enim repom, nizek štedilnik z dvojno glavo in eno glavo, enovratna, dvojna in trovratna omara za kuhanje na pari itd. in kuhinje v korejskem slogu potrebujejo tudi opremo Teppanyaki. Ta plinska oprema se lahko uporablja le po ustreznem testiranju. Z razvojem elektromagnetne tehnologije je manjše število kuhinj začelo uporabljati elektromagnetne štedilnike. Zeleno varstvo okolja in prihranek stroškov bo razvojni trend v prihodnosti.
Oprema za odvod dima in prezračevanje
Zaradi higiene živil in zdravja kuhinjskega osebja je odvod dima nujen pripomoček v vsaki kuhinji. Skupna oprema vključuje luksuzno napo, vodno napo, čistilec oljnih hlapov, ventilator in drugo opremo. Namestitev takšne opreme je treba izračunati glede na število in površino plinske opreme, ki mora biti več kot 20% površine plinske opreme, da se zagotovi kakovost zraka. Zdravstveni oddelki imajo tudi posebne naključne preglede.
Oprema za klimatizacijo
Število takšne opreme je razmeroma veliko, ime je tudi veliko, v glavnem jih je več: delovna miza polica. Uporablja se za rezanje zelenjave, dajanje zelenjave, riževih rezancev itd. Običajno se uporablja za delovno ploščad, stojalo za riž in moko, 3-5 plastno polico, mizo za rezance, pomivalno korito in drugo opremo, predvsem izdelke iz nerjavečega jekla.
Mehanska oprema
Tu se večinoma uporablja v nekaterih majhnih mehanskih napravah, pogosteje uporabljeni izdelki so rezalnik, mešalnik, stroj za mešanje moke, stroj za stiskanje rezancev, stroj za sojino mleko, aparat za kavo, izdelovalec ledu in drugi izdelki, teh znamk strojev je veliko, funkcija je tudi neenakomeren, na splošno glede na raven kuhinje, ki jo je treba opremiti.
Hladilna in toplotnoizolacijska oprema
Za shranjevanje surovin se pogosto uporabljajo zamrzovalne skrinje, med katerimi so najpogostejše 4- in 6-vratne skrinje. Za ohranjanje temperature hrane moramo imeti tudi izolacijsko mizo, riževo mizo in drugo opremo. Grelniki vode so tudi nujna oprema.

https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/

https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/