Vedeli ste, že efektívna reštaurácia vyžaduje oveľa viac ako len pracovnú silu?
Je to pravda; v zákulisí sa toho deje toľko, že si to ani neuvedomujete.
Jedným z najväčších faktorov, ktorý sa často prehliada pri otváraní alebo prevádzke reštaurácie, je použité vybavenie.
Pravdou je, že ak by veľa reštaurátorov malo peniaze, veľa z nich, teda 47 % z nich, by minulo na modernizáciu alebo získanie nového zariadenia.
Dobré vybavenie a ešte lepší tím môžu určite pomôcť dostať sa do predaja a vybudovať si dôveryhodnú povesť.
Aby sme vám však pomohli, dnes vás prevedieme zoznamom vybavenia reštaurácie. Pozrieme sa na každé z najdôležitejších zariadení, ktoré by ste mohli mať, a na čo treba myslieť pred kúpou kuchynského vybavenia vašej reštaurácie.
Čo treba zvážiť pred kúpou kuchynského vybavenia reštaurácie
Pravdou je, že pokiaľ ide o reštauráciu, nechcete si len tak niečo kúpiť bez toho, aby ste si to poriadne premysleli. Ak to urobíte, môžete ohroziť kvalitu a efektivitu. Aby ste tomu zabránili, mali by ste zvážiť nasledovné:
Typ a veľkosť ponuky
Pred zakúpením akéhokoľvek kuchynského vybavenia v reštaurácii je nevyhnutné, aby ste najprv úplne poznali svoj jedálny lístok. Budete mať napríklad pevnú ponuku s niekoľkými možnosťami alebo takú, ktorá bude mať po určitú dobu ponuku cyklov s veľkými možnosťami? Ste skôr grilom alebo pizzeriou, ktorá vyžaduje kamennú pec
Vzhľadom na typ kuchyne, ktorú plánujete podávať; Pred nákupom si musíte prezrieť zoznam kuchynského vybavenia reštaurácie.
Vždy je dôležité, aby sa majitelia reštaurácií rozhodli pre menu pred nákupom rôznych typov zariadení. Keď je navrhnutý jedálny lístok a koncept, môžete pomaly začať kupovať kuchynské vybavenie, ktoré bude zodpovedať vášmu menu.
Ceny a rozpočet
Naopak, ak máte obmedzené zdroje, možno budete chcieť mať menšiu ponuku a časom investovať do vybavenia alebo si ho prenajať. Predtým, ako sa pre čokoľvek rozhodnete, musíte zhodnotiť svoj rozpočet a rozhodnúť sa, či si chcete kúpiť nové alebo vybavenie používané v reštaurácii.
Teraz, ak ide o nové zariadenie, cena bude mať tendenciu byť vyššia, aby sa do neho investovalo, ale je pravdepodobnejšie, že sa naň bude vzťahovať záruka v prípade poškodenia a je menej pravdepodobné, že sa pokazí. Zatiaľ čo ak plánujete mať základné vybavenie reštaurácie, ktoré sa už používa, môže vám to na začiatku ušetriť trochu peňazí a možno nebudete musieť míňať peniaze na dane.
Okrem toho v reštauračnom biznise je tiež dôležité, aby ste premýšľali o cenách položiek vo vašom jedálnom lístku. Dôvodom je, že ak sú vaše ceny príliš vysoké, je viac než pravdepodobné, že vaši konkurenti oslovia vašich zákazníkov viac. Zatiaľ čo ak sú vaše ceny príliš nízke, nemusíte mať dostatočný zisk na prežitie v reštauračnom priemysle.
Kvalita
Reštauračné vybavenie, ktoré používate, bude centrom vašej kuchyne, takže budete chcieť také, ktoré bude časom spoľahlivé a ľahko sa nerozbije. Preto si pred kúpou akéhokoľvek reštauračného zariadenia budete chcieť vybrať položky, ktoré vydržia, majú dobré recenzie, poskytujú záruku a servisnú zmluvu. Náročnosť používania a čistenia
Bez ohľadu na usporiadanie kuchyne, ktorú používate v priebehu času, pravdepodobne sa vo vašom reštauračnom zariadení nahromadí mastnota.
Preto si musíte vybrať kuchynské vybavenie, ktoré môže váš tím ľahko utrieť, aby sa znížilo hromadenie mastnoty. Ak máte komerčnú kuchyňu, ktorá sa ťažko čistí, nahromadená mastnota môže ovplyvniť výkon zariadenia a spôsobiť zlé jedlo.
Údržba
Je dôležité, aby ste vykonávali pravidelnú údržbu vášho základného vybavenia reštaurácie. Samozrejme, je pochopiteľné, že vy alebo váš tím môžete byť príliš zaneprázdnení vybavovaním iných záležitostí, ako je servírovanie alebo varenie; preto musíte mať uzatvorené servisné zmluvy.
Servisné zmluvy pomáhajú vášmu biznisu fungovať hladko, majú menej prerušení a je menej pravdepodobné, že budete mať problémy so ziskom. Navyše, ak máte uzatvorené servisné zmluvy, môžete si ich naplánovať na pokojnejšie časy, čím zabránite obmedzeniu vašej služby.
Veľkosť kuchyne
Ak chcete vo svojej reštaurácii dodať skvelé jedlo, musíte najprv zvážiť veľkosť kuchyne. Zohľadnenie veľkosti vašej kuchyne má mnoho výhod; najdôležitejším dôvodom je, aby ste mali správnu cirkuláciu a pohyb.
Napríklad budete chcieť mať priestor medzi konkrétnymi pracovnými stanicami, varením, umývacími priestormi, prípravou a podobne. To môže umožniť bezpečný tok ľudí a produktov, vďaka čomu budú vaše služby plynulejšie a váš výrobný čas rýchlejší. Navyše, ak na začiatku múdro zvážite veľkosť vašej kuchyne, je pravdepodobnejšie, že z dlhodobého hľadiska ušetríte čas a peniaze na úpravy.
Čas odoslania: 14. august 2023