1. Význam dizajnu komerčných kuchýň
Použitie a procesný dizajn kuchyne je veľmi dôležitý v stravovacom oddelení reštaurácií, hotelov a hotelov. Ideálna dizajnová schéma môže nielen prinútiť šéfkuchára úzko spolupracovať s personálom príslušného oddelenia, ale aj poskytnúť dobré a pohodlné prostredie na výrobu chutných jedál. Zákazníci tak môžu získať lepšie služby a neustále zvyšovať mieru návratnosti zákazníkov. Naopak, nekvalitný dizajn môže šéfkuchárovi spôsobiť ťažkosti pri používaní z dôvodu neprimeraného usporiadania zariadení a náčinia, čo sa prejaví na kvalite produktov. Po dlhom čase sa to nevyhnutne odrazí na reputácii reštaurácie či hotela.
2. Návrh a usporiadanie komerčnej kuchyne
Preto by pri návrhu hotelovej kuchyne mala byť dispozícia celého kuchynského zariadenia rozumne usporiadaná a navrhnutá podľa podmienok miesta a funkcií a požiadaviek reštaurácie a schématická úprava vybavenia kuchyne by mala byť vykonaná v r. v kombinácii s požiadavkami plynárenskej spoločnosti, zdravotnej a epidemickej prevencie, ochrany životného prostredia, požiarnej ochrany a ďalších oddelení, pričom plne zohľadníme skutočný stav budúcej výstavby, montáže a kolaudácie. Pri návrhu usporiadania kuchyne by sme mali prikladať veľký význam funkcii kuchyne, pričom plocha všeobecnej kuchyne tvorila 20% plochy stravovania nemôže byť menšia ako 10%.
3. Úvahy o vetraní a klimatizácii pri návrhu hotelovej kuchyne:
Odvod dymu z kuchynského sporáka, vetranie kuchyne a zápach z kuchyne sa nemôže dostať do jedálne a priestor kuchyne by mal byť primerane upravený a využitý.
https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/
https://www.zberic.com/stainless-steel-shelves-product/
https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/
https://www.zberic.com/6-door-upright-refrigerator-product/
Čas odoslania: 19. apríla 2021