Klasifikácia komerčného kuchynského vybavenia
Komerčné kuchynské vybavenie možno rozdeliť zhruba do piatich kategórií: kuchynské vybavenie, zariadenia na odvetrávanie dymu, klimatizačné zariadenia, mechanické zariadenia, chladiace a izolačné zariadenia.
Zariadenie kachlí
V súčasnosti sú široko používané kachle na zemný plyn alebo skvapalnený plyn. Medzi najbežnejšie produkty patrí dvojhlavový varič s jedným chvostom, dvojhlavový varič s dvojitým chvostom, jednohlavový varič na vyprážanie, dvojitý a jednohlavý nízky polievkový varič, jednodverové, dvojdverové a trojdverové naparovacie skrine atď. a kuchyne v kórejskom štýle tiež potrebujú vybavenie na Teppanyaki. Tieto plynové zariadenia sa môžu používať až po príslušnom odskúšaní. S rozvojom elektromagnetickej technológie sa v malom počte kuchýň začalo používať elektromagnetické sporáky. Trendom vývoja v budúcnosti bude zelená ochrana životného prostredia a úspora nákladov.
Zariadenie na odvod dymu a ventiláciu
Z dôvodu hygieny potravín a zdravia kuchynského personálu je systém odvodu dymu nevyhnutným zariadením každej kuchyne. K bežnej výbave patrí luxusný digestor, digestor, čistička olejových výparov, ventilátor a ďalšie vybavenie. Inštaláciu takýchto zariadení je potrebné rozpočítať podľa počtu a plochy plynových zariadení, ktoré musia byť viac ako 20 % plochy plynových zariadení na zabezpečenie kvality ovzdušia. Zdravotnícke oddelenia majú aj špeciálne kontroly na mieste.
Klimatizačné zariadenia
Počet takýchto zariadení je pomerne veľký, názov je tiež veľa, je ich hlavne niekoľko: polica na pracovný stôl. Používa sa na krájanie zeleniny, ukladanie zeleniny, ryžových rezancov atď. Bežne sa používa na operačnú plošinu, stojan na ryžu a múku, 3-5 vrstvovú policu, stolík na rezance, drez a ďalšie vybavenie, najmä výrobky z nehrdzavejúcej ocele.
Mechanické vybavenie
Tu sa používa hlavne v niektorých malých mechanických zariadeniach, najčastejšie používanými výrobkami sú krájač, mixér, stroj na miešanie múky, stroj na lisovanie rezancov, stroj na sójové mlieko, kávovar, výrobník ľadu a ďalšie produkty, týchto značiek strojov je veľa, funkcia je tiež nerovnomerné, spravidla podľa úrovne kuchyne, ktorú je potrebné vybaviť.
Chladiace a tepelnoizolačné zariadenia
Na skladovanie surovín sa často používajú mrazničky, pričom najčastejšie sú 4-dverové a 6-dverové. Aby sme udržali teplotu jedla, potrebujeme mať aj izolačný stôl, ryžový stôl a ďalšie vybavenie. Nevyhnutným vybavením sú aj ohrievače vody.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Čas odoslania: Feb-01-2021