Komerčné chladničky sú skonštruované tak, aby zvládli náročnosť každodenného používania v rušných komerčných kuchyniach.
Pri premýšľaní o profesionálnej príprave jedla a cateringu je často prvou úvahou teplo a aké spotrebiče budú potrebné na varenie každého jedla. Správne chladenie je však rovnako dôležité v rušných komerčných kuchyniach.
Pri častom otváraní a zatváraní dvierok je udržanie stálej skladovacej teploty ťažké, ale je nevyhnutné pre požiadavky na bezpečnosť potravín. Najmä v malej alebo veľkoobjemovej kuchyni, kde môže byť teplota okolia niekedy poriadne vysoká.
Z tohto dôvodu sú komerčné chladničky a chladiče navrhnuté s výkonnými kompresormi, ktoré sú často podporované ventilátorom na udržanie ich teploty. Existujú ďalšie nástroje a technológie, ktoré pomáhajú predchádzať znehodnoteniu, ako napríklad Eric, ktorý meria nielen teplotu, ale aj frekvenciu a trvanie otvárania dverí, aby pomohol udržiavať a monitorovať konzistentné teploty vo vašej mrazničke aj chladničke.
Typy a konfigurácie komerčných chladničiek a chladičov
Vertikálne | Stojanové chladničky a chladiče
Skvelé pre priestorovo nenáročné kuchyne,stojaté chladničkyponúkajú výhodu výšky s obmedzeným využitím podlahovej plochy.
Niektoré jednotky sú konfigurované s jednoduchými alebo dvojitými dverami a dodávajú sa s chladičom aj mrazničkou pre väčšie pohodlie a menšie rozmery v kuchyniach s obmedzeným priestorom.
Veľkou výhodou stojacich chladničiek je, že sú ľahko prístupné, pričom obsah máte priamo pred vami, keď otvoríte dvere.
Podpultové chladničky a chladiče
Ako už názov napovedá, tieto kompaktné, ľahké jednotky sú navrhnuté tak, aby sa úhľadne zmestili pod pracovné dosky a pracovné priestory, aby sa maximalizovalo využitie podlahovej plochy.
Ponúka väčšiu flexibilitu ako chladničky plnej veľkosti,podpultové chladničkysú skvelým doplnkom do veľkých aj malých komerčných kuchýň.
Tieto jednotky sa zvyčajne dodávajú s dvierkami, ale niektoré sú k dispozícii so zásuvkami, ktoré najlepšie vyhovujú potrebám vašej kuchyne.
Pultové chladničky a chladiče
Na rozdiel od podpultových chladničiek majú tieto jednotky zabudovaný vlastný pultový priestor, čo z nich robí skvelú voľbu pre kuchyne, ktoré potrebujú viac priestoru.
Tieto chladničky majú zvyčajne výšku pása a dodávajú sa s nerezovou alebo mramorovou pracovnou doskou pre ľahkú prípravu jedla alebo ľahké skladovanie. Sú tiež dostatočne pevné, aby udržali malé spotrebiče, ako sú mixéry, mixéry alebo sous vide stroje.
Tieto jednotky sa zvyčajne dodávajú s možnosťou dvierok alebo zásuviek, ktoré najlepšie vyhovujú vašim potrebám v kuchyni.
Príprava komerčných chladničiek a chladičov
Podobne ako pultové chladničky a chladiče, jednotky prípravnej stanice ponúkajú väčšiu funkčnosť tým, že zahŕňajú pultové skladovanie ingrediencií. Skvelé na prípravu šalátov, sendvičov a pizze na mieste objednávky,chladiče na prípravu jedálmajú dodatočný priestor pre podnosy na ingrediencie (gastronádoby), zásuvky a dvierka alebo kombináciu všetkých troch s pracovnými doskami dostupnými z nehrdzavejúcej ocele alebo mramoru.
Menšie jednotky sú k dispozícii na umiestnenie na existujúce pulty na držanie nádob na ingrediencie alebo gastro panvice.
Stolové chladiče s displejom | Stolné chladničky s displejom
Stolové chladiace boxy a stolové chladničky ponúkajú skvelý spôsob skladovania a vystavovania potravín pre vašich zákazníkov. Či už ide o koláče, pečivo, šaláty alebo sendviče, vystavenie vášho jedla je fantastický spôsob, ako zvýšiť predaj.
Skvelé pre pohostinské podniky s vysokou návštevnosťou alebo dokonca miestne kaviarne, chladiace boxy a stolné chladničky sú navrhnuté tak, aby zákazníkom a zamestnancom umožnili ľahký prístup k jedlu, a čo je najdôležitejšie, predĺžili životnosť displeja s konzistentnými teplotami chladenia, aby sa zachovala čerstvosť.
Čas odoslania: Jan-03-2023