Знания по использованию и техническому обслуживанию коммерческих холодильных и морозильных камер:
1. Продукты питания следует упаковывать перед замораживанием.
(1) После упаковки пищевых продуктов продукты питания могут избежать прямого контакта с воздухом, снизить скорость окисления продуктов питания, обеспечить качество продуктов питания и продлить срок хранения.
(2) После упаковки пищевых продуктов она может предотвратить высыхание продуктов из-за испарения воды во время хранения и сохранить первоначальную свежесть продуктов.
(3) Упаковка может предотвратить испарение исходного вкуса, влияние специфического запаха и загрязнение окружающих продуктов питания.
(4) Продукты упаковываются в пакеты, что удобно для хранения и хранения, улучшает качество заморозки, позволяет избежать повторного замораживания и экономит электроэнергию.
2. Быстрозамороженные продукты
0 ℃ – 3 ℃ — температурная зона, при которой вода в пищевых клетках замерзает до максимального уровня кристаллов льда. Чем короче время падения продуктов питания от 0 ℃ до – 3 ℃, тем лучше они сохраняются. Быстрая заморозка позволяет продуктам завершить процесс замораживания на самой быстрой скорости. В процессе быстрой заморозки продуктов образуются мельчайшие кристаллики льда. Этот маленький кристаллик льда не пробивает клеточную мембрану пищи. Таким образом, при оттаивании жидкость клеточной ткани может быть полностью сохранена, уменьшая потерю питательных веществ и достигая цели сохранения пищевых продуктов.
Прежде всего, включите переключатель быстрого замораживания или установите регулятор температуры на 7, дайте ему поработать некоторое время и установите достаточно низкую температуру в коробке, прежде чем положить продукты. Затем вымойте и высушите продукты, упакуйте их в пищевой пакет, завяжите горлышко, положите в морозильную камеру, прикоснитесь к поверхности испарителя как можно дальше, положите тип ящика ровно и на поверхность ящика, положите холодильник с воздушным охлаждением на металлической пластине морозильной камеры, заморозьте на несколько часов, после полного замораживания продуктов выключите переключатель быстрой заморозки или установите регулятор температуры в положение нормального использования.
3. Проверьте, правильно ли установлен поддон для воды.
Поддон для воды еще называют испарительным поддоном. Его функция — принимать талую воду, слитую из холодильника. Вода в испарительном поддоне испаряется за счет тепла самого компрессора или тепла конденсатора. После длительного использования испарительной посуды на ней образуется грязь и иногда появляется специфический запах. Поэтому необходимо регулярно вытаскивать испарительную тарелку по горизонтальному направлению, очищать ее, а затем не допускать возвращения на прежнее место.
4. Функция стеклянной крышки ящика для фруктов и овощей в холодильнике.
Ящик для фруктов и овощей расположен в нижней части морозильной камеры, то есть в месте с самой низкой температурой в морозильной камере. В свежих фруктах и овощах есть живые тела, и температуру вокруг них нелегко поддерживать слишком низкой, иначе она замерзнет. После того, как коробка покрыта стеклом, конвекционный холодный воздух не может проникнуть в коробку, что делает температуру в коробке выше, чем в других местах коробки. Кроме того, после того, как коробка покрыта стеклянной пластиной, коробка имеет определенную степень герметизации, что позволяет избежать испарения воды из фруктов и овощей и сохранить свежесть оригинала.
5. Летом следует избегать перегрева компрессора.
Летом из-за высокой температуры окружающей среды разница температур внутри и снаружи коробки велика, и в коробку поступает большое количество горячего воздуха, из-за чего компрессор часто запускается и работает долго и перегревается. или даже сжечь компрессор. Способы предотвращения перегрева компрессора следующие:
(1) Не кладите в коробку слишком много продуктов, чтобы машина не остановилась из-за слишком большой загрузки и плохой циркуляции воздуха.
(2) Постарайтесь сократить время открытия, сократить время открытия, уменьшить потерю холодного и горячего воздуха в коробку.
(3) Поместите холодильник и морозильную камеру в проветриваемое и прохладное место и увеличьте расстояние между холодильником и морозильной камерой и стеной. Вы также можете вставить две квадратные деревянные полоски внизу вдоль передней и задней части, чтобы повысить эффективность рассеивания тепла.
(4) Часто очищайте конденсатор, компрессор и коробку от пыли, чтобы облегчить отвод тепла.
(5) Чтобы обеспечить качество продуктов в коробке, попробуйте отрегулировать регулятор температуры на слабой передаче.
(6) Своевременно размораживайте морозильную камеру и регулярно чистите ее.
(7) Положите горячую еду в коробку после того, как ее температура упадет до комнатной.
6. Причины и устранение специфического запаха в холодильниках и морозилках.
Холодильники, морозильники, используемые в течение определенного периода времени, коробка легко производят запах. Это происходит главным образом потому, что остатки хранящихся продуктов и жидкости остаются в коробке в течение длительного времени, что приводит к гниению, разложению белков и появлению плесени, особенно для рыбы, креветок и других морепродуктов. Методы предотвращения запаха следующие:
(1) Продукты питания, особенно фрукты и овощи, следует мыть водой, сушить на воздухе, помещать в чистые пакеты для хранения свежих продуктов, а затем помещать на полку или в ящик для фруктов и овощей в холодильной камере для хранения.
(2) Те, которые можно заморозить, следует заморозить. Продукты, которые необходимо хранить в холодильнике в течение длительного времени и которые можно заморозить на длительное время, например мясо, рыбу и креветки, следует хранить в морозильной камере, а не в морозильной камере, чтобы предотвратить порчу.
(3) При хранении продуктов с внутренними органами, таких как курица, утка и рыба, внутренние органы необходимо сначала удалить, чтобы предотвратить гниение и порчу внутренних органов, загрязнение других продуктов питания и появление специфического запаха.
(4) Сырые и приготовленные продукты следует хранить отдельно. Вареное мясо, колбасу, ветчину и другую приготовленную пищу необходимо завернуть в пакеты для хранения свежести и положить на специальную полку для готовой пищи, которая должна быть отделена от сырой пищи и продуктов с резким запахом во избежание загрязнения приготовленной пищей.
(5) Регулярно чистите холодильник. В процессе использования регулярно очищайте коробку нейтральным моющим средством и дезодорантом для холодильника. Чтобы предотвратить появление запаха в коробке, для дезодорации можно также использовать активированный уголь.
7. Запах в основном исходит из холодильной камеры. Иногда запах возникает при размораживании и оттаивании в холодильной камере. Запах, исходящий из холодной комнаты, можно устранить непосредственно в дезодоранте или электронном дезодоранте. Холодильник также можно выключить для тщательной очистки. При появлении запаха в морозильной камере отключите электропитание, откройте дверцу, разморозьте и очистите ее, а затем удалите дезодорантом или электронным дезодорантом. Если запах не устранится, холодильник можно чистить и чистить. После того, как очистка проведена, закрывают полстакана Байцзю (желательно йода). Дверь можно закрыть без подачи питания. Через 24 часа запах можно устранить.
8. Используйте метод температурной компенсации холодильника.
При низкой температуре окружающей среды, если переключатель температурной компенсации не включен, время работы компрессора будет значительно сокращено, время запуска будет коротким, а время выключения — продолжительным. В результате температура в морозильной камере будет слишком высокой, и замороженные продукты не удастся полностью заморозить. Поэтому переключатель температурной компенсации должен быть включен. Включение переключателя температурной компенсации не влияет на срок службы холодильника.
Когда зима закончилась и температура окружающей среды превышает 20 ℃, выключите переключатель температурной компенсации, чтобы избежать частого запуска компрессора и сэкономить электроэнергию.
9. Холодильники и морозильники необходимо размораживать.
Мороз — плохой проводник, и его проводимость составляет 1/350 алюминия. Иней покрывает поверхность испарителя и становится теплоизоляционным слоем между испарителем и продуктами в коробке. Это влияет на теплообмен между испарителем и продуктами в коробке, так что температура в коробке не может быть снижена, снижается холодопроизводительность холодильника, увеличивается энергопотребление и даже компрессор нагревается из-за длительная эксплуатация, из-за которой легко сжечь компрессор. Кроме того, на морозе присутствуют всевозможные запахи еды. Если его долго не размораживать, в холодильнике появится запах. Обычно размораживание необходимо, когда слой инея достигает 5 мм.
https://www.zberic.com/4-door-upright-холодильник-01-продукт/
https://www.zberic.com/glass-door-upright-холодильник-01-product/
https://www.zberic.com/under-counter-холодильник-3-продукт/
Время публикации: 7 июня 2021 г.