Знаете ли вы, что для создания эффективного ресторана требуется нечто большее, чем просто рабочая сила?
Это правда; за кулисами происходит так много всего, чего ты не осознаешь.
Одним из важнейших факторов, который часто упускают из виду при открытии или управлении рестораном, является используемое оборудование.
На самом деле, если бы у многих рестораторов были деньги, многие из них, то есть 47%, потратили бы их на обновление или приобретение нового оборудования.
Наличие хорошего оборудования и еще лучшей команды, безусловно, может помочь увеличить продажи и создать надежную репутацию.
Однако, чтобы помочь вам, сегодня мы познакомим вас со списком нашего ресторанного оборудования. Мы рассмотрим каждую из наиболее важных частей оборудования, которая может у вас быть, и на что следует обратить внимание перед покупкой кухонного оборудования для ресторана.
Что следует учитывать перед покупкой кухонного оборудования для ресторана
Правда в том, что когда дело доходит до ресторанного бизнеса, вы не хотите просто покупать что-либо, не подумав об этом должным образом. Если вы сделаете это, вы можете пойти на компромисс в отношении качества и эффективности. Чтобы этого избежать, следует учитывать следующее:
Тип и размер меню
Прежде чем покупать какое-либо кухонное оборудование для ресторана, важно сначала полностью знать свое меню. Например, собираетесь ли вы иметь фиксированное меню с несколькими опциями или меню с цикличным меню с большими опциями в течение некоторого времени? Вы больше предпочитаете ресторан, где подают блюда на гриле, или пиццерию, для которой требуется каменная печь?
В зависимости от типа кухни, которую вы планируете подавать; Прежде чем приступить к покупке, вы должны просмотреть список кухонного оборудования вашего ресторана.
Владельцам ресторанов всегда важно определиться с меню, прежде чем покупать различные типы оборудования. После того, как меню и концепция разработаны, вы можете постепенно начать покупать кухонное оборудование, соответствующее вашему меню.
Цены и бюджет
Напротив, если у вас ограниченные ресурсы, вы можете захотеть иметь меньшее меню и со временем инвестировать в оборудование или арендовать его. Прежде чем что-либо решить, вы должны оценить свой бюджет и определить, хотите ли вы покупать новое или оборудование, бывшее в употреблении в ресторане.
Теперь, если это новое оборудование, цена, как правило, будет выше, но более вероятно, что оно будет иметь гарантию на случай каких-либо повреждений и с меньшей вероятностью сломается. А если вы планируете иметь необходимое ресторанное оборудование, которое уже использовалось, поначалу это может сэкономить вам немного денег, и вам, возможно, не придется тратить деньги на налоги.
В дополнение к этому в ресторанном бизнесе также важно подумать о ценах на блюда в вашем меню. Причина в том, что если ваши цены слишком высоки, более чем вероятно, что ваши конкуренты будут больше привлекать ваших клиентов. Однако если ваши цены слишком низкие, вы можете не получить достаточную прибыль, чтобы выжить в ресторанном бизнесе.
Качество
Ресторанное оборудование, которое вы используете, будет центром вашей кухни, поэтому вам понадобится такое, которое будет надежным в течение долгого времени и при этом не будет легко ломаться. Поэтому, прежде чем покупать какое-либо ресторанное оборудование, вам следует выбрать то, что прослужит долго, имеет хорошие отзывы, имеет гарантию и договор на обслуживание. Сложность использования и очистки
Независимо от планировки кухни, которую вы используете со временем, среди оборудования вашего ресторана, скорее всего, скопится жир.
Вот почему вы должны выбирать кухонное оборудование, которое ваша команда сможет легко протереть, чтобы уменьшить накопление жира. Если у вас есть коммерческая кухня, которую сложно чистить, скопление жира может повлиять на работу оборудования, что приведет к испорченной пище.
Обслуживание
Важно регулярно проводить техническое обслуживание основного оборудования ресторана. Очевидно, понятно, что вы или ваша команда могут быть слишком заняты другими делами, такими как сервировка или приготовление пищи; поэтому у вас должны быть заключены контракты на обслуживание.
Контракты на обслуживание помогают вашему бизнесу работать бесперебойно, иметь меньше перебоев и снизить вероятность возникновения проблем с прибылью. Кроме того, если у вас есть контракты на обслуживание, вы можете запланировать их на более спокойное время, чтобы избежать ограничений на обслуживание.
Размер кухни
Чтобы доставить вкусную еду в ваш ресторан, вы должны сначала учитывать размер вашей кухни. Учет размера вашей кухни имеет множество преимуществ; Самая важная причина в том, чтобы у вас было правильное кровообращение и движение.
Например, вам понадобится пространство между конкретными рабочими местами, местами для приготовления пищи, мытья посуды, приготовления пищи и т. д. Это может обеспечить безопасный поток людей и продуктов, сделать ваши услуги более гладкими и сократить время производства. Кроме того, если вы сначала разумно учтете размер своей кухни, скорее всего, вы сэкономите время и деньги на модификациях в долгосрочной перспективе.
Время публикации: 14 августа 2023 г.