Коммерческий холодильник– один из наиболее часто используемых приборов на профессиональной кухне. Таким образом, он должен быть достаточно мощным, чтобы справляться с жаркими условиями, а также достаточно надежным, чтобы продолжать работу, даже когда двери постоянно открываются. В конце концов, внутри коммерческого холодильника зачастую может храниться товар на тысячи, если не сотни тысяч батов.
Этот блог должен помочь вам понять различия между различными типами чиллеров, а также преимущества каждого из них.
ВЕРТИКАЛЬНЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ
Эти отдельно стоящие холодильники, пожалуй, самая распространенная форма коммерческого холодильника, имеют преимущество в высоте, что позволяет более тонким моделям вписываться в тесные или многолюдные помещения. Если есть место для ширины, эти машины могут быть огромными и предлагать гораздо большую внутреннюю емкость, чем почти любой другой тип холодильника, за исключением встроенных холодильников.
Компактность: уменьшает пространство, занимаемоеохлаждение на вашей кухне.
Большая вместимость: особенно, если вы выберете версию с двойной дверью.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с GN, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Быстрый и легкий доступ: благодаря своим размерам вертикальные холодильники можно расположить ближе к зонам приготовления пищи, чем встраиваемые холодильники и морозильники.
Регулируемые полки: помогают хранить объемные ингредиенты или пищевые контейнеры.
ХОЛОДИЛЬНИКИ
Холодильники с прилавкомОбычно они имеют высоту по пояс и предназначены для обеспечения как охлажденного хранения под прилавком, так и ценного места для приготовления пищи на рабочей поверхности. Поверхность столешницы обычно изготавливается из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь, и имеет дополнительное преимущество: она является прочной столешницей для другой кухонной техники.
Охлаждаемое хранилище под прилавком: в сочетании с прочной столешницей они позволяют эффективно использовать кухонное пространство.
Гибкость: Доступен с ящиками, дверцами или их комбинацией.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с GN, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Подходящие размеры: доступны от небольших однодверных версий до больших четырехдверных стоек для самых больших кухонь.
Прочное основание: на столешнице можно разместить другую мелкую бытовую технику, например, блендеры, миксеры или машины су-вид.
ХОЛОДИЛЬНИКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Холодильники для приготовления пищиочень похожи на холодильники с прилавком, поскольку оба сочетают в себе гибкость хранения под прилавком и удобную рабочую поверхность. Однако холодильники для приготовления пищи еще больше расширяют эту универсальность, поскольку включают в себя зону, где охлажденные продукты или продукты, приготовленные в обычном помещении, всегда доступны.
Холодильники Prep особенно полезны для ресторанов быстрого обслуживания, поскольку весь процесс приготовления еды ускоряется, поскольку все находится в одном месте. Уменьшение пространства на рабочей поверхности обычно означает, что остается меньше места для мелкой кухонной техники.
Охлаждаемое хранилище под прилавком: в сочетании с прочной столешницей они позволяют эффективно использовать кухонное пространство.
Гибкость: Доступен с ящиками, дверцами или их комбинацией.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с GN, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Мраморные столешницы: многие из них оснащены мраморными столешницами, сохраняющими прохладу, которые можно использовать в пекарнях или пиццериях.
НИЗКИЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ
Низкие холодильники помогут вам еще больше оптимизировать пространство на кухне. Эти холодильники, которые иногда называют «базой шеф-повара», обычно имеют высоту чуть выше колена и предназначены для хранения охлажденных продуктов, а также для поднятия другого коммерческого кухонного оборудования на удобную рабочую высоту. Гораздо более гибко, чем использование подставки.
Прочный: позволяет разместить более крупную кухонную технику, такую как конвекционные печи, мангалы или сковородки.
Охлаждаемое или замороженное хранилище: можно установить любую конфигурацию – нет необходимости в отдельных устройствах.
Выдвижные ящики с индивидуальным управлением: это означает, что холодильник и морозильник объединены в одном блоке.
Совместимость с GN: многие из них совместимы с гастрономическими стандартами, что означает, что противни можно переносить непосредственно из холодильника в духовку или морозильную камеру.
Гибкость: доступен в конфигурациях с одним или двумя ящиками.
ПОД ХОЛОДИЛЬНИКАМИ
Компактный и легкий по сравнению с другими моделями.Под прилавком холодильникаобеспечить быстрый доступ к ингредиентам, не загромождая прилавок. Как и их отечественные аналоги, эти холодильники имеют прочные двери и работают тихо и с минимальными перебоями. Таким образом, их, как правило, используют перед домами или там, где спрос низкий.
Гибкость: идеально подходит для использования в качестве резервного холодильника или холодильника перед домом.
Компактность: легко разместить, поскольку большинство холодильников, устанавливаемых под столешницу, имеют одну дверцу.
Практически бесшумно: многие из них работают очень тихо – идеально подходят для гостиничных номеров или уютных ресторанов.
Эффективность: из-за своего небольшого размера эксплуатация многих холодильников, устанавливаемых под прилавком, обходится намного дешевле по сравнению с более крупными холодильниками.
НАСТОЛЬНЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ
Настольные холодильникипредназначены для хранения ингредиентов охлажденными, легко доступными и готовыми к приготовлению пищи. Эти машины, обычно используемые в сэндвич-магазинах или пиццериях, также полезны для использования перед домом в конфигурациях с раздачей или самообслуживанием.
Совместимость с GN: хотя в этих устройствах используются гастроемкости меньшего размера, совместимость с GN обеспечивает быстрый ремонт при низких запасах.
Компактные: эти чиллеры скорее в ширину, чем в глубину, их можно легко расположить так, чтобы максимально эффективно использовать имеющееся пространство.
Идеально подходит для фуршетов: удобные стеклянные крышки предотвращают загрязнение содержимого. Легко очищаемая нержавеющая сталь.
Время публикации: 13 марта 2023 г.