Designul ingineresc al bucătăriei comerciale integrează tehnologia multidisciplinară. Din perspectiva tehnică a înființării bucătăriei, planificarea procesului, diviziunea zonei, amenajarea echipamentelor și selecția echipamentelor restaurantelor, cantinelor și restaurantelor fast-food ar trebui efectuate pentru a optimiza procesul și designul spațiului în ansamblu. Facilități auxiliare ale bucătăriei, cum ar fi eliminarea fumului de ulei, completarea aerului proaspăt, alimentarea cu apă și drenaj, alimentarea cu energie și iluminatul, economisirea energiei și reducerea zgomotului, siguranța sistemului etc. Cum putem realiza cu succes proiectul bucătăriei?
Etapa I: tehnologie de proiectare a bucătăriei, desene și inspecție de șantier
Înțelegeți planul de elită al operatorului, cerințele tehnice ale bucătăriei, echipamentul necesar, numărul de locuri de luat masa, cerințele de calitate ale echipamentului, cerințele tehnice speciale etc.
1. Planifică. Furnizat de operator sau măsurat de proiectant la fața locului.
2. Efectuați sondaje la fața locului, corectați desenele de proiectare și înregistrați dimensiunile specifice ale părților modificate, cum ar fi șanțurile, grinzile și proeminențele care urmează să apară.
3. Verificați situația actuală a echipamentelor auxiliare, cum ar fi apa și electricitatea, evacuarea fumului și aerul condiționat, cum ar fi condițiile structurii casei, cum ar fi gurile de admisie și evacuare, cum ar fi înălțimea sub grinda, patru pereți și grosimea, progresul construcției etc.
Etapa II: etapa preliminară de proiectare
1. În conformitate cu cerințele proprietarului, efectuați planificarea procesului de bucătărie și conceptul de proiectare a diviziunii fiecărui atelier.
2. În cazul oricărei contradicții între împărțirea fiecărei zone de lucru și proiectarea preliminară a amenajării echipamentului, proiectantul va contacta în timp util operatorul și personalul din bucătărie. Proiectarea detaliată a dispunerii echipamentelor trebuie efectuată după încheierea unui acord.
3. Împărțirea fiecărui atelier și proiectarea preliminară a design-ului echipamentului ar trebui să fie deliberate din nou și din nou pentru a face bucătăria mai științifică și rezonabilă.
4. După ce schema este determinată, trimiteți schema supervizorului superior pentru revizuire și apoi arătați-o operatorului și personalului din bucătărie pentru a explica ideea, semnificația și avantajele designului bucătăriei. În special, unele detalii cheie de design ar trebui explicate și ar trebui ascultate diferite opinii.
Etapa III: etapa de coordonare și modificare
1. Colectați feedback și apoi concentrați-vă asupra modificării pe baza consensului la care sa ajuns în urma discuțiilor.
2. Este normal să se înainteze schema revizuită spre aprobare și să se stabilească schema după mai multe repetări.
Etapa IV: Proiectarea instalațiilor auxiliare
1. Efectuați proiectarea instalațiilor auxiliare conform schemei finalizate.
2. Există întotdeauna multe probleme în amenajarea echipamentelor și facilităților de bucătărie. Raportați și coordonați cu departamentul de management ingineresc și faceți o schemă de construcție detaliată după obținerea aprobării.
3. Apoi urmeaza facilitatile auxiliare. Proiectarea șanțurilor și supapelor și amplasarea echipamentelor trebuie plasate în mod rezonabil. Sala de echipamente și echipamente trebuie să ocupe un anumit spațiu. Există probleme de coordonare tehnică cu decorul. Desenele trebuie desenate cât mai devreme posibil, ceea ce este favorabil construcției coordonate cu proiectul de decorare.
4. Proiectarea instalațiilor de alimentare cu energie electrică.
5. În timpul construcției sistemului de instalații auxiliare, coordonați activ cu departamentul de management ingineresc și solicitați revizuire
Întregul conținut al procesului de proiectare a bucătăriei comerciale este ca cel de mai sus. Considerarea atentă a designerilor este indispensabilă pentru sondarea prealabilă a designerilor, comunicarea activă cu operatorii, bucătarii și departamentele relevante în proiectare și modificarea după proiectare.
https://www.zberic.com/products/
Ora postării: Oct-21-2021