Clasificarea echipamentelor de bucătărie comerciale
Echipamentele de bucătărie comerciale pot fi împărțite aproximativ în cinci categorii: echipamente de bucătărie, echipamente de ventilare a fumului, echipamente de condiționare, echipamente mecanice, echipamente de refrigerare și izolație.
Echipament pentru aragaz
În prezent, sobele cu gaz natural sau cu gaz lichefiat sunt utilizate pe scară largă. Printre acestea, cele mai comune produse sunt aragazul cu două capetele cu o singură coadă, aragazul cu două capuri cu două coadă, aragazul cu un singur cap cu o singură coadă, aragazul cu două cap și un singur cap, aragazul cu o singură ușă, cu ușă dublă și cu trei uși, etc. iar bucătăriile în stil coreean au nevoie și de echipamente Teppanyaki. Aceste echipamente cu gaz pot fi utilizate numai după testarea corespunzătoare. Odată cu dezvoltarea tehnologiei electromagnetice, un număr mic de bucătării au început să folosească aragazele electromagnetice. Protecția mediului verde și economisirea costurilor vor fi tendința de dezvoltare în viitor.
Echipamente de evacuare a fumului și ventilație
De dragul igienei alimentelor și al sănătății personalului din bucătărie, sistemul de evacuare a fumului este o facilitate necesară în fiecare bucătărie. Echipamentele comune includ hota de lux, hota de apă, purificatorul de fum de ulei, ventilatorul și alte echipamente. Instalarea unui astfel de echipament trebuie calculată în funcție de numărul și suprafața echipamentului de gaz, care trebuie să fie mai mult de 20% din suprafața echipamentului de gaz pentru a asigura calitatea aerului. Departamentele de sănătate au, de asemenea, controale speciale la fața locului.
Echipamente de conditionare
Numărul de astfel de echipamente este relativ mare, numele este, de asemenea, multe, există în principal mai multe: raft de banc de lucru. Folosit pentru a tăia legume, a pune legume, tăiței de orez, etc. Folosit în mod obișnuit pentru a avea platformă de operare, suport pentru orez și făină, raft cu 3-5 straturi, masă cu tăiței, chiuvetă și alte echipamente, în principal produse din oțel inoxidabil.
Echipamente mecanice
Aici este folosit în principal în unele echipamente mecanice mici, produsele mai frecvent utilizate sunt feliere, blender, mașină de amestecat făină, mașină de presat tăiței, mașină de lapte de soia, mașină de cafea, aparat de gheață și alte produse, aceste mărci de mașini sunt multe, funcția este de asemenea, neuniformă, în general, în funcție de nivelul bucătăriei cu care trebuie echipată.
Echipamente frigorifice si termoizolare
Pentru depozitarea materiilor prime se folosesc adesea congelatoarele, cele mai frecvente fiind cele 4 usi si 6 usi. Pentru a menține temperatura alimentelor, trebuie să avem și masă de izolare, masă de orez și alte echipamente. Încălzitoarele de apă sunt, de asemenea, echipamente esențiale.
https://www.zberic.com/stainless-steel-stove-shelf/
https://www.zberic.com/copy-stainless-steel-stove-shelf-product/
Ora postării: 01-feb-2021