Un frigider comercialeste unul dintre cele mai des folosite aparate în bucătăria profesională. Ca atare, trebuie să fie suficient de puternic pentru a face față condițiilor calde și, de asemenea, trebuie să fie suficient de fiabil pentru a continua chiar și atunci când ușile sunt deschise în mod constant. La urma urmei, un frigider comercial poate avea adesea mii, dacă nu sute de mii de stocuri în valoare de Baths.
Acest blog ar trebui să vă ajute să înțelegeți diferențele dintre diferitele tipuri de răcitor de lichid disponibile, precum și beneficiile fiecăruia.
FRIGIDEERE MONTANTE
Poate cea mai comună formă de frigider comercial, aceste unități de sine stătătoare au avantajul înălțimii, permițând modelelor mai subțiri să se potrivească în spații înguste sau aglomerate. Dacă există spațiu pentru lățime, aceste mașini pot fi uriașe și oferă o capacitate internă mult mai bună decât aproape orice alt tip de frigider, cu excepția frigiderelor Walk In.
Amprenta compactă: reduce spațiul utilizat derefrigerare în bucătărie.
Capacitate mare: mai ales dacă optați pentru o versiune cu ușă dublă.
Compatibil GN: multe oferă compatibilitate GN, ceea ce înseamnă că tăvile pot fi transferate direct din frigider în cuptor sau congelator.
Acces rapid și ușor: datorită dimensiunilor lor, frigiderele verticale pot fi poziționate mai aproape de zonele de pregătire a alimentelor în comparație cu frigiderele și congelatoarele de tip walk-in.
Rafturi reglabile: vă ajută să depozitați ingrediente voluminoase sau recipiente pentru alimente.
FRIGORIDERE DE CONTARE
Tejghea Frigideresunt de obicei până la talie și sunt concepute pentru a oferi atât depozitare la rece sub blat, cât și spațiu valoros pentru pregătirea alimentelor pe blatul de lucru. Suprafața blatului este de obicei construită din materiale durabile, cum ar fi oțelul inoxidabil și are avantajul suplimentar de a fi un blat solid pentru alte aparate de bucătărie.
Depozitare frigorifică sub tejghea: combinate cu un blat de lucru robust, acestea folosesc eficient spațiul din bucătărie.
Flexibil: Disponibil cu sertare, uși sau o combinație a ambelor.
Compatibil GN: multe oferă compatibilitate GN, ceea ce înseamnă că tăvile pot fi transferate direct din frigider în cuptor sau congelator.
Dimensiuni potrivite: Disponibil în versiuni mici, cu o singură ușă, până la tejghele mari cu patru uși pentru cele mai mari bucătării.
Baza robusta: Poate găzdui alte aparate mici pe blatul de lucru, cum ar fi blendere, mixere sau mașini sous vide.
FRIGORIDERE DE PREGĂTIRE
Frigidere pentru prepararea alimentelorsunt foarte asemănătoare cu frigiderele de blat, deoarece ambele combină flexibilitatea depozitării sub blat cu un blat de lucru la îndemână. Cu toate acestea, frigiderele de pregătire extind această versatilitate și mai mult, incluzând și o zonă în care alimentele refrigerate sau ambientale sunt imediat accesibile.
Frigiderele cu pregătire sunt utile în special pentru restaurantele cu servicii rapide, deoarece întregul proces de preparare a alimentelor se face mai rapid, având totul într-un singur loc. Spațiul redus de pe blat înseamnă, de obicei, că este mai puțin spațiu pentru aparatele mici de bucătărie.
Depozitare frigorifică sub tejghea: combinate cu un blat de lucru robust, acestea folosesc eficient spațiul din bucătărie.
Flexibil: Disponibil cu sertare, uși sau o combinație a ambelor
Compatibil GN: multe oferă compatibilitate GN, ceea ce înseamnă că tăvile pot fi transferate direct din frigider în cuptor sau congelator.
Blaturi de marmură: multe au blaturi de marmură care rămân la rece pentru brutărie sau pizzerie.
FRIGIDEERE JOSE
Frigiderele joase vă ajută să optimizați și mai mult spațiul din bucătărie. Denumite uneori o bază pentru bucătar, aceste frigidere au de obicei puțin peste înălțimea genunchilor și sunt concepute pentru a oferi depozitare la rece, precum și pentru a ridica celelalte echipamente de bucătărie comerciale până la o înălțime de lucru confortabilă. Mult mai flexibil decât folosirea unui suport.
Robuste: poate găzdui aparate de bucătărie mai mari, cum ar fi cuptoare cu convecție, grătare sau plite.
Depozitare refrigerată sau congelată: poate fi setată în oricare dintre configurații – nu este nevoie de unități separate.
Sertare controlate individual: adică funcționalitate frigider și congelator într-o singură unitate.
Compatibil GN: multe oferă compatibilitate gastronorm, ceea ce înseamnă că tăvile pot fi transferate direct din frigider în cuptor sau congelator.
Flexibil: disponibil în configurații cu sertar simplu sau dublu.
FRIGIDERE DE SUB BLEI
Compact și ușor în comparație cu alte modele,Sub tejghea Frigidereoferă acces rapid la ingrediente fără a obstrucționa spațiul de la tejghea. La fel ca și omologii lor casnici, aceste frigidere au uși solide și funcționează în liniște, cu o întrerupere minimă. Ca atare, acestea tind să fie folosite în fața zonelor casei sau unde cererea este scăzută.
Flexibil: perfect pentru utilizare ca frigider de rezervă sau în fața casei.
Compact: ușor de poziționat deoarece majoritatea frigiderelor sub blat au o singură ușă.
Practic silențios: multe funcționează extrem de silențios – perfect pentru camere de hotel sau restaurante intime.
Eficiente: datorită dimensiunilor lor mici, multe frigidere sub blat costă mult mai puțin de funcționare în comparație cu frigiderele mai mari.
FRIGIDEERE BLAT
Frigidere de blatsunt concepute pentru a menține ingredientele la rece, ușor accesibile și gata pentru pregătirea alimentelor. Folosite în mod obișnuit în magazinele de sandviciuri sau pizzerii, aceste mașini sunt utile și pentru utilizarea în fața casei, fie în configurații de servire, fie în autoservire.
Compatibil GN: deși aceste unități folosesc tigăi gastronorm mai mici, compatibilitatea GN asigură o schimbare rapidă atunci când stocurile sunt reduse.
Compact: mai lat decât adânc, aceste răcitoare pot fi poziționate cu ușurință pentru a utiliza cât mai bine spațiul disponibil.
Ideal pentru bufete: capacele de sticlă la îndemână previn contaminarea conținutului. Oțel inoxidabil ușor de curățat.
Ora postării: 13-mar-2023