Escolher entre uma mesa de trabalho de madeira ou aço inoxidável pode ser fácil para uma cozinha comercial devido aos muitos recursos versáteis e duráveis do aço inoxidável.
O metal é legal e sofisticado (e fácil de limpar)
Uma mesa de trabalho em aço inoxidável pode ser usada para estender uma bancada, adicionar bancada extra entre eletrodomésticos ou funcionar como sua própria estação. Eles geralmente têm 36 polegadas de altura para corresponder à altura padrão do balcão da cozinha, mas você pode obtê-los em alturas diferentes.
Você notará uma grande variação de preços na hora de comprar uma mesa de trabalho em aço inox, e a diferença em cada produto está na qualidade do metal. Quanto melhor for o aço, maior será o teor de níquel. O níquel é o que confere à mesa resistência à corrosão. Isso é fundamental em um ambiente de panificação, já que a mesa certamente entrará em contato com umidade de natureza ácida.
Uma mesa de trabalho em aço inoxidável pode ser uma escolha funcional e inteligente para um chef pasteleiro. A superfície fresca e lisa é ideal para estender misturas de massa delicadas. Essas mesas também são fáceis de higienizar e manter limpas. Dá a toda a cozinha uma aparência profissional.
A madeira é quente e amiga da massa (e bonita)
As mesas de trabalho em madeira maciça são perfeitas para o padeiro que adora amassar massa à mão. Nenhum outro material se compara ao calor de um bloco de açougueiro, incluindo granito, aço inoxidável ou poli. Se o trabalho prático é uma parte central das suas operações diárias, é mais fácil e muito mais prazeroso enrolar, misturar e dosar a massa sobre um tampo de madeira.
Você também pode usar sua bancada de madeira como tábua de cortar, cortando frutas e vegetais sem se preocupar com a corrosão da superfície pelos ácidos. Evite usá-lo para preparar carne crua - as bactérias podem contaminar o preparo posterior dos alimentos.
As mesas de madeira são fáceis de manter limpas, mas mais do que isso, você pode consertar quaisquer imperfeições que possam prejudicar sua aparência ao longo dos anos. Tudo o que você precisa fazer é lixar a superfície e envernizá-la novamente. É impossível remover arranhões e amassados do aço inoxidável, por isso a madeira pode facilmente ser considerada uma opção mais bonita e duradoura.
Escolhendo sua mesa de trabalho
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Horário da postagem: 13 de junho de 2022