Conhecimento de uso e manutenção de refrigeradores e freezers comerciais:
1. Os alimentos devem ser embalados antes de serem congelados
(1) Após a embalagem dos alimentos, os alimentos podem evitar o contato direto com o ar, reduzir a taxa de oxidação dos alimentos, garantir a qualidade dos alimentos e prolongar a vida útil de armazenamento.
(2) Após a embalagem dos alimentos, pode evitar que os alimentos sequem devido à evaporação da água durante o armazenamento e manter o frescor original dos alimentos.
(3) A embalagem pode prevenir a volatilização do sabor original, a influência de cheiros peculiares e a poluição dos alimentos circundantes.
(4) Os alimentos são embalados em sacos, o que é conveniente para armazenamento e armazenamento, melhora a qualidade do congelamento, evita congelamentos repetidos e economiza energia elétrica.
2. Alimentos congelados rapidamente
0 ℃ – 3 ℃ é a zona de temperatura na qual a água nas células alimentares congela até o cristal de gelo máximo. Quanto menor for o tempo para os alimentos caírem de 0 ℃ para –3 ℃, melhor será a preservação dos alimentos. O congelamento rápido pode fazer com que os alimentos completem o processo de congelamento na velocidade mais rápida. No processo de congelamento rápido de alimentos, o menor cristal de gelo será formado. Este pequeno cristal de gelo não perfura a membrana celular dos alimentos. Dessa forma, ao descongelar, o fluido do tecido celular pode ser totalmente preservado, reduzindo a perda de nutrientes e atingindo o objetivo de preservação dos alimentos.
Em primeiro lugar, ligue o interruptor de congelamento rápido ou ajuste o controlador de temperatura para 7, deixe funcionar por um período de tempo e deixe a temperatura na caixa baixa o suficiente antes de colocar os alimentos. Em seguida, lave e seque os alimentos, embale no saco de alimentos, amarre a boca, coloque no freezer, toque na superfície do evaporador o máximo possível, coloque o tipo gaveta plano e na superfície da gaveta, coloque coloque o refrigerador refrigerado a ar na placa de metal do freezer, congele por várias horas, desligue o interruptor de congelamento rápido ou ajuste o regulador de temperatura para a posição normal de uso depois que os alimentos estiverem completamente congelados.
3. Verifique se a bandeja de água está instalada corretamente
A panela de água também é chamada de panela de evaporação. Sua função é receber a água de degelo descarregada do refrigerador. A água na panela de evaporação é evaporada usando o calor do próprio compressor ou o calor do condensador. Depois de muito tempo de uso, o prato de evaporação deposita alguma sujeira e às vezes produz um cheiro peculiar. Portanto, é necessário retirar regularmente o prato de evaporação no sentido horizontal, limpá-lo e evitar que retorne ao seu lugar original.
4. A função da tampa de vidro da caixa de frutas e vegetais da geladeira
A caixa de frutas e legumes está localizada na parte inferior do freezer, que é o local com temperatura mais baixa do freezer. Existem corpos vivos em frutas e vegetais frescos, e a temperatura ao redor deles não é fácil de ser muito baixa, caso contrário, congelará. Depois que a caixa é coberta com vidro, o ar frio de convecção não consegue entrar na caixa, o que torna a temperatura na caixa mais alta do que em outros locais da caixa. Além disso, depois que a caixa é coberta com placa de vidro, a caixa apresenta um certo grau de vedação, podendo evitar a evaporação da água nas frutas e vegetais e manter o original fresco.
5. O compressor deve ser evitado contra superaquecimento no verão
No verão, devido à alta temperatura ambiente, a diferença de temperatura entre o interior e o exterior da caixa é grande, e uma grande quantidade de ar quente flui para dentro da caixa, fazendo com que o compressor dê partida com frequência e funcione por muito tempo e superaqueça. , ou até mesmo queimar o compressor. Os métodos para evitar o superaquecimento do compressor são os seguintes:
(1) Não coloque muita comida na caixa para evitar não parar a máquina devido ao excesso de carga e à má circulação de ar.
(2) Procure reduzir o tempo de abertura, diminuir o tempo de abertura, diminuir a perda de ar frio e quente para dentro da caixa.
(3) Coloque a geladeira e o freezer em local ventilado e fresco, e aumente a distância entre a geladeira e o freezer e a parede. Você também pode inserir duas tiras quadradas de madeira na parte inferior, na direção frontal e traseira, para melhorar a eficiência da dissipação de calor.
(4) Limpe frequentemente a poeira do condensador, compressor e caixa para facilitar a dissipação de calor.
(5) Com a premissa de garantir a qualidade dos alimentos na caixa, tente ajustar o controlador de temperatura na marcha fraca.
(6) Descongele o freezer a tempo e limpe-o regularmente.
(7) Coloque a comida quente na caixa depois que a temperatura atingir a temperatura ambiente.
6. Causas e eliminação de cheiros peculiares em geladeiras e freezers
Geladeiras e freezers usados por um período de tempo, a caixa é fácil de produzir odor. Isso ocorre principalmente porque os resíduos de alimentos e líquidos armazenados permanecem por muito tempo na caixa, resultando em putrefação, decomposição de proteínas e mofo, principalmente em peixes, camarões e outros frutos do mar. Os métodos para prevenir o odor são os seguintes:
(1) Os alimentos, especialmente frutas e vegetais, devem ser lavados com água, secos ao ar, colocados em sacos limpos e frescos e depois colocados na prateleira ou caixa de frutas e vegetais na câmara fria para armazenamento.
(2) Aqueles que podem ser congelados devem ser congelados. Alimentos que precisam ser guardados na geladeira por muito tempo e podem ficar congelados por muito tempo, como carne, peixe e camarão, devem ser guardados no freezer e não no freezer para evitar deterioração.
(3) Ao armazenar alimentos com órgãos internos, como frango, pato e peixe, os órgãos internos devem ser removidos primeiro para evitar que apodreçam e estraguem, poluindo outros alimentos e causando cheiros peculiares.
(4) Alimentos crus e cozidos devem ser armazenados separadamente. Carnes cozidas, salsichas, presunto e outros alimentos cozidos devem ser acondicionados em sacos frescos e colocados na prateleira especial de alimentos cozidos, que deve ser separada de alimentos crus e alimentos com cheiro forte, para evitar contaminação com alimentos cozidos.
(5) Limpe o refrigerador regularmente. No processo de uso, limpe regularmente a caixa com detergente neutro e desodorante de geladeira. Para evitar odores na caixa, também pode ser utilizado carvão ativado para desodorização.
7. O odor vem principalmente da sala de refrigeração. Às vezes, o odor será produzido durante o descongelamento e descongelamento na sala de refrigeração. O odor emitido pela câmara fria pode ser colocado diretamente no desodorante ou no desodorante eletrônico para eliminação. A geladeira também pode ser desligada para uma limpeza completa. Para o odor no freezer, desligue a alimentação, abra a porta, descongele e limpe e depois retire com desodorante ou desodorante eletrônico. Se não houver remoção de cheiro, a geladeira pode ser limpa e limpa. Após a limpeza, fecha-se meio copo de Baijiu (de preferência iodo). A porta pode ser fechada sem fonte de alimentação. Após 24h, o odor pode ser eliminado.
8. Use o método de interruptor de compensação de temperatura do refrigerador
Quando a temperatura ambiente estiver baixa, se o interruptor de compensação de temperatura não estiver ligado, os tempos de funcionamento do compressor serão significativamente reduzidos, o tempo de inicialização será curto e o tempo de desligamento será longo. Como resultado, a temperatura do congelador ficará elevada e os alimentos congelados não poderão ser completamente congelados. Portanto, o interruptor de compensação de temperatura deve estar ligado. Ligar o interruptor de compensação de temperatura não afeta a vida útil do refrigerador.
Quando o inverno terminar e a temperatura ambiente for superior a 20 ℃, desligue o interruptor de compensação de temperatura, para evitar partidas frequentes do compressor e economizar eletricidade.
9. Geladeiras e freezers devem ser descongelados
Frost é um mau condutor e sua condutividade é 1/350 do alumínio. O gelo cobre a superfície do evaporador e se torna a camada de isolamento térmico entre o evaporador e os alimentos na caixa. Afeta a troca de calor entre o evaporador e os alimentos na caixa, de modo que a temperatura na caixa não pode ser reduzida, o desempenho de refrigeração do refrigerador é reduzido, o consumo de energia aumenta e até o compressor é aquecido devido a operação de longo prazo, que é fácil de queimar o compressor. Além disso, há todos os tipos de cheiros de comida na geada. Se não for descongelado por muito tempo, fará com que a geladeira cheire. Geralmente, o descongelamento é necessário quando a camada de gelo tem 5 mm de espessura.
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Horário da postagem: 07/06/2021