O design da cozinha comercial deve obedecer a sete princípios
Quando se trata de hotéis cinco estrelas, dá às pessoas a sensação de construção em grande escala, decoração luxuosa, boa qualidade de serviço, instalações completas, pratos únicos e bom gosto. Qual é a cozinha de um hotel de tão grande porte, com excelente atendimento e bons pratos? Qual é o conceito de design do designer?
1、 Engenharia de cozinha comercial: Segurança
1. A sala de gás deve estar equipada com os correspondentes dispositivos de segurança e a concepção e instalação do gasoduto devem cumprir integralmente as normas nacionais.
2. A ventilação de acidente correspondente e a ventilação e exaustão interna devem ser projetadas.
3. Reserve razoavelmente espaço suficiente para o fluxo de pessoas.
4. Os fatores de proteção contra incêndio são totalmente considerados no projeto e o layout geral atende aos requisitos de proteção contra incêndio.
5. Serão adotados fogões a gás produzidos por fabricantes regulares com relatórios de teste.
6. O equipamento da cozinha é feito de aço inoxidável para reduzir produtos inflamáveis.
2、 Equipamento de cozinha comercial: racionalidade de configuração
1. Processo plano para fazer cru e cozido não se cruzam, sujo e limpo não se cruzam, de acordo com o fluxo de trabalho diário da cozinha.
2. O layout geral atende aos requisitos de proteção contra incêndio e saneamento.
3. O equipamento de cozinha é fácil de usar e operar.
4. A quantidade de equipamentos é organizada de acordo com a demanda, mas mais não é pouco.
5. Com base no processo razoável, é conveniente, prático, economiza trabalho e é orientado para a segurança.
3、 Equipamento de cozinha comercial: Economia
1. De acordo com o tipo de cliente, escolha os produtos correspondentes. Na premissa de cumprir a função, é principalmente econômico e prático.
2. Com a premissa de atender às necessidades de uso, tente escolher equipamentos de cozinha com boa relação custo-benefício.
4、 Engenharia de cozinha comercial: praticidade
1. Layout do projeto considerando princípios de design abrangentes e hábitos de uso do cliente.
2. Controle a distância entre o equipamento e o tamanho dos vários canais. A distância entre o fogão e a mesa traseira é geralmente de 800mm,
Geralmente, o tamanho do canal para operação em um lado deve ser superior a 700 mm e para operação em ambos os lados deve ser superior a 1200 mm. Os pontos de entrada de água da cozinha estão distribuídos uniformemente.
5、 Equipamento de cozinha comercial: versatilidade
1. De acordo com o layout razoável dos pratos estabelecidos, a linha de fluxo de processamento deve ser suave e o layout do equipamento deve ser padronizado.
2. Escolha o equipamento de cozinha que é amplamente utilizado.
6. Cozinha comercial: profissional
1. Combinado com a situação real da cena, em estrita conformidade com os padrões de design de cozinha para projetar.
2. De acordo com o número de comensais, o número de refeições, a disposição razoável da área da cozinha.
3. Equipamento de cozinha customizado de acordo com o estilo de negócio e modelo de negócio do cliente.
7、 Equipamento de cozinha comercial: proteção ambiental
1. Em termos de seleção de produtos, devem ser considerados equipamentos de baixo consumo de energia; equipamento qualificado de purificação de fumos deve ser selecionado para equipamento de exaustão de fumos.
2. No projeto, devem ser selecionados equipamentos de cozinha que economizem energia e sejam ecologicamente corretos, e o sistema de exaustão da cozinha deve ser bem feito.
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Horário da postagem: 01 de fevereiro de 2021