Você sabia que há muito mais coisas envolvidas do que apenas mão de obra para ter um restaurante eficaz?
É verdade; há tanta coisa acontecendo nos bastidores que você não percebe.
Um dos maiores fatores que muitas vezes passa despercebido na hora de abrir ou administrar um restaurante é o equipamento utilizado.
A verdade é que se muitos donos de restaurantes tivessem dinheiro, muitos deles, ou seja, 47% deles, gastariam em atualização ou aquisição de novos equipamentos.
Ter bons equipamentos e uma equipe ainda melhor pode certamente ajudar a impulsionar as vendas e estabelecer uma reputação confiável.
Para ajudá-lo, hoje vamos orientá-lo em nossa lista de equipamentos para restaurantes. Analisaremos cada um dos equipamentos mais importantes que você pode ter e o que considerar antes de comprar o equipamento de cozinha do seu restaurante.
Coisas a considerar antes de comprar equipamentos de cozinha para restaurantes
A verdade é que quando se trata do ramo de restaurantes você não quer simplesmente comprar qualquer coisa sem pensar bem a respeito. Se você fizer isso, poderá comprometer a qualidade e a eficiência. Para evitar isso, você deve considerar o seguinte:
Tipo e tamanho do menu
Antes de adquirir qualquer equipamento de cozinha de restaurante, é essencial que você conheça bem o seu cardápio. Por exemplo, você terá um menu fixo com poucas opções ou um menu com ciclo com grandes opções ao longo de algum tempo? Você é mais um restaurante de grelhados ou uma pizzaria que requer um forno de pedra
Devido ao tipo de cozinha que pretende servir; você deve revisar a lista de equipamentos de cozinha do restaurante antes de começar a comprar.
É sempre fundamental que os proprietários dos restaurantes decidam o cardápio antes de comprar os diferentes tipos de equipamentos. Depois que o menu e o conceito forem elaborados, você poderá começar lentamente a comprar equipamentos de cozinha que combinem com o seu menu.
Preços e Orçamento
Pelo contrário, porém, se você tem recursos escassos, pode querer ter um cardápio menor e investir em equipamentos ao longo do tempo ou alugá-los. Antes de decidir qualquer coisa, você deve avaliar seu orçamento e decidir se deseja comprar equipamentos novos ou usados no restaurante.
Agora, se for um equipamento novo, o preço tenderá a ser mais alto para investir, mas é mais provável que venha com garantia caso haja algum dano e tenha menor probabilidade de quebrar. Já se você planeja ter equipamentos essenciais para restaurantes que já foram usados, você pode economizar um pouco de dinheiro no início e talvez não precise gastar dinheiro com impostos.
Além disso, no ramo de restaurantes também é importante pensar no preço dos itens do seu cardápio. A razão para isso é que se seus preços forem muito altos, é mais do que provável que seus concorrentes atraiam mais seus clientes. Ao passo que, se seus preços forem muito baixos, você poderá não lucrar o suficiente para sobreviver na indústria de restaurantes.
Qualidade
O equipamento do restaurante que você usa será o centro da sua cozinha, então você vai querer um que possa ser confiável ao longo do tempo, sem quebrar facilmente. Por isso, antes de adquirir qualquer equipamento para restaurante, você deve escolher itens que durem, tenham boas críticas, venham com garantia e contrato de serviço. A dificuldade de usar e limpar
Independentemente do layout da cozinha que você usa ao longo do tempo, provavelmente haverá algum acúmulo de gordura entre os equipamentos do restaurante.
É por isso que você deve escolher equipamentos de cozinha que sua equipe possa limpar facilmente para reduzir o acúmulo de gordura. Se você tiver uma cozinha comercial difícil de limpar, o acúmulo de gordura pode afetar o desempenho do equipamento, resultando em comida ruim.
Manutenção
É importante que você realize manutenção regular nos equipamentos essenciais do restaurante. Obviamente, é compreensível que você ou sua equipe estejam muito ocupados cuidando de outras tarefas, como servir ou cozinhar; portanto, você deve ter contratos de serviço em vigor.
Os contratos de serviço ajudam seu negócio a funcionar sem problemas, têm menos interrupções e é menos provável que você tenha dificuldades com lucros. Além disso, se você tiver contratos de serviço em vigor, poderá agendá-los para horários mais tranquilos, evitando que seu serviço seja restrito.
Tamanho da cozinha
Para entregar boa comida em seu restaurante, você deve primeiro considerar o tamanho da sua cozinha. Há muitos benefícios em considerar o tamanho da sua cozinha; o motivo mais importante é para que você tenha circulação e movimento adequados.
Por exemplo, você desejará ter espaço entre estações de trabalho específicas, cozinha, áreas de lavagem, preparação e muito mais. Isso pode permitir um fluxo seguro de pessoas e produtos, tornando seus serviços mais tranquilos e seu tempo de produção mais rápido. Além disso, se você considerar sabiamente o tamanho da sua cozinha no início, é mais provável que você economize tempo e dinheiro em modificações no longo prazo.
Horário da postagem: 14 de agosto de 2023