Projeto de cozinha de hotel, projeto de cozinha de restaurante, projeto de cozinha de cantina, equipamento de cozinha comercial refere-se ao equipamento de cozinha de grande escala adequado para hotéis, restaurantes, restaurantes e outros restaurantes, bem como cantinas de grandes instituições, escolas e canteiros de obras. Pode ser dividido em cinco categorias: equipamento de fogão, equipamento de ventilação de fumos, equipamento de condicionamento, equipamento mecânico, equipamento de refrigeração e isolamento.
O aço inoxidável é uma liga de ferro, níquel, manganês e outros metais. Portanto, sua manutenção deverá se dar nos seguintes aspectos:
1. Limpe regularmente a sujeira da superfície com um pano úmido e depois seque com um pano seco.
2. Evite derramar vinagre, vinho de cozinha e outros temperos líquidos na superfície. Uma vez encontrado, lave-o com água limpa a tempo e seque-o.
3. Não mova frequentemente fogões, prateleiras, máquinas de cozinha e outros equipamentos para frente e para trás, especialmente o uso de piso deslizante.
4. Os fogões de aço inoxidável devem ser verificados regularmente quanto a vazamentos de fogo.
5. Máquinas de cozinhar, como misturadoras de farinha, fatiadores, etc., não devem ser preguiçosas, mas devem ser limpas a tempo.
Compra de equipamentos de cozinha comercial
1. Os acessórios dos utensílios de cozinha incluem pia, torneira, fogão a gás, exaustor, lava-louças, lata de lixo, armário de temperos, etc.
2. A compra de utensílios de cozinha deve focar na qualidade, função, cor e outros fatores. Os produtos devem ser resistentes ao desgaste, resistentes a ácidos e álcalis, resistentes ao fogo, resistentes a bactérias e resistentes à estática. O projeto deve levar em consideração os requisitos básicos de beleza, praticidade e comodidade.
Instalação de equipamentos de cozinha comercial
1. Sequência de instalação de equipamentos de cozinha comercial. A sequência de instalação padrão é: tratamento da base da parede e do solo → inspeção do produto de instalação → instalação do gabinete suspenso → instalação do gabinete inferior → comissionamento do abastecimento de água e drenagem → instalação de aparelhos elétricos de suporte → teste e ajuste → limpeza.
2. A instalação dos utensílios de cozinha deve ser realizada após a decoração e higienização da cozinha estarem prontas.
3. A instalação de utensílios de cozinha exige que profissionais meçam, projetem e garantam o tamanho correto. Utensílios de cozinha e armário suspenso (há pés de ajuste em Utensílios de cozinha) nivelados. O gel de sílica é usado para tratamento à prova d'água na junção do aparelho a gás e do tampo da mesa para evitar acúmulos e vazamentos.
4. Segurança em primeiro lugar, verifique se as ferragens da cozinha (dobradiça, alça, trilho) estão firmemente instaladas e se a cozinha suspensa está firmemente instalada.
5. A altura do exaustor está sujeita à altura do utilizador e a distância entre o exaustor e o recuperador não deve ultrapassar 60 cm. Instale primeiro o armário da cozinha e depois instale o exaustor. É fácil causar problemas, por isso é melhor instalá-lo ao mesmo tempo que o armário da cozinha.
6. Aceitação de equipamentos de cozinha. Não há defeitos de qualidade óbvios, como frouxidão e inclinação para frente. A ligação entre o equipamento de cozinha e a base deve cumprir os requisitos das normas nacionais relevantes. Os utensílios de cozinha estão firmemente conectados à parede da base. As posições reservadas de vários dutos e portas de inspeção estão corretas e a folga é inferior a 3 mm. Os utensílios de cozinha são limpos e livres de poluição, e o tampo da mesa e a folha da porta atendem aos requisitos de design. Os acessórios devem estar completos e instalados firmemente.
Horário da postagem: 20 de fevereiro de 2021