Processo de operação diária de equipamentos de cozinha comercial

Processo de operação diária de equipamentos de cozinha comercial:
1. Antes e depois do trabalho, verifique se os componentes relevantes usados ​​em cada fogão podem ser abertos e fechados de forma flexível (como se o interruptor de água, o interruptor de óleo, o interruptor da porta de ar e o bocal de óleo estão bloqueados) e evite estritamente vazamento de água ou óleo . Caso seja constatada alguma falha, interrompa imediatamente o uso e comunique ao departamento de manutenção;
2. Ao ligar o soprador e o exaustor do fogão, observe se eles funcionam normalmente. Se eles não puderem girar ou apresentarem fogo, fumaça e odor, desconecte o interruptor imediatamente para evitar queimar o motor ou a ignição. Eles só poderão ser religados após serem comunicados com urgência ao pessoal do departamento de engenharia para manutenção;
3. A utilização e manutenção da câmara de vapor e do fogão devem ser da responsabilidade do responsável e limpas regularmente. O tempo geral é mergulhar em ácido oxálico por mais de 5 horas a cada 10 dias, limpar e remover completamente a incrustação da bile. Verifique diariamente se o sistema automático de reposição de água e o interruptor do tubo de vapor estão em boas condições. Se a chave estiver bloqueada ou vazando, ela só poderá ser utilizada após manutenção, de forma a evitar afetar o efeito de uso ou acidente de explosão por perda de vapor;
4. Quando ainda houver gás quente após o fogão ser colocado em uso e desligado, não despeje água no núcleo do forno, caso contrário o núcleo do forno irá estourar e danificar;
5. Se for encontrado escurecimento ou vazamento de fogo ao redor da superfície do fogão, ele deverá ser comunicado para reparo a tempo de evitar queimaduras graves do fogão;
6. Durante a limpeza, é proibido despejar água no núcleo do forno, no soprador e no sistema de alimentação para evitar perdas e acidentes desnecessários;
7. Todos os interruptores utilizados na cozinha devem ser cobertos ou fechados após o uso para evitar que os vapores do óleo sejam danificados pela umidade ou choque elétrico;
8. É proibido limpar os equipamentos da pastelaria e dos equipamentos de aquecimento da salmoura com água ou pano úmido para evitar acidentes com vazamento elétrico;
9. Os fogões a gás de cozinha, panelas de pressão e outros equipamentos devem ser geridos por pessoal especial e inspecionados regularmente. Nunca saia do seu posto e use-os com cuidado;
10. Durante a limpeza, é estritamente proibido limpar canos de água contra incêndio. A alta pressão da água nas tubulações de água contra incêndio danificará equipamentos elétricos relevantes ou destruirá equipamentos contra incêndio.