Os refrigeradores comerciais são construídos para lidar com os rigores do uso diário em cozinhas comerciais movimentadas.
Ao pensar em preparação profissional de alimentos e catering, a primeira consideração geralmente é o calor e quais aparelhos serão necessários para cozinhar cada prato. No entanto, a refrigeração adequada é igualmente importante em cozinhas comerciais movimentadas.
Com as portas sendo abertas e fechadas com frequência, manter uma temperatura de armazenamento consistente torna-se difícil, mas é essencial para os requisitos de segurança alimentar. Especialmente em uma cozinha pequena ou de grande volume, onde a temperatura ambiente às vezes pode ficar bastante quente.
Por esta razão, os frigoríficos e refrigeradores comerciais são concebidos com compressores potentes que muitas vezes são assistidos por ventilador para manter a temperatura. Existem ferramentas e tecnologias adicionais para ajudar a prevenir a deterioração, como o Eric, que mede não só a temperatura, mas também a frequência e a duração das aberturas das portas, para ajudar a manter e monitorizar temperaturas consistentes tanto no congelador como no frigorífico.
Tipos e configurações de refrigeradores e resfriadores comerciais
Verticais | Geladeiras e resfriadores verticais
Ótimo para cozinhas com consciência de espaço,geladeiras verticaisoferecem a vantagem de altura com uso limitado de espaço.
Configuradas com portas simples ou duplas, algumas unidades vêm com refrigerador e freezer para maior comodidade e ocupam menos espaço em cozinhas com espaço limitado.
Uma grande vantagem dos frigoríficos verticais é a facilidade de acesso, com o conteúdo mesmo à sua frente quando abre a porta.
Geladeiras e resfriadores subterrâneos
Como o nome sugere, essas unidades compactas e leves são projetadas para caber perfeitamente sob bancadas e espaços de trabalho para maximizar o uso do espaço físico.
Oferecendo maior flexibilidade do que refrigeradores de tamanho normal,refrigeradores subterrâneossão um ótimo complemento para cozinhas comerciais grandes e pequenas.
Essas unidades geralmente vêm com portas, mas algumas estão disponíveis com gavetas para melhor atender às necessidades da sua cozinha.
Geladeiras e refrigeradores de balcão
Ao contrário dos refrigeradores de bancada, essas unidades vêm com seu próprio balcão embutido - o que as torna uma ótima opção para cozinhas que precisam de mais espaço.
Normalmente na altura da cintura, essas geladeiras vêm com bancadas de aço inoxidável ou mármore para facilitar o preparo das refeições ou armazenamento leve. Eles também são fortes o suficiente para acomodar pequenos eletrodomésticos, como liquidificadores, misturadores ou máquinas sous vide.
Essas unidades geralmente vêm com opção de portas ou gavetas para melhor atender às suas necessidades na cozinha.
Preparação Geladeiras e Chillers Comerciais
Semelhante aos refrigeradores e resfriadores, as unidades de estação de preparação oferecem maior funcionalidade ao incluir armazenamento de ingredientes na bancada. Ótimo para preparar saladas, sanduíches e pizzas no momento do pedido,refrigeradores de preparação de alimentospossuem espaço adicional para bandejas de ingredientes (panelas gastronorm), gavetas e portas, ou uma combinação dos três, com bancadas disponíveis em aço inoxidável ou mármore.
Unidades menores estão disponíveis para serem colocadas em balcões existentes para armazenar poços de ingredientes ou panelas gastronorm.
Chillers com display de bancada | Geladeiras de bancada
Os refrigeradores e refrigeradores de bancada oferecem uma ótima maneira de armazenar e exibir alimentos para seus clientes. Quer sejam bolos, pastéis, saladas ou sanduíches, expor a sua comida é uma forma fantástica de aumentar as vendas.
Ótimos para empresas de hospitalidade de alto tráfego ou até mesmo para cafés locais, os refrigeradores e refrigeradores de bancada são projetados para permitir aos clientes e funcionários fácil acesso aos alimentos e, o mais importante, prolongar a vida útil do display com temperaturas de resfriamento consistentes para manter o frescor.
Horário da postagem: 03/01/2023