1.Sprzęt chłodniczy
Istnieje wiele różnych typów urządzeń chłodniczych, a preferowana opcja będzie zależała od rodzaju restauracji i konkretnych potrzeb chłodniczych. Niezależnie od tego, czy wybierzesz model nablatowy, czy moduł podblatowy, doskonała lodówka i zamrażarka będą kamieniem węgielnym Twojej kuchni.
Lodówka: Niektóre popularne typy lodówek obejmują lodówki przenośne, lodówki na wysięgnik, lodówki przelotowe lub lodówki do przygotowywania posiłków. Twoja restauracja prawdopodobnie będzie wymagać kombinacji różnych typów.
Zamrażarka: Podobnie jak lodówki, zamrażarki są dostępne w różnych rozmiarach i stylach, dostosowanych do Twoich potrzeb i pojemności żywności. Należy stosować odpowiednie praktyki przechowywania w chłodniach, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
2. Sprzęt do przechowywania
Sprzęt do przechowywania utrzymuje porządek w kuchni i miejscu pracy, zwiększając produktywność i ograniczając liczbę wypadków w miejscu pracy. Kupując i używając tych produktów, postępuj zgodnie z właściwymi wytycznymi dotyczącymi przechowywania żywności, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Półki: Użyj półek w swojej lodówce lub zamrażarce do przechowywania różnych produktów spożywczych lub umieść je w kuchni, aby zapewnić dostęp do garnków, patelni, zastawy stołowej i suchych składników. Półki są dostępne w różnych rozmiarach i konfiguracjach, co pozwala dostosować regał do Twojej przestrzeni.
Wózki autobusowe i użytkowe: Wózki autobusowe i użytkowe są przydatne we wszystkich obszarach pracy w kuchni. Wykorzystuj je w przedniej części domu do obsługi stołów lub na zapleczu do przenoszenia ciężkiego sprzętu lub składników.
Regały na blachy: Regały na blachy mogą przechowywać i transportować żywność, ale można ich również używać do przechowywania i garowania chleba. Regały na blachę są raczej wysokie niż szerokie, więc nie zajmują cennego miejsca na blacie w ciasnych kuchniach.
Pojemniki do przechowywania żywności: Pojemniki do przechowywania żywności to doskonałe, wielofunkcyjne narzędzia do przechowywania przygotowanych składników, mieszania sosów i bulionów lub przechowywania suchych produktów, takich jak makaron czy ryż. Wiele pojemników ma kolorowe pokrywki lub oznaczenia ułatwiające organizację.
Półki do suszenia: Półki do suszenia zapewniają miejsce do przechowywania i suszenia na powietrzu zastawy stołowej, naczyń szklanych, naczyń kuchennych, desek do krojenia i przyborów kuchennych.
Regały sztauerskie: Regały sztauerskie służą również do suszenia sprzętu, ale są umieszczone zaledwie kilka cali nad podłogą, co zapewnia większą stabilność. Używaj ich do ciężkich przedmiotów, takich jak konserwy, ryż lub duże urządzenia.
3. Sprzęt sprzątający
Czystość ma ogromne znaczenie w branży gastronomicznej, dlatego Twoja nowa firma potrzebuje zapasów sprzętu do sprzątania i środków czyszczących. Różne restauracje mogą wymagać różnych środków czyszczących w zależności od wyposażenia i podłogi, ale istnieje kilka uniwersalnych potrzeb.
Ściereczki i szmaty z mikrofibry: Ściereczki i szmaty z mikrofibry mają wiele zastosowań w restauracjach, od czyszczenia rozlanych płynów, wycierania stołów i krzeseł, polerowania szkła i nie tylko.
Zlew z 3 komorami: Użyj zlewów z 3 komorami do całkowitego czyszczenia i odkażania produktów, przestrzegając przepisów zdrowotnych. Oprócz zlewu komorowego musisz także zainwestować w łapacz tłuszczu i dostępny w handlu kran.
Chemikalia i środki dezynfekujące dla gastronomii: Wybierz odpowiednie chemikalia do czyszczenia sprzętu komercyjnego i nie zapomnij o środkach odkażających, które zapewnią bezpieczeństwo Twoich produktów.
Kosze na śmieci i pojemniki na śmieci: Każdy lokal potrzebuje miejsca do wyrzucania śmieci, dlatego w całym obiekcie należy strategicznie rozmieścić kosze na śmieci i pojemniki na śmieci.
Mopy i wiadra do mopa: Mycie podłóg na koniec dnia pomaga w pozbyciu się wszelkich rozlanych płynów i zanieczyszczeń, które gromadzą się podczas pracy.
Znaki o mokrej podłodze: Znaki o mokrej podłodze ostrzegają klientów i pracowników, aby zachowali ostrożność podczas chodzenia po śliskiej podłodze.
Szczotki i gąbki: Zamów różnorodne szorowarki i gąbki o różnym stopniu ścierania, aby mieć do dyspozycji wytrzymałe opcje do usuwania przyklejonych zabrudzeń lub miękkie gąbki do czyszczenia delikatnych przedmiotów.
Artykuły do toalet: zaopatrz się w artykuły toaletowe, takie jak papier toaletowy, ręczniki papierowe, mydło do rąk, ciastka do pisuaru i przewijaki dla dzieci.
Miotły i szufelki: Zamiataj miotłami jedzenie upuszczone na podłogę, kurz i inne przedmioty. Można ich używać do sprzątania bałaganu przed lub na tyłach domu.
Wiadra na chemikalia czyszczące: Bezpiecznie mieszaj chemikalia czyszczące, używając odpowiednich wiader na chemikalia czyszczące. Wiadra te są dostępne w różnych kolorach, co pozwala na oznaczenie ich kolorami w celu łatwiejszej organizacji.
Czas publikacji: 01 kwietnia 2024 r