Projekt i układ kuchni komercyjnej

1. Znaczenie komercyjnego projektu kuchni

Zastosowanie i projektowanie procesów kuchennych jest bardzo ważne w dziale cateringowym restauracji, hoteli i hoteli. Idealny projekt może nie tylko sprawić, że szef kuchni będzie ściśle współpracował z odpowiednim personelem działu, ale także zapewni dobre i komfortowe środowisko do produkcji pysznego jedzenia. Dzięki temu klienci mogą uzyskać lepszą obsługę i stale poprawiać wskaźnik zwrotów klientów. Wręcz przeciwnie, tandetny projekt może sprawić szefowi kuchni trudności w obsłudze ze względu na nierozsądne rozmieszczenie sprzętów i przyborów, co wpłynie na jakość produktów. Po długim czasie nieuchronnie odbije się to na reputacji restauracji lub hotelu.

2. Projekt i układ kuchni komercyjnej

Dlatego przy projektowaniu kuchni hotelowej należy rozsądnie rozmieścić i zaprojektować układ całego wyposażenia kuchni, uwzględniając warunki lokalowe oraz funkcje i wymagania restauracji, a dostosowanie schematu wyposażenia kuchni powinno odbywać się w w połączeniu z wymaganiami przedsiębiorstwa gazowniczego, profilaktyki zdrowotnej i epidemicznej, ochrony środowiska, ochrony przeciwpożarowej i innych, przy pełnym uwzględnieniu rzeczywistej sytuacji przyszłej budowy, montażu i odbioru. Projektując układ kuchni, powinniśmy przywiązywać dużą wagę do funkcji kuchni, powierzchnia kuchni ogólnej stanowiąca 20% powierzchni gastronomicznej nie może być mniejsza niż 10%.

3. Zagadnienia dotyczące wentylacji i klimatyzacji w projektowaniu kuchni hotelowych:

Oddymianie pieca kuchennego, wentylacja kuchni i zapach kuchni nie mogą przedostawać się do jadalni, a przestrzeń kuchni powinna być rozsądnie zaaranżowana i wykorzystana.

https://www.zberic.com/stainless-steel-workbench-product/

https://www.zberic.com/produkt-półek-ze stali nierdzewnej/

https://www.zberic.com/double-bowl-stainless-steel-sink-02-product/

https://www.zberic.com/6-drzwiowa-lodówka-produkt/